Recept sós pisztráng két módon - száraz és nedves
Pisztráng általában rontja magukat a szabadság vagy egyéb rendezvények. Abban büfék Corporate felek is lehet próbálni egy hal. Trout nehéz megtalálni friss állapotban. Általában le van fagyasztva, vagy van egy vákuum film.
Hogy ez az egész negatív. Nem tudtuk, hogy mit kínálnak a friss pisztráng gyártók, mert a vákuum film rejt mindent. Ezért sok kombinálni üzletet hasznos és egyszerűen sózott rá. Ennek köszönhetően válik ízletesebb, szerez egy szép szín, és képes lesz sokkal hasznosabb, mivel a mikrobák elpusztulnak együtt a sózás.
Recept sózás pisztráng № 1.
Így nem csak sózzuk pisztráng, hanem a hering. A zománcozott téglalap alakú tálca (nem alumínium) öntjük két csésze forró vízzel. Itt hozzá fél csésze napraforgóolaj. Azoknak, akik szeretik, hadd próbálja meg olívaolajjal. De ez nem így pisztráng, hogy a szag és íz, amit szeretne elérni. Ezután víz és olaj, hogy feloldódjon evőkanál só nélkül tetején.
Mindenkinek megvan a saját ízlése, így meg kell próbálni a savanyú, mert sós. Ha elégedett, majd hozzáadunk 6-borsó szegfűbors, szárított kapor, fekete bors, szegfűszeg. Fűszeres sózott fűszereket használnak, amelyben van kömény. Tehát hozzá Kapor szárítva, a fokhagyma és más fűszereket. Most pan fedjük le fedővel, és csomagolva egy meleg ruhát, hogy a pác nem gyorsan lehűtjük.
Azt viszont, hogy a pisztráng. A hal darabokra vágjuk a la carte. A méret függ csak a képzelet egy szakács. Forgassuk bele a serpenyőbe, hogy a pác egy kis zárt halat. Ha ez hiányzik, akkor adjunk hozzá egy csésze víz, só, fél evőkanál, 3 bors. Kívánatos, hogy az arány figyelhető meg. Most a hal forró pác. A csomag egy nap (lehet közvetlenül az asztalon). 24 óra elteltével, a pisztráng használatra kész.
Recept sózás pisztráng № 2. (száraz)
Ehhez szükségünk van:
• Pisztráng filé
• Feketebors borsó
• Dill
• Só (hal minden kilogrammja van egy pohár sós)
• Cukor (valamivel kevesebb, mint a só)
• fokhagyma, szárított rozmaringot.
Dörzsölés illatos bors és apróra vágott kaporral. A tálban keverjük kapor, paprika, cukor és só. Szárított Hozzáadjuk a fokhagymát és a rozmaringot. Spice szerelmeseinek lehet több ízesítésére. A kapott elegy felét fektetjük bármilyen sík lemez és helyezzük egy darab pisztráng ez a tömeg csiszolópapírral le. Top töltött pisztráng, a többit a fűszerezés. Mindössze annyit kell óvatosan vágja, hogy teljesen befedje a halak ízesítésére. Top lemez becsomagolt élelmiszer vékony film, és tegye a hűtőszekrényben.
Tizenkét órával később a hal kell, hogy fordítsa meg a másik oldalon ismét lezárja a lemezt filmmel és hűtőszekrény. Ott, a hal kell állni további 12 órát is igénybe vehet a készítmény. Ezt követően, ez teljesen alkalmas fogyasztásra. Kezdete óta a sózás kerül sor egész nap. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a halak lédús és gyorsan felszívja a só és aroma fűszerek.
A felesleges folyadékot fogja hagyni a halakat. A textúra lesz sűrűbb, és a szín gazdag és fényes. Mielőtt file pisztráng az asztalra, megtisztítottuk a só keveréke. Azok számára, akik nem szeretik a sót, meg lehet mosni a halat folyó víz alatt, és óvatosan szárazra. Most már nem rontja el. Trout vágott és arra szolgált, hogy az asztal mellett, fekete kenyér, bekent vajat.
Sel.ru kívánunk jó étvágyat!