Hogyan kell újra felszerelni a pékségben, és többet keresnek
Három évvel ezelőtt, a vezetés a „Satka pékség” úgy döntöttek, hogy teljes technikai cserélődés a növény. mivel sok a berendezést telepített a szovjet korszakban, volt egy magas szintű értékcsökkenés és gyakran lerobbant, növeli a termelési költségeket. Az építési és dob az új sütőipari üzem vezetése reméli, hogy javítsák a termelés jövedelmezőségét a termelési költségek csökkentése.
Termelés kenyér - pénzügyileg vonzó üzleti stabil piaci kereslet. De az egyik fő tulajdonsága, nagyon rövid idő végrehajtásának sütőipari termékek. A tulajdonosok a pékségben, hogy vegyék figyelembe azt a tényt, hogy a hiba az még egy kis műszaki hiba berendezés utólagos leállás néhány órára is - mindig jelentős pénzügyi veszteséget. A romlandó termékek jönnek a pont végrehajtása végén, nincs idő, hogy végre kell hajtani időben és visszatért a kiskereskedő vissza a gyártónak.
Amellett, hogy problémák megoldására a nyereségesség, a teljes visszaszerelése „Satka pékség” célja az volt, hogy megoldja a személyzeti nehézségek a termelés. Az átlagos életkor az alkalmazottak a vállalati évről évre nő, míg a fiatal szakemberek, hogy a növény nem szükséges. Ennek az az oka vezető sütőipari látta, hogy a munka tanműhelyekben elavult berendezések megköveteli a nehéz fizikai munka mellett állandó magas hőmérsékleten.
Teljes körű szolgáltatást
Ahhoz, hogy megoldja ezeket a problémákat „Satkinsky Pékség” megállapodást kötött egy cég kínál átfogó megoldásokat - Holding „orosz Meal”. amely a legnagyobb kelet-európai üzem termelése a csomagolás és a sütés technológia és berendezések tárolására, szállítására és adagolására laza termékekhez. célkitűzés teljes termelés modernizációja került, mielőtt a cég műszaki részleg. Tény, hogy szükséges volt tervezni és építeni „kulcsrakész” új üzem korszerű technikai eszközök és a kapacitása 20 tonna és kandalló cipó egy nap (18 SKU):
A súly a késztermék, kg
Végrehajtása az „orosz Meal” a projekt nem csak a termelt és szállított a berendezések, hanem elvégzett tervezési munka, a rekonstrukció a gyár telephelyén, berendezések telepítése és üzembe helyezés.
Részeként radikális változást sütőipari ez gyakorlatilag újjá az egész testet. termelt mélyíteni az alapítvány megerősítése, a falak, tető javítás és újjáépítése mezhproletnyh támogatja. „Tény, hogy építettünk egy új komplexum területe 2500 négyzetméter. méter - hangsúlyozza Paul Golyakov, főosztályvezető, bonyolult berendezések pékségek Holding „orosz Meal”. - Mivel ez a nyers anyagok tárolására szolgáló területek, a fő termelési, kiegészítő létesítmények, a szállítás, a könyvelés, iroda, mosdók, WC-k, öltözők - a teljes infrastruktúra teljes kis növény. "
A probléma megoldása a műszaki berendezések a jövőbeni termelés, az „orosz Meal” kínált technológiai, technikai megoldások és leszállított berendezés megoldani az alapvető problémát sütőipari termelés összetett:
- unstuff liszt zsákok / Mukovozov;
- és mágnesezettsége szűrése;
- tárolására több tonnás siló laza összetevők és adagolás;
- Előállítása élesztő, só és cukor oldatot; súlyt adagoló és takarmányozási dagasztáshoz;
- tésztadarabok a leszállás bölcső, kosarak kölcsönöz egy ovális vagy kerek alakúak;
- proof és bread- és / vagy a kenyereket;
- Automatikus hűtés, szállítás, darabolás és csomagolás késztermékek.
„Orosz Meal” vette át a vállalat a személyzet képzése dolgozni az új berendezés. „Berendezés, drága és bonyolult az alkalmazottak, akik használják a termelés régi technológiák - mondta Paul Golyakov. - A tulajdonos a „Satka pékség” megjegyezte, hogy ez a traktor ülések egy külföldi autót ... tudod, hogy senki nem tört, meg kell, hogy oktassák az összes. Mi házigazdája vizsgálatok alkalmazottak, nagyon is valóságos, mint a középiskolában: a tudás, a működési elvét a berendezést, a hibák okait, mellékletben szereplő fajok, módszerek megelőzésére és karbantartási szabályok az új technológia. "
Project szállítás is tartanak szokatlan módon: „Az átadott objektumot, hogy az ügyfél” a terméket. " Azaz, az eredmény hatását nem a „dolgozó vas”, és a minőségi termékek: amennyiben azok megfelelnek a kívánt méretet, amelyek az érzékszervi tulajdonságokat (íz, szín) és a porozitás. Csak akkor, ha az ügyfél meg volt győződve arról, hogy a termékek kap egy magas minőségű, és megfelel a korábban említett követelményeknek, megkaptuk tőle az utolsó kifizetés. A végén, a befektető fontos, hogy ne „termelni, mint” és „mit termeljenek”, és hogyan fogja fogadni a vevő. "
Az együttműködés eredménye „Satka pékség” és „orosz Meal” célja az volt, épített, és elindította az időben sütés növény egy minőségileg új szintre. Például, az ömlesztett tárolás a nyersanyag lisztet része elejétől mind tisztították, beleértve metallomagnetic, szennyeződéseket és az oxigénnel dúsított. És a folyamat próbanyomat acél szigorúan be kell tartani hőmérséklet és páratartalom paraméterek kritikusan befolyásoló kötet tésztát darabokra.
A megnövekedett termelés rugalmasságát. Az új berendezés lehetővé tette, hogy készítsen egy sorban a búza és a búza-rozs termékek batonoobraznoy és kerek formák különböző súlyú. Fokozott teljesítmény és a termék minősége, miközben megjelenésében és felismerhetőség.
De a fő eredmény volt a teljes automatizálás a termelés. svedshaya kézi munka minimális. Felújított munkások elég a kívánt termék nevét a vezérlőpulton és a szükséges számú tonna kibocsátási, és minden mást fog magára a készülékre.
Amíg a kérdés a késztermék a sütőből, és annak csomagolásán. Plant dolgozók csak bővíteni a különböző termékek a tálcák kell küldeni a boltokban.
Új élet pékség
Mivel a tervezési és műszaki megoldások a „Russian Meal”, „Satkinsky Pékség” elérte a több célokat.
Az első helyen, akkor már megoldható egy technikai probléma: közel két évvel elindítása óta a növény még nem történt semmilyen komoly károkat, amely megkövetelné kilépő mesterek szolgáltató központ. Ez lehetővé teszi, Sütőipari menetrend szerint, olyan termékeket az üzletek időben, nem büntetendő a részükről, és nem veszít pénzt miatt leállás.
Másodszor, nőtt a termék minőségét. Ez lehet megítélni árbevétel-növekedés: az értékesítés 20% -kal nőtt.
Harmadszor, a technológiai bázis frissítés lehetséges, hogy fiatal alkalmazottak. „A fiatalok, akik használják a modulokat, a mi a technika működik, sokkal szebb, mint a régi szovjet - magyarázza Paul Golyakov. - Nem kell mozgatni magukat, hogy emelje - csak meg kell nyomni a gombokat az érintőképernyőn, és állítsa be a paramétereket. "
Automation csökkentette a foglalkoztatottak száma a vállalati alkalmazottak közel 100 ember, egy alkalmazott teljesítményű termékek gyártása nőtt. Ez csökkentette a költségeit bérszámfejtés, és hagyjuk, hogy alacsonyabb árakat a termékek. Ennek következtében - a pékségben kezdett többet keresnek.
Kormányzó elégedett volt azzal, amit látott, és elrendelte, hogy a mezőgazdasági miniszter a régió Szergej Suchkov, készítsen elő javaslatokat a felvételi a helyi termelők, köztük a „Satka pékség” nagy szövetségi kiskereskedelmi láncok üzletek a Cseljabinszk régióban. „A vállalat növelheti a termelés volumene, és ez fontos, hogy menjen a szövetségi kereskedelmi hálózatokat. Azt hiszem, a regionális kormányzat segíthet ebben. "
Összegezve, azt mondjuk, hogy a vállalatok képesek elvégezni a 12 hónap a tervezés, építése, felszerelése, üzembe helyezése és kimenet teljes termelési kapacitása sütőipari cégek a piacon rendkívül kicsi, és az egyes élelmiszer-ipari - még inkább. „Orosz Meal” már a hírneve, mint a szállító egyedi és megbízható megoldásokat, melyekkel valódi javulás az ügyfél üzleti (amint az a szám 20 000 vállalkozás Oroszország-szerte, valamint a közeli és távoli külföldön, melyek az ügyfelek). És most, mondhatnánk megbízható és mérnöki cég. képes nem csak a kiváló minőségű berendezések, hanem építeni egész pékségek „kulcsrakész”.
Vladimir Kuznyecov, különösen Equipnet.ru