Búzaliszt kulinarika
Általános leírás búzaliszt
Flour ( „extra”) tartalmaz, nagyon kevés glutént, és fehér színű, gyenge krém árnyalatú. Ez a fajta búzaliszt magas fűtőértékű, könnyen emészthető. Kiváló minőségű liszt gabona vybatyvaetsya tartott különleges kondicionáló, hogy megőrizzék a tápanyagok, vitaminok és nyomelemek. Az ilyen liszt tartjuk jobb, hogy van egy nagy sütés tulajdonságai ezekből előállított kiváló fehér kenyeret.
Első osztályú felhasznált liszt a sütéshez nesdobnoe (fehér kenyér), és készült termékek is megkeményedik lassabban. A termelés az kiőrlésű liszt azt is alá van vetve egy speciális berendezés, amely lehetővé teszi, hogy mentse a tápanyagok és esszenciális vitaminok az emberi szervezet számára.
Liszt Class II - fehér szürkés árnyalatú, mint Ez legfeljebb 8% korpát. Oroszországban, a lisztet, a másodosztályú tenni nesdobnye termékek és a sütőipari fehér kenyér, és összekeverjük rozsliszt - rozskenyér. Termékek a másodosztályú liszt különböznek speciális kenyér íze, az élelmi rost található a lisztet, hasznos tulajdonságokkal.
Az íze búzaliszt
Búzaliszt egy kicsit édes, de nem idegen íze.
Mi legyen az íze lisztet. Ha a liszt keserű, az azt jelenti, hogy a mag, amelyből az őrölt lisztből nem volt elég tisztítani a szennyeződések, vagy kukoricaolajban oxidált és avas kezdődött. Ha búzaliszt túl édes az íze, az azt jelenti, hogy azt őröltek csíráztatott magvak, és ha egy kicsit savanyú íz, a lisztet állott.
A kombináció a búzaliszt más termékekkel
Mivel a fő összetevő gyártásához a sütőipari termékek, sütemény, palacsinta, búzaliszt (egy termék) ez jól kombinálható bármilyen vagy majdnem bármilyen terméket.
A használata búzaliszt főzés
Búzaliszt a fő összetevő a gyártás és az előkészítés:
- kukorica
- tészta
- vaj sütés
- Pirogov
- palacsinta
- muffin
- Tortellini
- gombóc
- cukrászda
Tárolás búzaliszt
Liszt tároljuk sötét, száraz helyen, ahol nincs erős idegen szagtól, a liszt elnyeli őket gyorsan. Liszt tárolható táskák szövet vagy papír zsákok. A hirtelen hőmérséklet-változások bepárásodnak, és következésképpen, a selejt termék. Elleni védelemre rovarkártevők, zacskó vagy zsák liszt tegye nyers fokhagymát 1-2; kiosztott fokhagyma illékony rovarok elriasztására. Néha egy tárolási módszer, amelyben egy ronggyal vagy papír táska a lisztet helyezünk egy nagyobb táska bélelt a szárított körömvirág.
A hagyományos szerepét ételek
Búzaliszt egyik legnépszerűbb fajta a liszt a sütéshez, használják a termelés tészta készítésére palacsinta, fánk, gombócok, péksütemények, és az is használt, mint egy sűrítő mártások.
Megengedett változások
Termékek, amelyek felhasználhatók helyett búzaliszt:
1 evőkanál liszt mérkőzés:
- 0,5 evőkanál kukorica
- 0,5 evőkanál burgonyakeményítő
- 0,5 étkezési keményítő kanalakat a rizómák nyílgyökér
- 0,5 evőkanál rizsliszt
- 2 evőkanál a manióka lisztet.
1 csésze liszt Match:
- 0,5 csésze árpa liszt
- 1 csésze cornmeal
- 0,75 csésze zabliszt
- 1. rész csésze cornmeal finomra őrölt
- 0,6 csésze burgonya liszt
- 0,9 csésze rizsliszt
- 1,25 csésze rozsliszt
- 1 csésze rizs, liszt, dara
- 1.3 csésze őrölt zabpehely
- 0,5 csésze rozsliszt 0,5 csésze burgonya liszt
- 0,7 csésze rozsliszt 0,3 csésze burgonya liszt
- 0,6 csésze (10 evőkanál) rizsliszt 0,3 csésze rozsliszt
- 1 csésze szójaliszt + 0,75 csésze burgonya liszt.
Az eredete búzaliszt
Liszt termelés - az egyik legrégebbi emberi tevékenység. Úgy tartják, hogy az ember megtanulja, hogy őrölni gabonát a liszt az állam több az újkőkorban segítségével kövek. Később, őrlésre gabona többen kezdték használni kő mozsárban. Fokozatosan, az emberek rájöttek, hogy dörzsöli a gabona könnyebb, mint a font. Így jelent meg az első malomkövet. Következő egyszerű lehetőség volt egyszerű malom, ahol lehetséges volt, hogy őrölni lisztet nagy mennyiségben, és használata nélkül kézi munka, a szél erejét, vagy a víz.
A fejlesztés a termelés és összetettsége köszörülés technológia fokozatosan változatos belső Mill berendezésben. Alapvető technológiai folyamatok gépesített. Intermedierek csiszolására gabona nem oszlik a kezét, és a „gravitációs” és a közlekedési mechanizmusokat, és most a kezében az ember egyre kevésbé zavarja a munkát a gépek.
A hatás az emberi szervezetre, tápanyagok
Rost található búzaszemek, serkenti a motoros funkció a bél, és megakadályozza az átalakítás a szénhidrátok és a cukrok zsírrá. A pektinek tartozó búza elnyelik a káros anyagok a bélben, csökkentve ezáltal rothasztó folyamatok és elősegítik a bél nyálkahártyáját.
Magnézium és sói, aktiválja enzimek a szénhidrát-anyagcserében, részt vesz a kialakulását a csontszövet, normalizálja az idegrendszer ingerelhetőségének. Kálium szükséges a normális létfontosságú tevékenység az izmok, főleg a szívizom.
Érdekességek a búzaliszt
Darab kenyeret a leghasznosabb
Német kutatók megállapították, hogy a kenyér héja gazdag forrása az antioxidánsoknak, és sokkal hasznosabb, mint a többi kenyeret.
Oroszországban, a kenyér használták a tálba
Oroszországban, a fehér kenyér volt csak a gazdag emberek, ők használták edények. Sült vekni mag kivesszük, és morzsa, és vittük az élelmiszer. Az étkezés után, a „lap” osztottak a szegényeknek.