Főzni az örmény matsun, „Land of a szovjetek”
Kínálunk egy recept nagyon hasznos örmény tejfeldolgozó ital - matsun.
Matsun - örmény név, joghurt - Grúz, ősi, nemzeti, tejtermék ital, foglal nagy része az étrend a kaukázusi népek, főtt nagyon könnyen és hihetetlenül hasznos. Ez az alapja a sok más ételek, szószok, italok, öntetek és desszertek. Úgy készül, hogy könnyen és gyorsan, szinte minden teljes tej - tehén, kecske, bivaly, juh, teve, stb Ahhoz matsun egy vastag és ízletes, a tejet jelen kell lennie, zsír és friss.
Matsun egy kicsit eltér a szokásos joghurt állagú, íze és útján előkészítése. Fő megfigyelni hőmérsékletet. Fermentált tej, mivel a baktériumok - bolgár bacillus és tejsav streptococcusok. Az első kovász a szokásos megközelítés, az áruház erjesztett tejföl, tejföl, nincs otthon, és nem tejszínnel, majd meg kell hagyni a hűtőben egy része a kész ital későbbi kovász egy új párt.
összetevők
1 liter teljes tej
100-150 g matsun, joghurtot vagy tejfölt.
recept
1. öntsük a tejet egy megfelelő serpenyőben, és közel a forráspontig melegítjük, de nem forraljuk, körülbelül 80 ° C-on
2. Ezután lehűtjük körülbelül 40-45 ° C hőmérsékletre szabadon tolerálni kisujj.
3. Cultures - matsun, joghurtot vagy tejfölt összekeverjük meleg tej egyenlő arányban, hozzá meleg tejet, jól keverjük össze, akkor öntsük üvegekbe vagy agyagedényt, és zárja le a fedelet.
4. csomagolt sütésre vagy dobozokat egy meleg takaró, egy törülközőt, és hagyjuk néhány órát, akkor jobb - éjjel.
5. Néhány órával később, vagy másnap reggel fogyasztható a hűtőszekrénybe.
Jó matsun történik, ha lehűtés után érdemes egy kanállal!