Miért nem sikerül, konzerv bab, a tudomány és az élet
MIÉRT nem konzerv bab
Mi az én hibám? Talán azért volt szükség, hogy adjunk salitsilki? Mennyibe kerül? Vagy van szüksége több sót? És miért zöldborsó a gyárban bankok nem robbant, ő nem sós? Mi a tartósítószer használható ott?
Kérjük, írja a recept konzerv bab bab otthon. És a kukorica. Szeretjük saláták kukoricaszemek, de nem lehet megvenni őket drága.
Az út mentén, Érdekelne egy másik kérdés - sterilizálása kannák otthon. Nasmotrelas semmilyen módon. Leggyakrabban gőzzel sterilizáljuk. Sok háziasszony szárnyalni általában minden bank, azok is, amelyek megszabják teljesen steril uborka, paradicsom, kapor és a babérlevelet. Hol van a logika? Úgy vélem, hogy annak szükségességét, hogy sterilizálja az edényeket, amely meghatározza a késztermék. És persze, nem a gőz egy kanna. Ahhoz, hogy megöli az összes csíra kell szárnyalni minden bank legalább 20 percen keresztül. Mi akkor lapos lesz és mennyi ideig fog tartani? Én ezzel a bankok: az első, hogy azok lépést tartsanak fenekű; Másodszor, az utolsó mosás köze szóda; Harmadszor, sterilizált alkohollal. Öntsünk egy kevés alkoholt, dörzsölte belsejében egy vattacsomót a maradék alkohol öntjük, az alábbi bankszámlára. Amely bankok prospirtovannymi fedelek, és ha azok zárt állni két órán keresztül, míg nem voltam felkészülve, és nem hegesztett termékeket. Lehet, hogy én csinálok valamit rosszul, és hibás a bankok? Szeretném hallani a véleményét a tudomány e kérdés az élet. T. Snegirev
(Voronezh).
Egy olvasói arra kérték, hogy válaszoljon a rendező egyesíti erejét a Moszkvai Állami Egyetem Élelmiszer-előállítás LM Antonov.
Száraz bab és szárított luschat otthon papírlapokra szellőztetett helyiségben.
Tartósítására gyümölcs, zöld hüvelyeket használt pod korai fejlődési szakaszban. Korábban vannak rendezve, majd mossuk folyó vízzel. A bankok alaposan mossuk detergensek, öntsük a forró vizet, és sterilizáljuk. Fém fedél forraljuk 10-15 percig. Nincs szükség mosni és tisztítani a bankok alkoholt, főleg gyapjú. Ez a módszer drága és nem produktív. Darab gyapjú, bár láthatatlan marad a falakon az edény. A maradék alkoholt-cukrok jelenlétében szénhidrát a termék meg kell őrizni és a tölteléket, hozzájárul az erjedési folyamat. Ezért puffadás kannák.
Otthon, a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja annak, hogy sterilizálja ilyen dobozok. A széles zománcozott edényben vagy medencében vizet öntött réteg 5-10 cm, helyezheti a bankok le lyuk, és felmelegítjük, amíg a gőz a bankok kezd folyni lefelé. Lefektetett bankok tegye fejjel lefelé egy tiszta gyolcsba elterjedt az asztalra. Nedvesség azonnal áramlik, és a bankok forró, száraz és átlátható - töltésre kész élelmiszer konzervipari. Miután a termék töltési és töltő igényüket azonnal sterilizáljuk nem több, mint 30 perc alatt.
Amikor sterilizáló zöldség megőrzi fedett fedő. Végén a folyamat gyorsan forgatni a fedelet, és tegye a doboz konzervet, hogy lehűljön a vászonra kiterjed, kiterítve az asztalon.
Befejezése után az összes ilyen körülmények között, el kell készíteni a magas minőségű konzerveket, hogy hosszú távú tárolására.
Ismertetett írni megfelelő módszer a főzés bab konzerv zöldség növényi olajok alkalmazásával, valamint a pácolás zöldség nyers formában. Az ipari konzerválási a tartály térfogata 1 liter volt, hozzáadott tartósítószert, amelyek nem vonatkoznak otthon. Amikor megőrzése hüvelyes növény ne használjon acetilszalicilsav.
Próbálja megőrizni a bab, a borsó vagy a kukorica a következő recepteket.
konzerv bab
Alkalmas megőrzése friss hüvely egységes zöld színű, tejsav érettség, sűrű, lédús, könnyen törés, amikor lehajolt nélkül durva rostok sima bársonyos felület, gyümölcs, kitöltve a teljes tér között, a szárnyak. szemcsemérete nem nagyobb, mint a búza, sőt ne képezzen domborúságához felületén a pod. A hossza a pod körülbelül 9 cm. Ne használjon nedves, piszkos, korai vagy késői bab, és keverjük össze a különböző fajtákat.
A hüvelyeket lehet konzerv egész vagy darabolt. A szár el kell távolítani.
Méretétől függően teljes bab vagy zöldbab előfőzött szeletelve 3-5 percen át 90-95 fok. Miután blansírozás lehűtjük hideg vízzel Hõmérséklet körülbelül 30 fokos. Sterilizált edényekbe töltött terméket úgy, hogy azok 60-65% és 40-35% bab töltelék (3% -os konyhasó élelmiszer, főtt és feszült). szakadó hőmérséklet nem lehet alacsonyabb 80 °.
Edényekbe töltött termék és helyezzenek el egy széles serpenyőben vízzel (az alsó, hogy egy fából készült rácsot vagy vászonnal), és 20 percig forraljuk forralás után a tartalmát a bankok. Határozzuk meg a forrásban lévő buborékok lehet az ami megy fel alulról kannák.
Konzervált zöldborsó
A végtermék gabona friss zöldborsó vizes oldatával cukrot és a sót.
A legjobb az összes konzerv zöldborsó agy fokozat Belladonna 136 Fighter 240, Emerald 20, kiváló elején.
Grains kifejti mossuk zöldborsó előfőzzük vízben hőmérsékleten 75-80 fok: fiatal - 4-5 perc, közepes fokú érettségi - 2-3 perc. Miután blansírozás borsó azonnal lehűtjük, hogy 30-35 fokos hőmérséklet kijelzés üvegekbe 1 literes és öntött forró (legalább 85 fok) kiöntő tartalmazó vizes oldatot 3% cukrot és 3% sót. Fill előtti 10 percig forraljuk, majd szűrjük. Arány: 60% borsó és 40% -os kitöltési.
Otthon, a bankok egy terméket sterilizált vízfürdőben nem több, mint 10 perc alatt, hogy elkerüljék a túlzott lágyító borsó keményítőelcsirizesedési és kialakulását zavaros öntés.
Módszer ugyanaz, mint a zöldborsó, de az időtartam sterilizálás emelkedett 20 percig.
Konzerv- felhasználásra csemegekukorica éretlen formában.