Belok teksturirovannyy - kleykovina, glyuten, guarovaya KAMED, RIS

A textúráit szójafehérje „Opttema” - extrudálási terméket szójaanyag porózus szerkezettel, amely lehetővé teszi, hogy kötődik, és tartsa több nedvességet. Texture újra létrehozza a legértékesebb élelmiszerek - hús, hal, gomba, attól függően, hogy a skála a ízesítő és aromás adalékanyagok; Ezt fel lehet használni, mint egy élelmiszer-alapanyag részleges helyettesítésére (15 és 40%) nyers hús, valamint egy külön edénybe.

Az ipari termelés élelmiszerek, felhasználásával nyert fehérjetermékek a feldolgozás a szójabab, a következő fő hatások kapjuk:

· Növeli a táplálkozási és biológiai értéke;

· Magas a gazdasági hatása, mert csökkentett a termék költségei, valamint a termelési veszteségek csökkennek.

A szójafehérje gyakran igazságtalanul bírálták, mondván, hogy a szójafehérje ad egy rossz íze és állaga. Ez a probléma akkor jelentkezhet, ha a szójaprotein használják helytelenül vagy túlzottan nagy koncentrációban. Amikor a fehérje megfelelő módon használják, az negatív hatással van az íze vagy a termék szerkezete alig fordul elő. Valójában, a szója fehérjét tipikusan dúsított termék.

Hidratált fehérje „OPTTEMA” helyettesíti a nyersanyag, mint a magas minőségű (magasabb hús és az első osztályú) és alacsony (húsnyesedékek, zsír, zsigerek). Ezt alkalmazzák a termelés:

· Vágott félkész (hamburgerek, hús golyók, darált húst és így tovább.);

· Húskészítmények egy teszt (tortellini, gombócok, khinkali stb);

· Ónozott darált hús;

· Konzervált hús és zöldség (káposzta, töltött paprika, gabona és a hús és így tovább.);

· Kolbász (füstölt, főtt füstölt, főtt kolbász);

· És is fel lehet használni az otthoni főzés egyedi ételek, pecsenyék, marhapörkölt, stb

15 - 30% (hidratált formában) - fehérje "Opttema" faj M, F;

25-40% (hidratált formában) - fehérje „Opttema” faj S.