Szarvasgulyás, mint hasznos és káros, mivel megfelelően előkészített
Nem sok ember tud felmutatni, hogy meg kellett próbálni szarvas húst. Ezen túlmenően, az előnyöket és a hátrányokat az ilyen ételek Néhányan megkérdőjelezték, és véleményüket a kulináris erények alapjaiban különbözik. Az íze is vitatható, de ha ez segít egy egzotikus étel Az egészség megtartásában és milyen módon?
És most a játék! Csak gasztronómiai élvezet, vagy az egészséges táplálkozás?
Ezek a kis szarvas, amelynek tömege nem haladja meg a 30-40 kg, amelyek kizárólag a vad. Kivonat őket kizárólag a vadászat, és a felvétel nem engedélyezett minden régióban. Kapcsolni ezt a terméket egy csemege, szükséges tudni a titkot, az elkészítését.
Szarvasgulyás egyedülálló hasznos funkciók az egyszerű oknál fogva, hogy az állat kénytelen vezet az egészséges életmód - nem tart egész életében a pajtában a tehenek és sertések, és fut a friss levegő, és használja a természetes növényi táplálékot. Ez tartalmaz egy minimális kalória: energiatartalom 100 gramm csak 138 kalóriát tartalmaz. A termék sok fehérjét, és zsírjában (az összeg - nem több, mint 6%) kevésbé veszélyes az egészségre, mint a zsír más ehető lakói az erdő, mert van egy kis refrakter.
Hús vad kecskék és hasznos az egészséges és a beteg. Tartalmaz vitaminokat B12 és B6, PP, egy sor nyomelemek a vas, kálium, nátrium, magnézium, cink, szelén, réz, és további 20 aminosavat, valamint a jód és a foszfor. Itt hasznos lenne a készítmény alkalmazásával kapcsolatban:
- normalizálja az emésztőrendszer;
- Erősíti az immunrendszert, és ezáltal segít megelőzni a megfázást;
- lesz pozitív hatása az endokrin rendszerre;
- Támogatja az idegrendszert,
- állapotának javítására szenvedők az IRR.
Nagyra becsülik őz szív, a máj és a vesék: ez azok koncentrálódnak értékes elemet. Van egy elmélet, hogy a máj daganatellenes tulajdonságokkal.
A veszélyes „vad” hús?
Előnyök és árt a vadhúst annak a ténynek köszönhető, hogy ez egy természetes termék, amely a „séta a természetben.” Általában azt is vásárolt vele - a vadászok, hogy van, hogy nem adja át az állatorvosi ellenőrzés, és nem ismert, hogy az egészséges betakarított állatokat. Mindig van a kockázata, hogy a golyó a beteg vagy fertőzött egyén, mert a legyengült állatok kevesebb, vidám és óvatosság. Abban az ilyen hús egy személy kaphat beteg bélférgesség. Az igazságosság meg kell jegyezni, hogy ezek a „mini-szarvas” nem hordozó veszélyes parazita féreg - trichinella. Hanem vegye fel kevésbé félelmetes „bérlők” is kétes öröm. Egy Hozam: hasított kell alávetni, hogy egy hosszú és alapos hőkezelés.
Ami az ellenjavallatok, akkor majdnem ott. Játék ne csak az egyéni intolerancia és abban az esetben, ha a fehérjetartalmú ételek, elvileg tiltott személy (a magas koleszterinszint). De emlékeznünk kell arra, hogy nehezen emészthető ételeket, így ha azt használják is lehet kellemetlen a részét az emésztőszervek embereknél beteg hasnyálmirigy és azok, akik eltávolították az epehólyagot.
Terhes és szoptató is ünnep ezen a finomság, de csak azzal a feltétellel, hogy a hús már tesztelték hiányában paraziták.
Fontos! Ne felejtsük el, hogy a hús lőni!
Tippek a szakács, hogyan kell főzni finom őz?
szarvas hús meglehetősen sajátos. Ez sötét színű, el van látva sötét csíkok van egy sajátos szaga, és íze, ha főzzük speciális képzés nélkül, nagyon kemény. Ezért van szükség a kötelező áztatás.
A fiatalabb az állat, annál puhább és szaftosabb kapunk főtt ételek belőle. De nagyon fiatal vadkecske nem lesz finom: ez túl kevés zsírt, így a hús vizenyős és íztelen. És túl öreg tetszik vagy készüljön továbbra is szűk. Ezen felül, ha a pörkölt hús sokáig, a bioaktív komponensek egyszerűen megsemmisült, és akkor nem lesz hasznos.
Itt van, hogy áztassa a hús őz: tiszta a filmek, hogy mossa, hogy a szükséges mennyiségű 3-százalékos ecet oldatot (.. 1 evőkanál egy 2 liter vizet, alkalmas bor vagy alma), adjunk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és fűszerek. Tartsuk a húst ebben összetétele 3-4 órán át, majd öblítse.
Fontos! Egyesek úgy vélik, hogy az a törekvés, hogy teljesen semlegesítse a „vad” íze a szarvas és kapcsolja be a „marhahús” - szentségtörés. Ezért ezek inkább tartani a húst egy előre tiszta hideg vízzel 3-4 órán keresztül.
De még azután is, egy ilyen készítmény szarvas hús nem alkalmas a főzéshez erőleves. Mit és hogyan kell főzni belőle? Íme néhány szempont:
- ne próbálja meg főzni egy levest belőle: olyan íze van, mint senki sem;
- érdemesebb sütjük (a húsdarabok ajánlott víz citromlé), sült fólia, pörkölt gyógynövények;
- belsőségek főtt bor és a tejszínes mártással;
- szokatlanul ízletes hamburgerek kapunk és cukrászati darált hússal töltött;
- A legtöbb pályázat része a tetemet - a nyereg és a sonkát, remek csemege - vágás;
- grill van a páclében a húst 2 napig;
- ízesítőként, amely elrejti a különleges íz és egyedi íz, azt javasoljuk, hogy használja a bors, kömény, szerecsendió. Az íze a hús legjobb erősítik a áfonyamártással;
- a tökéletes köret - rizs és burgonya. szarvas húst kiválóan kombinálható saláták a gombák és a friss zöldségek.