Az olaj az étrendben olívaolaj, napraforgóolaj, vaj
Orvosi étrend. A használata az olaj korlátozott, és függ a betegség és az étrend utasításokat (például, a betegségek a gyomor-bél zsírfogyasztás korlátozódik problémák miatt a hasnyálmirigy és az epehólyag). Minden egészségügyi étrend zsírbevitel csökkentésére miatt sült és főzési olajok, zsíros húsok és halak, és a növényi olaj az étrendben lehet korlátozott mennyiségben (valamint más növényi olajok). Ez azt jelenti, hogy nincs olaj használják főzésre és salátaöntetek vagy hozzáadjuk a levest, amikor bejelentés.
Monodiets. Ez a szigorú, kiegyensúlyozatlan összetétele diéta rövid ideig (3-5 nap). Némelyikük hagyjuk növényi olaj kis mennyiségben is - „az étel.” De a többség nem jelent semmilyen olajok.
Fehérje diéta, valamint a sport táplálkozás. Ezzel az olajak az étrendben nagyjából ugyanaz, mint az orvosi, de kevésbé gondosan ellenőrzik az olaj mennyisége. Mivel fehérjetartalmú étrend megnövekedett aránya fehérjék arányának csökkentése a szénhidrátok az első helyen, és csak másodsorban - zsír, az olaj az ilyen étrend fogyasztása majdnem annyi, mint a normális, egészséges táplálkozás.
Egészséges ételek. Itt az olaj egy növényi vagy vaj, használunk, de megint - a hangsúlyt a használatát olajok tiszta formában, nincs kitéve a főzés.
Miért minden étrend szemben étolajokban, és a legtöbben még a növényi olajok, diéta, bár korlátozott számban? Az a tény, hogy a nagy része a zsírsav bomlik hevítve.
Hány különböző kövér igényeit?
- 10% -ban többszörösen telítetlen (tengeri halak, növényi olajok, magvak, szója, búzacsíra és a leveles zöldségek);
- 60% egyszeresen telítetlen (olajbogyó és és a repceolaj, földimogyoró-olaj, a különböző diófélék, avokádó);
- 30% -os telített (hús, baromfi, tejtermékek, vaj).
Annak érdekében, hogy ez az egyensúly, 70% zsír naponta kell származnia állateledel és csak 30% - növényi olajok. A legjobb forrásai a zsírok tengeri halak, olajbogyó, diófélék, magvak, finomítatlan növényi olaj, hidegen sajtolt, a vaj és a disznózsír. De emlékeznünk kell arra, hogy ezek az ételek a legjobban nem főzött (kivéve hal).
Mit lehet cserélni a napraforgóolaj, a diéta?
Leggyakrabban a helyébe napraforgó olaj olajbogyó. Ő egy kissé eltérő arányban zsírsavak, mint a napraforgó, úgy vélik, hasznosabb és olcsóbb, mint más olajok. Ezért az étrend olívaolaj a legnépszerűbb. De van, olívaolaj, hogy megkerülje az a többszörösen telítetlen zsírsavak. Például a repce (népszerűbb Európában, mint mi). Itt van egy lista a más olajok, amely helyettesítheti a napraforgóolaj és az olívaolaj:
- szójabab;
- repce;
- kukorica;
- lenmag;
- pórsáfrányolaj;
- dióolaj;
- búza olajat.
Divatba említést zsírsav családok az omega-3 és omega-6 és omega-9. Milyen zsírsavak? Először is, ezek nem szintetizálják a szervezetben. Másodszor, elbomlanak magas hőmérsékleten (kivéve a omega-9). Harmadszor, az hatással van a megjelenés.
Az akció a omega-9 (olajsav):
- csökkenti a koleszterinszintet;
- megakadályozza, hogy a fejlesztés különböző betegségek (érelmeszesedés, trombózis);
- anti-aging (és kívül is);
- javítja feltétele a haj és bőr;
- Ez segít a fogyásban aktiválásával zsíranyagcserét;
- Ez nem esik szét sütés közben.
Olaj tartalmazó omega-9: mandula (83%), olívaolaj (80%), barack (40-70%), a napraforgó (25-40%), szezámolaj (40%), szója (25%), a gyapotmagolaj (35 %). Ha olívaolajat az étrendben, akkor a legjobb, hogy a finomítatlan, hidegen sajtolt. De amikor a sütés és a napraforgó és olíva megtartják omega-9-ecetsav egyébként.
Az akció az omega-6 (linolsav):
- szabályozza a koleszterinszintet;
- kezeli a sclerosis multiplex, ízületi gyulladás és a cukorbetegség, neurológiai betegségek;
- ez érinti a többi zsírsav szintézis és lipid anyagcsere szövet (vagyis, fogyás mértéke).
Olaj tartalmazó omega-6: pórsáfrány (56-85%), a földimogyoró (56-76%), a kukorica (40-48%), a napraforgó (46-71%).
Az akció az omega-3 (alfa-linolénsav):
- Javítja az agyműködést (hiány vezet mentális betegség);
- Úgy viselkedik a véredényeket;
- Ez egy erős antioxidáns.
Olajok tartalmazó ez a sav: lenmag (45%), a gyapotmagolaj (43%), cédrus (28%).
A norma fogyasztása naponta az omega-6 és omega-3 körülbelül 2-4, hogy 1. a főzés gyakran megsértik (nem beszélve az arány a telítetlen és telített zsírsavak) javára omega-6, ami kellemetlen következményekkel jár a jó közérzet és hajlam a betegség.
Kell használni vajat a diéta?
Ennek részeként a zsír:
- Omega-3 (335 mg)
- omega-6 (2728 mg)
- 51,2 gramm telített zsír,
- egyszeresen telítetlen zsír 21 gramm,
- 3 gramm többszörösen telítetlen.
Azon a napon, ez elég ahhoz, hogy enni 35 gramm vaj, hogy fedezze a napi norma telített zsírok.
A készítmény-vitamin leginkább vaj A-, E- és K (zsírban oldódó vitaminok). A legjobb, ha használni vaj adalékként tartalmazó élelmiszerek ezek a zsírban oldódó vitaminok (például sárgarépa), azok jobb felszívódását. Amikor a vaj diéta a legjobb, hogy nem használja, helyette a növényi olajok.