Hörcsögök, futóegerek, és tengerimalacok
A lány megrázta a fejét, és így válaszolt: „kész vagyok kipróbálni valami újat, de én nem eszik olyan állatok, sem szép, sem visszataszító.”
Tanulmányában az ehető növényevők címe: „Feast ölében pusztába”, Kyle Russell jellemzi a jelenlegi kezelése tengerimalacok a dél-amerikai Andokban, mint „a világ első tapasztalatai farm tenyésztés a rágcsálók.” Ő azzal alapozza az eredményeket ásatások területén a modern Peru, a tudósok felfedezték részeket tengerimalacokat (a kertben udvar) a bázis ház 6500 évvel ezelőtt. A húst a tengerimalacok annyira fontos élelmiszer a helyi lakosság továbbra is Kyle, hogy amikor megérkezett a XVI században a spanyolok kezdtek átalakítani az indiánok a katolicizmus, a székesegyház Cusco meg alkalmazkodni a helyi viszonyokhoz, a kép az utolsó vacsorán Jézus Krisztus tanítványaival az asztalhoz a helyi gyümölcsök és zöldségek, valamint a főétel - sült tengerimalac. Még ma is ez a faj (Cavia porcellus) -, így egy tipikus része a perui falu életét, hogy „ők is látható rohanni a padlón, gyötrő hulladék zöldségekből és minden, ami lehetséges, hogy megtalálják - mint a csirkék, amelyeket korábban nélkülözhetetlen eleme a gazdaságok Európában. Csakúgy, mint a csirkék, tengerimalacok, a végén kiderül, hogy a bankot. "
Ezek az állatok nem rág mozog, nem tudom, hogyan kell mászni, nem harap. Nagyon félénk, de a rémület is karcolja. Van egy nagyon akut szaglás és a hallás. És ezek elég zajos vinnyog ha éhes vagy ha megtámadják őket, morogva evés közben. Ezzel gyakran megjelent a hang „kuu-ii” volt a szokásosnál az állat neve az Andokban - Kui vagy füst. Európában ők vezették be a XVI században Dél-Amerikából. Tettek egy hosszú utazás tükröződött a nevét az állatok - „idegen disznó”, egy fokozatos változást a „tenger”.
Kibelezett hasított a tengerimalac lehet sült nyílt tűzön, nyársra egyedül vagy darabokban. A korszak spanyol uralom tengerimalacokat elő kitöltésével a hasüregbe forró kövek, hogy van, mint ma Polinéziában főtt sertéshúst. Mivel a kis méret a rágcsáló és a vágy, hogy csökkentsék a veszteségeket a minimumra hasított általában vágja szét nagyobb darabokra, amelyeket aztán főtt a lágy állapotban. A sütés után a húst darabokra vágva, vagy kisebb, eltávolításával kis csontokat, vagy hozzá levesek és pörköltek, vagy hogy pörkölt. Gyomor (bendő) általában nyitott, mosott és főtt, jellemzően hozzáadásával vagy levesek pörköltek, és a szív, a vese és a máj külön készítjük, és tápláljuk a független ételeket. Az utcai árusok gyakran eladni alaposan pörkölt (sült) tengerimalac hasított.
Peru, van egy szokás enni a húst tengerimalac, hogy húzza ki a fülét kis csont, az úgynevezett üllő, és dobd egy pohár bort; akkor a bor kell fogyasztani egy korty, lenyelni a csont - az egyetlen, aki sikeres, akkor állítólag jó szerencsét.
Hörcsögök és futóegerek, mint egy kisebb, kevesebbet fogyasztunk. de van egy hosszú kulináris történetében. Marco Polo írta, hogy a mongolok ettek futóegér nyáron, amikor ezek a rágcsálók a legtöbben. A régészek már tanulmányozta az ősi tűzhely és a helyeken, ahol azt állítják, hogy a hulladék hörcsögöket használnak emberi élelmiszer több ezer éve. A 24 faj a legnagyobb - darabonként 700 gramm - Közös hörcsög (Cricetus cricetus), nappali Közép-Európában és Oroszországban.