Hot füstölt tőkehal
Whiting, mint más közönséges tőkehal, tökéletesen alkalmas a dohányzásról, tudod most, mintha egy otthoni smokehouse, kényeztesse magát és az otthoni ilyen csemege.
Whiting, mint más közönséges tőkehal, tökéletesen alkalmas a dohányzásról, tudod most, mintha egy otthoni smokehouse, kényeztesse magát és az otthoni ilyen csemege.
Mindenesetre, emlékeztetni kell arra, hogy minél nagyobb és zsírosabb halak, a finom húsokat, de az egyik lapon kell lennie az egyén egy feltételes értékeket, különben semmilyen prokoptyatsya sem, és néhány Undermountain.
Hot füstölt tőkehal klasszikus
- Kék puha friss - 1 kg
- Salt - 5 evőkanál
- Fehér bors - ízlés szerint
A hasított tőkehal bél (ha túl kicsi, akkor lehet csinálni, de fontos, hogy a kis méretű minták esetén a végtermék lehet túl száraz) anélkül, hogy a fej, alatt leöblítjük hideg vízzel, és törölje szárazra egy papírtörlővel vagy ruhával.
Só, bors keveréke külön edénybe, a kapott keveréket dörzsölje minden egyes szövetváz. Whiting ebben a formában még csomagolva több réteg ehető film, és távolítsa el a 6 órát hűtőszekrényben vagy hűvös helyen.
Az előírt idő elteltével távolítsa el a film, tedd a halat egy papírtörlővel és obsushivat legalább egy órán keresztül. Kiszáradt, enyhén szárított hal felfűzve pamutfonalból lógott a fogason vagy tedd a grill dohányos, így a különbség a tetemek.
Fűrészpor, mellyel a dohányzás, meg kell előre átitatott vízben. Dohányzás magas hőmérsékleten, időnként felszabadító füstöt.
Kék puha friss - 1 kg.
Petrezselyem - 1 nagy csokor
Lemon - 1 db.
Hagyma - 2 db.
Só, bors, fűszerek - ízlés
Készítsünk chipek dohányzás, áztassa vízben, egy marék fűrészpor bármilyen gyümölcs vagy lombozat, de nem tűlevelű.
Negyven perccel a rajt előtt a dohányzás, hogy a halak a hűtőből, és tedd egy papírtörlővel, hogy kiszáradt és podvyalilas.
A szárított kék tőkehal lógott a fogason, vagy szabad, hogy a hasított nem érintkezik egymással, hogy a grill. A raklapon egyenletesen oszlatja fűrészpor, helyezzen egy második zsír gyűjtemény tálcát. Ez csökkenti a füst. Amíg készen áll a füst magas hőmérsékleten.
Hot füstölt tőkehal bogyók borbolya
- Kék puha friss - 1 kg
- A fekete bors - 10 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Babérlevél - 3 db.
- Borbolya - 5-10 bogyók
- Fűrészpor vagy faforgács éger vagy alma - 1 marék
Whiting gut, így a belsejében a tojás és a tej, ne távolítsa el a fejét. Tûzrostély hasított sót és a borsot, a has dolgot, a fokhagymát, a babérlevelet.
A tálca feküdt smokehouse bőségesen benedvesített fűrészpor és éger borbolya bogyók. A dohányzás, magas hőmérsékleten, hogy elkerülje a keserűség szükséges időről időre, hogy a füst.
Whiting füstölt borókabogyó és aszalt szilva
- Kék puha friss - 1 kg
- Szilva - 4-5 kis gyümölcsök
- Só - ízlés szerint
- Egy marék borókabogyó
Válassza ki az egyik hasított súly és méret minőségének javítása érdekében a végtermék. Minden gut, öblítse le és szárítsa a nedvességet. A hal, amely meghatározza a smokehouse kell podvyalitsya és száraz.
Fekete szilva mossa, nedves kendővel nedvességet.
Hal bőségesen rostélyos sót és a borsot, és ad egy kis időt, hogy szobahőmérsékleten állni úgy, hogy prosolilas. A felesleges sót és a borsot és rázzuk keverve szilva fel a grill.
Az aszalt szilva tegye összekeverjük tőkehal íz
A füst egyenletes hő puhára.