Tökéletes főzés focaccia recept titkok
Olasz, nagyon népszerű Oroszországban, így a világ nem csak a pizza és a tészta, de finom focaccia - a hagyományos kenyér, különböző töltelékkel.
Egyes tudósok hajlamosak azt hinni, hogy ez egyfajta ős focaccia pizza, azzal a különbséggel, hogy a focaccia hangsúly a kenyér tortát, hanem a további összetevőket. Hagyományosan, a különböző régiók Olaszország, sült foccacia helyi receptek: változhat a alakja és vastagsága a töltelék is szétterjedhetnek át a tésztát, és sütjük a süteményt. Leggyakrabban, sütés előtt focaccia bőségesen bekent olívaolaj, fokhagyma, fűszerek és törje össze az ujjaival a tésztát, amely egy mélyedés, ezt az olajat halmozódik.
A mai felülvizsgálat fogjuk megosztani a finomságok és a titkok főzés ízletes focaccia be otthon és a Ligur-recept vékony focaccia sajttal. Mamma mia!
Hét titok a főzés ének
A legjobb, ha a vonat egy kör alakú helyett téglalap focaccia: kerek a tészta könnyebben kigurul és szakaszon. Kevesebb érinti ebben az esetben garantálja a puha tésztát buborékok.
A teszt elvégzése után formájában ad okot ismételten, és csak akkor megy sütni - ez fogja megmenteni a lehető legnagyobb levegőt a tortán.
Öntsünk egy kevés olívaolajat egy sütőedénybe - a folyamat sütés alsó részét fogja felszív focaccia, hogy csak hozzá a termék íze és összeroppant.
Ha azt szeretnénk, hogy főzni polupyshnuyu focaccia, próbálkozzon ásványvíz víz helyett a recept. Az eredmény egy tésztát, amely sütés után a pripylennoy liszt pergamenre ad tökéletes réteg közepes magasságú.
Hozzáadni aroma focaccia, az első teszt után az alakja helyreállítási egyösszegű mélyíteni, és hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket zsálya vagy bazsalikom.
Figyeljünk a víz hőmérséklete: előkészíti a megfelelő vizsgálati fokachi fontos, hogy meleg volt. Túl forró víz fermentáció leállítása, túl hideg - lassítja a folyamatot.
Ahelyett, hogy 100% olaj kenje próbát focacciát emulzió olaj, víz és só - így a termék nem szárad ki sütés közben.
Vékony focacciát lágy sajt
Ez egy egyszerű focaccia, de egy kis titkot. Finomabb, mint a papír, Puff tésztát réteg elrejti lágy sajt. Ezek az összetevők elég lesz, hogy készítsen 3-4 ropogós süteményeket.
0,2 liter víz
Olívaolaj 0,1 liter + néhány evőkanál, hogy kenje
Sol 2 órán át. L. + A locsolás egy csipet
3 csésze liszt
Lágy kenhető sajtok 500 g
A közepes méretű tálban fakanállal mix vizet, olívaolajat, só és 1 csésze lisztet simára. Folyamatos keverés közben egy kanállal, fokozatosan hozzáadjuk a maradék 2 csésze liszt - a végén kap egy sima keveréket csomómentes.
Egy tálban 5 percig gyúrjuk a tésztát kezét rugalmas. Csavarja a műanyag borítót, és hagyjuk állni 2-3 órán át a hűtőszekrényben. Melegítsük elő a sütőt 250 fok és a zsírt olívaolajat serpenyőben vagy kör alakú pizza.
Osszuk a tésztát 4 egyenlő részre, és a felhasználatlan csomók a törülközőt, és folpack, mindaddig, amíg nem kell.
A munkafelület liszttel meghintett, tekercs zsemle tésztát sodrófa első, majd elkezd finoman nyúlik a karját, és megpróbálta a lehető legtöbbet hozza vékony rétegben.
Transzfer az első réteg egy sütőedénybe, és helyezzük a tetejére szeletelt sajtot. Vegyünk egy másik réteg tésztát, nyúlik és takarja alapon. Egy késsel sodrófa, vagy a kezét érintse meg a széleit focaccia, különválasztva a felesleges tésztát. Ezután ujjaival zárjuk le a rétegeket.
Rögzítse a felső része a vizsgálatot több helyen, ezáltal nyílásokat gőzkiömléshez. Zsír tetején focacciát kis mennyiségű olaj, megszórjuk egy csipet só és sült 7 percig, amíg aranybarna.
Focaccia tészta is fagyasztható, szorosan csomagolópapír azt két polietilén réteg és használat előtt olvadás éjszakán keresztül a hűtőszekrényben. Fagyasztott tészta tárolható legfeljebb 3 hónapig.
Ne felejtsük el, hogy ossza meg ismerőseivel!