kamatszámítás
Az elvégzett számítások a vendéglátásban, feltéve számadatok hasonló ve-maszkokat. De összehasonlítások és következtetések csak akkor lehetséges, ha a számok hasonlóak, azaz meghatározott körülmények, amelyek között ezeket kinyerjük.
Abszolút az az érték hozott a összehasonlítása a Ka-Coy bármilyen értéket, és expresszálódik specifikus mértékegységek voltak (p. Db. Kg, stb). Minőségének meghatározásában-ence, amíg nem válik ki kell számítani az arány a különböző számok összehasonlítása.
Nagysága ez a kapcsolat az úgynevezett relatív Num-törmelék, vagy relatív értéket. Ez az érték elfogadott you-rage századmásodpercekben számok - a százalékos (%). Mivel én% - századrészét száma, könnyen kifejezni a tizedes tört vagy, alternatív módon, bármilyen számú és tizedmásodperc - in-max Perc. Például, 5% = 100 5 = 0,05; 2% = 2 100 = 0,02; 17% = 17: 100 = 0,17.
Egy tizedmásodperc százalékban kifejezve, elegendő, hogy mozog a vessző jobbra két karakter, azaz szorozva 100 és egy táblát százalék -%.
A százalékos értékkel kifejezett tizedes tört, elég balra, két vessző jele, azaz A megadott szám százalékban osztani 100, és távolítsa el a jele százalék -%.
Számítani, hogy mennyi jelent néhány százalék az így elveszett egy számot, ez a szám 100% -kal osztva, azaz találni egy érték 1% -a ezt a számot, majd azt egy előre meghatározott znachenie'umnozhayut-lichestvo százalék. Például, egy megállapítás 3% 150 p. op redelyaem nagysága 1% 150 p. azaz 150: p 100 = 1,5. majd megszoroztuk ezt az értéket 3,3 x 1,5 = 4,5 p. azaz 3% 150 p. készítmény lyayut-4,5 p.
Száma hagyományosan vesszük 100%, ahonnan indul számítás, amelyet kezdeti számát. Ez jelöljük bükk-nek Ch Ez a forgalom terv, ár, kereskedelmi árrés áruk tömege.
Az érték azt mutatja, hogy hány százaléka egy számot egy másik, az úgynevezett érdeklődés taxi. Betűvel jelöljük T.
A megfelelő összeget egy vagy néhány százalékát nevezzük kamatösszeg. Által kijelölt P betűvel Mint Pomo-schyu érdeklődés mértéke kiszámítható összeg túlteljesítettük-CIÓ vagy alulteljesítés terv bevétel, a támogatások összege, az összeget a leértékelés, átértékelés.
Három típusú feladatok érdeklődés.
Megtaláljuk a kamat összegét. Ismerve a kezdeti számát és százalékos díj, akkor lehet számolni a kamat összege. Erre a célra a vetőmag megszorozzuk a százalékos díj, és 100-zal osztva (%), azaz
ahol H - a kezdeti számot; T - a kamat összegét.
Példa 5.1. Az étterem létrehozott egy hónap forgalma az összeg 5,1 millió p. Az étterem haladta meg a tervezett 1,7%. Mennyiségének meghatározására újra a terv végrehajtása az áruk forgalma.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Tehát adott: W = 5,1 millió rubel. T = 1,7%
2. Behelyettesítve a számítási képlet (5.1), az eredeti adatokat, megkapjuk
P = (5 x 100 000 1,7%.): 100% = 86 700 r.
Megtalálása magot. Ismerve a kamat összegét és a kamatokat díjat, meg lehet határozni a kezdeti számát. Erre a nem-szükségesség százalékos összege osztva a százalékos díj, és szorozzuk 100 (%), azaz
Példa 5.2. Egy hónapja már a vendéglátó kapott pro-megvásárolt árut 364000 o. végrehajtása a terv 104%. Határozzuk meg az összeg a havi bevételi terv.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
2. behelyettesítve (5.2) az eredeti adatokat, megkapjuk
W = (364000: 104%) x 100% a = 350 000.
Megtalálása érdekében díjakat. Ismerve a kamat összege és az on-gében a számot, akkor számítani a százalékos díj. Ehhez
szükséges százalékos összege, osztva a kezdeti szám és szorozva 100 (%), azaz
Példa 5.3. Havi forgalom terű étterem épülete az összeg 1,4 millió p. Az étterem alkotja összege 1 450000 o. Lim meghatározott terv végrehajtásának a forgalom százalékában étteremben.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: H = 1 400 000 dörzsölje. N = 1450 000 p.
2. behelyettesítve (5.3) az eredeti adatokat, megkapjuk
T = (1 450 000 1400 000) x 100 =% 103,57%.
5.2. Számítások redukált számokat és kiterjesztések
A tevékenység a közétkeztetés találkozó olyan fogalmak, mint a teljesítését a terv, az eladási ár (felárral), tömege készételek gabonából, lisztből, mák-ronnyh termékek, amelyek több mint 100% -a ezeket a termékeket.
Méret, amelyek több mint 100%, az úgynevezett számát felhalmozott. Kijelöli a hv. ez megfelel az összege 100%, az pro-díj T. Ha ez az arány 100% -os helyett a kezdeti órák számát és a százalékos díj helyett a pro-százalékos összege P, lehetséges, hogy az egyenlőség kiszámításának felhalmozott-CIÓ az:
Amikor a meghatározásához szükséges számítások hiányosságok a tervben, az áru ára, miután a leírás, egy csomó kész termékek főzés után (hús, hal, zöldség, ha főzés, sütés és más típusú hőkezelés fogyni). Ezek az indexek mindig kevesebb, mint 100%, hogy az érték a kamat díjat, amely megfelel a százalékos alulteljesítés terv árleszállítás vagy százalékos veszteséget hőkezeléssel.
Méret, amely kevesebb, mint 100%, az úgynevezett csökkentett száma. Kijelölt Uch. ez felel meg a különbség a 100% és a százalékos díj. Ha a 100% -os biztonságot a kezdeti mennyiség menit-B, a százalékos díj - érdeke összege n, megkapjuk a egyenlőség:
A felhalmozott kamat a számítások és számának csökkentése négy típusú feladatok.
Megtalálni a kezdeti számát taxik és felhalmozott kamat th számát. Ehhez ossza száma felhalmozott összeg 100 (%), és a kamat díjak, és az így kapott hányados intelligens élő 100 (%), azaz
Példa 5.4. Határozza meg a forgalmi tervet az étterem set-periódusban, ha ismert, hogy a bevételek összege 5,3 millió rubel. és a túlzott teljesítése terv 1,5% volt.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: Hq = 5,3 millió rubel. T = 1,5%
2. behelyettesítve (5.6) a megfelelő számokat, megkapjuk
H = 5,3 millió rubel. (100% + 1,5%) x 100% = 5.22 millió rubel.
Megtaláljuk a kamat összegét az érdeklődés a taxikat és a visszatöltött-Term számát. Ehhez ossza száma elhatárolt összegének 100 (%), és a kamat díjak, és a kapott hányadost smart-élőben az érdeklődés díjat, t. E.
5.5 példa. A pincér elment bevételek összege 126.000 p. perevypol-kukoricatáblák a terv 5% -kal. Határozzuk meg az összeg több mint teljesítése terv Offi-bract.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: hv = 126 000.
2. behelyettesítve (5.7) a megfelelő számokat, megkapjuk
P p = 126000. (100% + 5%) X5 = 6000% p.
Megtaláljuk a felhalmozott kamat adók számát és a kamat összege. Ehhez, a százalékos összege osztva a különbség a számát és a felhalmozott kamat összege, és a kapott hányadost 100-zal szorozzuk (%), azaz
5.6 példa. Store főzés forgalom a hónapban volt 500 000. Ez 50 000. hosszabb, mint kellett volna a terv szerint. Oprah-osztani a százalékos feletti teljesítése a terv az áruk forgalma az elmúlt hónapban.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: H „= 500 000. N = 50 000.
2. behelyettesítve (5.8) a megfelelő számokat, megkapjuk
T = 50 000. (500 000 - .. 50 000 p) x 100% = 11,1%.
Megtalálása száma felhalmozódott kamatot a haladó mértéke és a kamat összegét. Ehhez, a százalékos összege osztva a százalékos díj, és a kapott hányadost megszorozzuk a mennyiségét pro-díjak és 100 százalékos (%), azaz
5.7 példa. Határozza meg étkezések ára, ha natsepka neki szájjal munka mennyiségének 117 p. 15. Ami a 75% -a az eredeti értéket.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: P = 117 p. 15.
2. behelyettesítve (5.9) a megfelelő számokat, megkapjuk
Hv = 117 p. 15. 75% x (100% + 75%) = 273 p. 35.
Megtalálása a kezdeti számát taxi és csökkentett kamatot-Term számot. Ez szükségessé teszi a csökkentett számú 100 osztva a különbség (%) és a százalékos díj, és a kapott hányadost 100-zal szorozzuk (%), azaz
Példa 5.8. Határozza meg a súlya nyers hal, sült hal, ha a tömeg 3,4 kg, és a pörkölés veszteségek összege 32%.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: Uch = 3,4 kg, és a T = 32%
2. behelyettesítve egyenletben (5.10) a megfelelő számokat, azt kapjuk, W = 3,4 kg (100% -32%) x 100% a = 5 kg.
Megtaláljuk a kamat összegét az érdeklődés és képességek tacskó-shennomu számát. Ez szükségessé teszi a csökkentett számú Sec-öntvény 100%, és a különbség a érdeke díjak, és a kapott hányadost megszorozzuk a százalékos díj, azaz a
Példa 5.9. A pincér elment 9400 p. bevételek elhibázta terv 6% -kal. Mennyiségének meghatározására alulteljesítés terv.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: Uch = 9400 p. T = 6%
Keresés: P =. 2. behelyettesítve egyenletben (5.11) a megfelelő számokat, azt kapjuk, P = 9400 p. (100% -6%) = x6% 600R.
Megtalálása érdekében díjak számának csökkentése és a kamat összege. Ehhez, a kamat összegét elosztjuk az összegével csökkentett száma és a százalékos mennyiségben, és a kapott hányadost 100% -kal megszorozzuk, azaz,
Példa 5.10. Bevétel az étkező váltotta 55 800 p. Ez a 4 200 r. kevesebb, mint kellett volna a terv szerint. Határozzuk meg a százalékos hiány étkezési tervet a változás.
Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: Uch = 55 800 r. N = 4 200 r.
2. behelyettesítve egyenletben (5.12) a megfelelő számokat, megkapjuk
T = 4200 p. (55 800 r. P + 4200.) X 100% = 7%.
Megtalálni a csökkentett számú taxi és a kamat összegét. Ehhez, a százalékos összege osztva a százalékos díj, és a kapott hányadost megszorozzuk a különbség a 100% és a százalékos díj, azaz a
Példa 5.11. Veszteség pörkölés sült összesen 3,96 kg, ami 33%. Mi határozza meg a súlya a kész sült marhahús. Határozat. 1. Felvétel feltétele rövidített példa.
Adott: P T = 3,96 kg = 33%
Keresés: = Jaj. 2. behelyettesítve egyenletben (5.13) a megfelelő értékek, megkapjuk
Uch = 3,96 kg: 33% x (100% -33%) = 8,04 kg.