Francia vacsora (art és receptek fotókkal)
Keresés receptek a meglévő termékek révén a keresési forma. Ön adja meg a keresési feltételeket szóközzel elválasztva, célszerű írni szóval nélkül végződések problémák elkerülése érdekében az eltérést. Keresése receptek melyek csak a szavak beírt. tovább >>
Francia vacsora (tippek és receptek fotókkal).
Anyag, amelyet a magazin „Gastronom”.
Miután egyszer Franciaországban, és élvezze a gasztronómiai élvezetek, nehéz elképzelni, hogy a jövőm életért quiche. Kish - ez olyan, mint a nagyi pite: hány Bármi eszel, többet akar.
Kish született Franciaországban tartózkodik, mivel úgy gondolják, és a középkori Németország - Lorraine (Lotharingiai). Gyakorlati németek kár volt, hogy dobja ki a tésztát maradék zameshennogo kenyeret, és úgy döntöttek, hogy használja őket előállítására nyílt pite töltött füstölt szalonna, tele keverékével tojás és tejszín. Francia nép tetszett az ötlet, de ezek „sajt nemzet”, úgy, hogy először is, ez egyértelműen hiányzik a pite sajt, másrészt kell mondani Lothringer Kuchen túl kemény. Ennek eredményeként a vaskos német dallamfordulataiból váltotta francia quiche lorraine. Valamivel később helyébe kenyértészta jöjjön omlós és pikkelyes, és az acél tömések változhat - tüdő növényi és halhús, hogy kiadós.
Ability főzni quiche nagyon hasznos lehet az életben. Tegyük fel, hogy már heverni a hűtőben szeletelt sajtot, kolbászt, húst. Dobja a kéz nem emelkedik - mi a teendő? Természetesen főzni a quiche! Alapként használj kész leveles vagy porhanyós tészta, vagy csináld magad. Normál változat: 250 g liszt összekeverünk 125 g előre gyalult hideg olaj, hozzáadjuk a tojást és egy csipet sót. Alaposan gyúrjuk tésztát sima, és hűtőszekrényben egy fél órát, ami után roll a tésztát, tegye mind megtalálhatók a hűtőben, öntsünk keveréke két tojás, tejszín (200-250 ml), és reszelt sajttal (50-100 g) . Az így elkészített Kish előmelegített 200 ° C-os kemencében és a bal ott harminc percig, amíg aranybarna.
Az elképzelés, hogy igazi francia ínyenceknek, főzés gyümölcstorta, állítólag nincs más sajtok mellett Comte (Comte) és Gruyere (Gruyere), nem ismer fel egy hibát. Ementáli, Gouda vagy parmezán nem használják ritkábban. Minden attól függ, milyen ízt szeretnénk jutalmazni a gasztronómiai termék.
„Kish - egy ünnep, amely mindig veled,” - mondja a kollégám, a francia nő Chantal. Ez előkészíti quiche vasárnap este, darabokra vágva, becsomagolja fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe. Visszatérve a munkából, az első dolog, Chantal nyit egy üveg vörösbort, majd hozza a quiche az előmelegített sütőben, és bár melegítjük, vágott paradicsomot és salátát. Tizenöt perc - és vacsora modern üzleti francia kész.
Nehéz neve még a hozzávetőleges számát módon főzni quiche - szinte minden francia család egy „cég” recept. Szeretnék ajánlani néhány a leggyakoribb változatai a különböző régiók Franciaország: azok, amelyek „keményebb és könnyebb,” itt Elzász falu, de a kifinomultabb én vezették be, hogy a város lakói.
Olga Zborovskaya Farkas magazin "Gastronom"
Mire van szüksége:
Annak tesztelésére: 250 g liszt, 125 g vaj, 1 tojás, egy csipet sót.
A töltelékhez: 250 g szalonna, 0,5 Art. l. vaj, 3 tojás, 200 ml 33% zsírtartalmú tejszínt, 200 g reszelt sajt "Gruyere" csipet szerecsendió.
Mit kell tenni:
Liszt, vaj, só, tojás és 3 evőkanál. l. vízzel gyúrjuk egy tésztát, fóliába csomagoljuk, és tegye a hűtőszekrényben 2 órán át. A szalonnát kockákra vágott és blansírozott forrásban lévő vízben 3 percig. lecsepegtetjük. Melt vajat egy serpenyőben, barna a szalonnát - 5 min. Beat tojást, elkeverjük tejszínnel és sajttal, sózzuk, bors, szerecsendió. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on, alkotnak zsírt. Roll out tésztát egy vastagsága 3-5 mm, és a szerszámba helyeztük, így lökhárítók magassága 3 cm. 15 percig sütjük. cool. A tésztát tedd a szalonnát és öntsük át a tojás sajt keveréket. Süssük átlagosan 30 perc. amíg aranybarna.
Mire van szüksége:
Annak tesztelésére: 250 g liszt, 125 g vaj, 1 tojás, egy csipet sót, 3 evőkanál. l. száraz fehérbor
A töltelékhez: 800 g friss spenót, 150 g mennyiségben a juhok sajt „feta” izzó 2, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 50 g kimagozott olajbogyó, 2 tojás, 100 ml tej, só, bors, szerecsendió.
Mit kell tenni:
Liszt, vaj, só, bor, tojás gyúrjuk a tésztát egy sima, fóliába csomagoljuk, és tegye a hidegen 30 percig. Spenót menni, mosni, fehérít 1-2 percig. forrásban lévő sós vízben, majd öblítsük le hideg vízzel, és megszorította. Hagymát és a fokhagymát héj, hagyma vágjuk apró kockákra, a fokhagymát áthaladt a sajtó. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megsütjük a hagymát, amíg átlátszó, adjuk hozzá a fokhagymát és a spenót. Keverjük össze mindent, kinyújtotta 2 percig. só, bors, hozzáadjuk a szerecsendió. Sajt tegye egy tálba, és a cefre egy villával, keverjük össze a tojást és a tejet, a sót és a borsot. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on, egy kör alakú, átmérője 26 cm zsír vagy bélelt papír sütés. Roll tésztát 3-5 mm vastagságú, és helyezzük egy présformába lökhárítók magassága 3 cm. Lyukassza villa több helyen, és 15 percig sütjük. majd hűtsük le. Tedd a tésztát elkészített spenót, öntsük a sajt-tej keveréket, tetejét olajbogyó és sült amíg kész, 30 min.
Quiche sárgarépa és póréhagyma.
Mire van szüksége:
Annak tesztelésére: 250 g liszt, 125 g vaj, 1 tojás, egy csipet sót.
A töltelékhez: 400 g fiatal sárgarépa 400 g póréhagyma, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 150 gramm lágy sajt gyógynövények, 100 ml tejszín, 2 tojás.
Mit kell tenni:
Gyúrjuk a tésztát sima, mint a klasszikus recept, fóliába csomagoljuk, és tegye a hidegen 30 percig. Sárgarépa és póréhagyma tisztítani, hogy elválasszuk a fehér rész a póréhagyma, a zöld, így 1 zöld szára és 1 sárgarépa dekoráció. Pihenés a sárgarépa és a fehér rész a póréhagyma vágjuk hosszú csíkokra mentén. Olaj hő egy serpenyőben. Sárgarépa és fehér részét a póréhagyma megsütjük, alkalmanként megkeverve, 8-10 percig az egész.; só és bors. Sajt cefre, keverjük össze a tejszínnel és a tojásokkal. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on Kör alakú, átmérője 26 cm zsír vagy laikus papírt sütés. Roll tésztát egy torta vastagsága 4 mm méretű valamivel nagyobb átmérőjű formákat, helyezett alakja azáltal, hogy egy 3 cm magasságból szegélyek. Lyukassza torta villával több helyen, és süssük 15 percig.; cool. A tetején a tésztát feküdt ki egyenletes rétegben sült sárgarépa és a póréhagyma, pour-krémsajt tömeget. Díszítsük maradék szár póréhagyma és sárgarépa, és 30 percig sütjük. amíg aranybarna.
Mire van szüksége:
A teszt: 150 g liszt 150 g vaj, 150 g alacsony zsírtartalmú túró, 1 tk .. só
A töltelékhez: 400 g vegyes darált hús, 1 nagy hagyma, fokhagyma szegfűszeg 2, 5, Art. l. paradicsompüré, 2 tojás, 100 g „ementáli” reszelt sajt, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 1 órán át. L. szárított oregánó és kakukkfű, 1 csokor friss petrezselyem.
Mit kell tenni:
Túrós óvatosan nyomja össze. Liszt, pehely gyalult olajat, sót és összegyúrjuk a túró egy sima tésztát és helye 30 percig. a hideg. Hagymát és a fokhagymát héj, hagyma vágjuk apró kockákra, a fokhagymát áthaladt a sajtó. Olaj hő egy serpenyőben, és sütjük a hagymát, amíg átlátszó, hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsompüré; minden alaposan összekeverjük. Ahhoz, hozzáadjuk a darált hagymát tömeg és tovább főzzük 10 percig. megkeverve. A végén adjunk hozzá ízlés szerint kakukkfű és oregánó, só, bors. Petrezselyem apróra vágott, összekeverjük 40 g tojás és a sajt. Óvatosan keverjük össze egy tölteléket. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C-on, egy kör alakú, átmérője 26 cm egy jó zsír, megszórjuk liszt vagy bélelt papír sütés. Roll tésztát 5 mm vastagságú, és helyezzük egy présformába lökhárítók magassága 3 cm. A tésztát úgy állítjuk elő, egyenletesen tartozik bele a darált megszórjuk maradék sajtot és süssük, amíg a főtt 30 percig.