Ízesítőszerek - nátrium-glutamát, nátrium-citrátot és ribotidok
nátrium-glutamát. Széles körben használják, mint egy ízesítőszert kapott glutaminsavat és mononátriumsó - nátrium-glutamát. Végül, amikor hozzá az élelmiszerekhez növeli a természetes íz tulajdonságok, és visszaállítja ezek a tulajdonságok gyengült tárolás során.
MSG adunk készételek és konyhai termékek, valamint a koncentrátumok és konzerv. A legnagyobb hatás érhető el ízletesség, ha hozzá élelmiszeripari termékek nátrium-glutamátot mennyiségben 0,1-0,3 tömeg% a termék. A frissen szedett friss zöldségek, a friss hús és más friss élelmiszerek tartalmaznak a legnagyobb számú glutaminsav, ami megmagyarázza a kifejezett jellegzetes íze és illata. Mivel a tároló a friss élelmiszer vagy konzervipari mennyiségű glutaminsav csökken, és ezzel párhuzamosan csökken ízét és aromáját.
A nátrium-glutamát vissza tudja állítani ezeket a termékeket a friss termék. nátrium-glutamátot beadhatjuk közvetlenül néhány étel az asztalra, felhasználásuk előtt. Japánban, nátrium-glutamát, márkanéven ismertek „Adzhina moto” (íz anyag) sikeresen alkalmazták a termelés margarin és kiterjeszteni az eltarthatósága.
Bizonyíték van arra, (K. Schiller) A hatásosságát nátrium-glutamát fenntartása érdekében a minőségi szánt tartós termékek. Így élelmiszerek bepermetezzük 1,5-5% nátrium-glutamát, vagy tartalmazza azt a teljes keverék fűszerek. Van bizonyíték a jó eltarthatóság nátrium-glutamát kezelt sonkák, kolbászok, baromfi.
nátrium-glutamátot antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és így a kezelt termékek őket tovább megmarad anélkül, hogy a jelenség az oxidációs a zsírok és avasodás.
Az utóbbi években előfordultak nemkívánatos hatások MSG a gyermekek egészségére. MSG megengedett egyszeri felhasználásra táplálkozás (felnőtt nem több, mint 0,5 g) annak összege nem haladja meg a 1,5 gramm naponta. A serdülők 16 évesnél napi adag nem haladhatja meg a 0,5, a nátrium-glutamát előállítására konzerv élelmiszerek és bébiételek koncentrátumok nem engedélyezettek.
Ribotidok. Ahogy külföldön ízfokozók ismert az izomerjei ribonukleinsavak és dinátrium-sók. Különösen nagy vkusouluchshayuschimi tulajdonságok izomerek 5: May 1 guanilsav és inozinsav január 5 vagy ezek keverékét a dinátrium-sók biztosítja a legnagyobb szinergetikus hatást. Azt találtuk, hogy, szemben a nátrium-glutamát „íz erőssége” May 1 Nátrium-inozinát 45-szer, míg 5 1 Nátrium-guanilát, hogy 198-szer nagyobb, mint a nátrium-L-glutamát. A legerősebb vkusouluchshayuschimi tulajdonságok dinátrium guanilát a május 1. és május 1. dinátrium inozinát. Íz mindkét anyag homogén, de az íze május 1 guanilát sokoldalúbb és harmonikus.
A gyakorlati alkalmazás során a ribotidok, ami keveréke 5 1 nátrium-inozinát és nátrium-guanilát január 5 arányban 1: 1 (forgalmazza a japán cég Ajinomoto Co. Inc. Tokyo.). Vkusouluchshayuschy ribotidok hatása hasonló a hatása kitermelő vkusouluchshayuschemu állati termékek. Dózis ribotidok 0,3 g per 1 liter tenyészet. A leves így kapja a legtöbb tele íz húslevest. Széles körben használják ribotidok Japánból importált.
Előállítás ribotidok lehet elhelyezni pas gyár ribonukleinsav. Nagyon ígéretes ribotidok kombinált használata nátrium-glutamátot. Az utóbbi jellemzi közvetlen, monoton, túlzottan stimulálására ízérzékelés, az íze hosszú nem-eltűnő. Együtt ribotidok nátrium-glutamát íz tulajdonságok jelentősen javult, éles tulajdonságai alatta elhelyezni puha, teljes, gyors eltűnő íze.
Ízesítésével élelmiszer-adalékanyagok tárgya nátrium-citrát, amit használnak, hogy savanyú ízt, hogy néhány édességek (lekvár), és az ömlesztett sajt előállításakor, ahol a nátrium-citrát funkcionál olvadási javító. Legnagyobb megengedett koncentrációja nátrium-citrát az élelmiszer termék 600 mg / kg.
Adj hozzá egy nagyon erős hatással van a test minden rendszerek, különösen, ha az a személy, úgy döntött, hogy gyorsan az első alkalommal.
Egyszerű változata a bejegyzést
Diéta alatt egy nap nem lesz az éhségérzetet, akkor mindig elindítani vagy leállítani gyors.
Két héten belül, amelyre a japán étrend, akkor lehet elérni nagy eredményeket - fogyni 8 kg.
Külön élelmiszer alapul vételét egyszerű étel. A legfontosabb dolog - ez soha kombinálni fehérjék szénhidrátok.