olasz étel
A szépség Olaszország nem korlátozódnak a csodálatos építészeti, gazdag történelemmel és a helyi látnivalók. Ez kiterjed egy csodálatos képessége, hogy valódi remekművek olaszok körülöttünk, nem csak a művészet, hanem főzés.
És mindez azért, mert nagyon érzékeny, és a folyamat a főzés, és a kiválasztás a megfelelő összetevőket. Előnyben mindig adni a szezonális termékeket. Végtére is, hogy nyerni, és az íze és jótékony tulajdonságait. Mellesleg, szakácsok azt állítják, hogy a zálogjog a siker az olasz konyha, nem csak ebben.
A időpontban. Ahhoz, hogy értékelni az ízét és szépségét szakszerűen elkészített ételek itt megtanulták a napokban a római birodalom (ie 27 - .. 476 BC ..). Aztán menjen a világ híre ünnepek számtalan finomságok, amelyek birtokában a római császárok. Aztán kezdett kialakulni az olasz konyha. Később, az ő receptjeit javult, és kiegészítve, elhaladtunk az idő próbáját, és fokozatosan szétszórt más országokban.
Ennek eredményeként, a 16. században főzés Olaszországban volt rangra művészet. Ebben az időben, a Vatikán könyvtárosa Bartolomeo Sacchi tett közzé egy egyedülálló szakácskönyv „Egy igazi öröm és a jólét”, amely a nagy kereslet az olaszok. Később ő is kiadta hatszor. És ez kihirdetését követő Florence kezdett kialakulni iskolákban tanítanak kulináris képességek.
Az egyik sajátossága az olasz konyha nevezhetjük annak regionális. Történelmileg voltak jelentős különbségek az északi és déli olasz konyha. Az első az volt, mesésen gazdag, ezért lett az otthona ínyenc tészta tejszínnel és a tojásokkal. Második - gyenge. Mindazonáltal megtanulták főzni csodálatos száraz tészta és tészta, valamint a nagy ételek olcsón, ugyanakkor tápláló összetevőket. Azóta sok minden megváltozott. Különbségek azonban az ételek északi és déli konyhát is megmarad az íze tulajdonságok, amelyeket most érjük el a különböző fűszerek, legalábbis - a hozzávalókat.
A fő termékek olasz ételek:
Gyakorlatilag ő nem befolyásolja a módját és a hagyományok főzés olasz. Mint korábban, itt inkább pároljuk, forraljuk, megsütjük, vagy sütni. És főzzük a húst stews egészében. Ahogy egykor főzni a Római Birodalomban.
Beszélje olasz ételeket lehet végtelen. Azonban számos olyan legismertebb és legnépszerűbb ételek, melyek lett a „hívó kártya.” Köztük:
Pesto - egy kedvenc olasz szósz friss bazsalikommal, sajttal és fenyőmaggal és az olívaolaj. By the way, Olaszországban, nagyon szereti a mártások, a receptek, amelyek több száz, ha nem ezer.
Pizza. Amint az étel az, hogy meghódítsa a világot. A klasszikus változata egy vékony kerek torta megállapított paradicsom és a sajt. Mindez fűszerezve a fűszerek és kisütjük. Ha ugyanis van egy hatalmas számos változata pizza receptek, beleértve a Olaszország területén. Még torta déli ország jól vannak, és az északi - vastag. Furcsa módon, de a született pizza tudósok Görögországban.
Ősidők óta a görögök voltak híresek tehetséges pék. Úgy volt az első, hogy elterjedt a sajtot a sütemények a kovásztalan tésztát, amelyben ez az étel: „plakuntos”. Mintegy létrehozása és terjesztése rajzás legendák tömege. Néhányan közülük azt állítják, hogy időről időre a görögök adunk a torta és egyéb összetevők, amelyben ez, ebben az esetben „plakett”. Mások mondani a római légiósok, akik érkezett Palesztinába, megmutatta lenyűgöző dara „Pitsea”. Ez egy lapos kenyér sajttal és zöldséggel.
Így vagy úgy, de a XVII században a pizza Európában értékesített. Ez történt köszönhetően a nápolyi hajósok. Ezért - a név az egyik fajta pizza. By the way, ő Olaszországban a törvény védi. Ez azonosítja a méret a „helyes” nápolyi pizza (akár 35cm átmérőjű), egy olyan típusú élesztő, liszt, paradicsom és egyéb felhasznált összetevők előállítására. A tulajdonosok a pizzériák, amelyek megfelelnek ezeknek a követelményeknek, a jogot, hogy jelöljék meg ételek különleges jele «STG», garantálja a hitelességét a klasszikus recept.
Apropó, Olaszországban, továbbá a pizza, meg tud felelni egy tál úgynevezett „pitsayolli”. Ez a kifejezés a master az ételek, amelyek a saját ősi titkait annak előkészítése.
Tészta. Csészébe is társult Olaszországban.
Rizottó. Előkészítése úgy, rizs párolt húsleves bor és adjuk hozzá a húst, gomba, zöldség vagy a tenger gyümölcsei.
Ravioli. Szerint hasonlít a gombócok, de a különböző töltelékkel. Emellett hús Olaszországban raktak halak, sajtok, tenger gyümölcsei, sajt, zöldség.
Lasagna. Dish álló több réteg tészta, töltelék, mártást és a sajt.
Caprese. Az egyik legnépszerűbb saláták, ami készült paradicsom, mozzarella sajt, olívaolaj és bazsalikommal.
Gnocchi. Gnocchi búzadara vagy burgonya granulátum.
Egy másik változata a polenta.
Minestrone. Zöldségleves tészta.
Carpaccio. Szeletelt nyers hal vagy hús az olívaolaj és citromlé.
Egy másik változata a carpaccio.
Pancetta. Dish készült szalonna, szárítjuk sót és a fűszereket.
Frittata. Sült zöldség omlettet.
Bruschetta. Sajtos pirítóssal és zöldségekkel.
Grissini és ciabatta. Ropi és zsemle a szendvicseket, amelyek sütött a XIV században.
Biscotti. Keksz.
Tiramisu. Desszert alapján mascarpone sajt és kávé.
Olasz konyha hihetetlenül változatos. De annak egyediségét az, hogy az olaszok nem állt meg, gondolkodás, vagy hitelfelvétel valami új. És nem csak főz, hanem hétköznapi emberek, akik szeretnének hozzájárulni, hogy a történelem az ország konyhája. Például az összes kedvenc fagylalt is hozta létre az olasz építész szakma.
És az olasz konyha tartják az egyik leghasznosabb. Ez magában foglalja a minimális hőkezeléssel főzés és hogy csak minőségi termékek. Ideális esetben - különféle gyümölcsök és zöldségek. És itt szeretik a tészta durumbúzából minimum kalóriát és zsírt. Emellett Olaszországban széles körben használják fűszer.
Mindezekben sokszínűség rejlik a különlegessége az olasz konyha. Ugyanakkor, mivel a titkos kiváló egészség és a hosszú élet az olaszok. A nők átlagosan él itt 85 éves, és a férfiak - akár 80 Olaszországban szinte nincs füst, és ne igyon alkoholt erős, kivéve a bor mértékkel. Ezért csak 10% -a az olaszok elhízott.
Azonban a tudósok magyarázzák ezek a számok nem annyira hasznos funkciók olasz ételeket, az olaszok maguk akarnak élni a hosszú és egészséges életet.