Fotokulinar - Designer receptek
Pretzel - Knot-alakú keksz; perec
Perec (német kringein -. Bend, twist). Kenyér vagy lisztből készült cukrászati termékek a keksz tészta alakú nyolcas vagy dupla koszorú. Perecet úgynevezett kis és a cookie-k az azonos alakú.
Az élesztő mennyisége a recept nem követi - ez a régi receptek már más élesztő. Tedd őket szabályokkal összhangban a csomagoláson feltüntetett.
Perecet, platting.
Mark 0,8 liter meleg tej, só, élesztő 3/4 csésze. Half liszt simára keverjük, majd hagyjuk kelni meleg helyen. Ha a teszt lesz a tetején a crack, a meghajtó 10 sárgája, fehéren izzó püré 3/4 csésze cukor, tedd a hab 10 fehérjék és összegyúrjuk a tésztát, lisztet podsypaya olyannyira, hogy lehet vágni egy késsel az asztalra, és a tésztát, hogy a kés nem kibír. Pour 02/11 csésze olvasztott vaj, citromhéj, gyúrjuk addig, amíg úgy tűnik, hogy teszteljék a buborékok és a tészta fog esni a kezében és korytka. Tészta emelkedik, akkor kigurul a kezét az asztalra kisebb görgő közepén egy kicsit vastagabb, hosszabb - a végén, hogy azok perecet vagy szőni őket, mint egy kasza, feküdt egy lapon, vajas és lisztbe. Amikor a nő, ecset tojással és megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, a ribizli és mandulás tészta kemencében 1/4 órán. 12 csésze liszt 1 csésze vastag és élesztő vagy 1 csésze tej 70-100 g száraz élesztő.
Perecet.
Vegyünk 8 csésze liszt, 3/4 csésze élesztő, só víz 4 csésze, összegyúrjuk a tésztát meglehetősen vastag, így enyhén emelkedik, majd megverte a tésztát alaposan, lehetővé teszi, hogy ismét emelkedni; akkor ne perecet, engedje őket forrásban lévő vízben, távolítsa el a botot, kanál durshlagovoy amelyek lebegnek fel, őket a fedélzeten, és a kemencébe; Amikor pirított az egyik oldalon, fordítsa át a másik oldalra. Sütő kellene söpörni az egyik oldalon, és az összes parazsat rake a másik irányba.
Perecet.
Vegyünk 8 csésze liszt, 3/4 csésze élesztő, víz, só 4 csésze, összegyúrjuk a tésztát meglehetősen vastag, így enyhén emelkedik; Akkor verte a tésztát alaposan, hogy újra emelkedni; akkor ne perecet, engedje őket forrásban lévő vízben, távolítsa el a botot, kanál durshlagovoy amelyek lebegnek fel, őket a fedélzeten, és a kemencébe; Amikor pirított az egyik oldalon, fordítsa át a másik oldalra. Sütő kellene söpörni az egyik oldalon, és az összes parazsat rake a másik irányba.
Perecet Chernushka.
3 csésze meleg tej, 1/2 csésze olaj, egy kevés sót, 1/2 csésze élesztő, 3 tojás 1/2; kis fekete kömény- (kömény), és azonos mennyiségű lisztet, hogy a tészta nem volt túl vastag; gyúrjuk minden jól, adja fel; majd, hogy perecet, őket egy lapon; amikor a nő, elterjedt tojással és megszórjuk Chernushka, helyezünk a kemencébe. Amikor kész, tiszta, amíg meleg, és még egyszer, hogy a kemencében kiszáradt.
Perecet zsidó.
Vegyünk 1/2 csésze élesztő, 8 csésze liszt, só nagyjából ánizs és a meleg vizet, hogy a tésztát vastag volt, gyúrjuk jól, fedjük, hogy egy jó mászni; majd, hogy perecet, a tekercs őket Chernushka vagy ánizs, megállapítják a lapátot, csatorna őket kissé előtt a tűz le néhány perecet forrásban lévő sós vízben, keverés közben egy bottal, hogy ne feküdt alján a serpenyő; perecet úszó felfelé, figyelembe ugyanaz gallyat, amivel a lapát megszórjuk alaposan hideg vízzel, és tartsa be a kemence; ha száraz le, egy tiszta söpört a sütőt közvetlenül az alsó.
Lean születésnapját perec.
Bake tészta szokásos élesztő, figyelembe 1200 g-liszt 24 g szárított élesztő csésze legjobb mustárolaj, 1-3 csésze cukor, 2 g sáfrány, teáskanál sót és mazsolát. Leszállás a sütőben, ecset folyékony méz, meghintjük mandulával, ribizli, cukor és szárított, aprított sovány zsemle.
Éles perecet, tea.
Vegyünk 4 csésze lisztet, kevert vízzel, összegyúrjuk a tésztát elég vastag, a szokásos módon a perecet, put 2 tojás, 2 evőkanál friss nerastoplennogo olaj, 2 evőkanál élesztő vagy több; Amikor a tészta újra emelkedik, hogy a kis vékony perecet, hogy nekik több időt kap, aztán kihagyja őket a forró vizet. Amikor az úszó, és eltávolítani, megszórjuk őket jó sót és a köményt, tedd a lap beillesztett kemencében sült és kiszáradt.
Éles perecet, tea, élesztő nélkül.
Főzés előtt a tésztát enyhén, hogy elárasszák a kemencébe. Mark 11/2 csészék tejföl, 3 tojás, körülbelül 100 g nerastoplennogo olajat, 500 g liszt, gyúrjuk, amíg a buborékok úgy tűnik, hogy teszteljék; Ezután felöntjük 2 kanál cukrot, és kis perecet, shift őket egy lapon, ecset tojássárgájával, túlterheltek vízzel és helyezze be a sütőbe nyáron. Amikor a torta, nekik egy másik, száraz.
Perecet teára.
Vegyünk 400 g liszt, azaz 3 csésze, 4 tojás, 50 g vajat, 50 g cukrot, azaz 1/4 csésze, 3/4 csésze tejszín, összegyúrjuk, amennyire csak lehetséges, egy kis perecet, forró vízbe mártott, amikor az úszó, távolítsa el, megszórjuk a cukorral és a sütőbe.
Perecet ropogós.
Vegyünk 3 evőkanál tejszín, 3 evőkanál tejszín, 1 1/2 evőkanál sótlan vaj, 3 tojás, 2 evőkanál cukor, apróra vágott vagy reszelt reszelt citromhéj, vagy valami mást, hogy illata mindezt a lehető legjobban gyúrni liszttel , hogy a kis perecet, őket egy lapon a vas, bekent olajjal, zsírral tojássárgája, megszórjuk a cukorral és mandulával finoman feltörték. Tedd a sütőbe nem túl meleg.
Perecet ropogós.
Vegyük 3 tojássárgája, 2 evőkanál sótlan vaj, 3 evőkanál tejföl, 1 evőkanál élesztő és liszt, összegyúrjuk a tésztát elég vastag, hogy a kis perecet vagy bot terjedt tojássárgájával és megszórjuk durvára porcukorral összekeverjük durvára dübörgött kekszet, helyezze kályha a nyáron.
Perecet és a tejszínt.
Körülbelül 1/2 csésze olvasztott vaj 3 tojás, amíg fehér dörzsölje, öntsünk 3/4 csésze tejszín és liszt, így összegyúrjuk a tésztát elég vastag, tedd egy lapos vas perecet egy szám „8”, elterjedt tojással és szórjuk meg cukorral, helyezze a nyári kemence.
Perec.
Vegyünk 3/4 csésze tej, egy kis élesztő, 3 evőkanál olvasztott vaj, 4 tojás, citromhéj, 50 g cukorral és liszttel, így zsemlye ki a tésztát, verte alaposan, kigurul, hogy betette a csoportban 150 g jól mossuk, és megszorította vaj, 200 g mosott és préselt szárazra mazsola, ribiszke 100 g apróra vágott kandírozott 100 g
apróra vágott mandulát, hajtogatott többször, ismét kigurul a szorosan hengerelt csőbe készült ez a cső nagy vagy kicsi perecet alakzatok elmozdulás a lapot leporolta a liszttel, zsír, cukor és küldjön a sütőben.
Perec sáfrányos, német.
1 1/4 csésze meleg tej, egy csipet sáfrány áztatott rum, 1/3 csésze friss tejszín, 1-2 evőkanál élesztő, 600 g liszt, keverjük az egészet jól, adja fel. Ezután verte a tésztát veselochkoy, put 100 g tört fehér forró olaj, 1 tojássárgája, 1/2 csésze cukor, mazsola, és ribizli egy 1/2 csésze, egy kis kardamom, gyúrjuk a tésztát a lehető legjobban, hagyjuk emelkedése másodszor; hogy egy nagy perec; amikor a nő a lemez, ecset tojással és beilleszteni egy meglehetősen forró sütőben.
Kiváló sárga sütemény vagy perecet.
Vegyünk két üveg tej, 600 g vaj, néhány só, 600g porcukor, 1 csésze rózsa víz, 200 g apróra vágott mandulát, 10 darab tört keserű mandula, 2600 g finomliszt, 6 fakanál legjobb élesztő és 30 cent sáfrány. Készítsünk tésztát a szokásos módon, oldjunk 1200 g liszt egy tej és élesztő; Amikor a tészta felemelkedik, tegye az olvasztott vajat benne, tojás, rózsavíz, és szinte az összes maradék lisztet, gyúrjuk jól, és hagyjuk emelkedni; akkor nem egy-két perecet, hogy jó mászni az asztalra, tedd a sütőbe. A kemence elöntött, ha kész már perec.
Perecet tea vagy kávé
Készítsük el a tésztát. Ebben az esetben a tésztát össze a cukorral és a tojás hozzá a reszelt citromhéjat, reszelt. Amikor a tészta ruha, tedd a táblára, megszórjuk liszttel, és vágni, hogy egy kis perecet; zsírt vajjal, megszórjuk a cukorral, és süssük a sütőben 10-12 percig.
1 kg liszt 1 1/2 csésze tej, 5 tojás, 1 csésze cukor, 100-125 g vaj vagy margarin, 3/4 teáskanál só, 30 g élesztő, citromhéj, hogy 1/2.
Perec mandulával
Készítsünk egy sört a tejet, az élesztőt és fél venni lisztet és hagyjuk kelni meleg helyen. Külön őrölni izzólámpa tojássárgáját a cukorral és a vanília, majd hozzáadjuk sárgáját lágyított, domborított-forró olaj, vagy margarin, keverjük össze, és váltás a kész sört sózzuk, a maradék lisztet, és gyúrjuk a tésztát úgy, hogy elmaradt az edények falak. Hozzáadása bust, mossuk és szárítjuk mazsolát, keverjük, fedelét, és tegye egy meleg helyen. A tészta legyen elég vastag. Amikor a tészta nőtt, tedd a deszkán liszttel meghintett, gyúrjuk, és forgassa meg a kezét a formájában copf (elvékonyodik a szélek felé), a végén a szövés, hozott egy listát, hogy egy szép alakja a perec, és tegye a lemezt egy pár percig meleg helyen. Majd kenjük be tojássárgájával, tetejét szeletelt vagy apróra vágott mandula (hámozott és szárított), és tegye a sütőben 40-50 percig sütjük. Kész, hogy elmozdulás a perecet a papírlapot hajtogatott több rétegben, hogy az alján a perec nem otpotelo.
Ha egy táblázat perecet enyhén meghintjük porcukorral és menjen át egy edénybe, borított egy szalvétát.
1 kg liszt 1 1/3 csésze tej, tojássárgája 12, 1 1/2 csésze cukor, 300 g vaj vagy margarin, 3/4 teáskanál só, 200 g mazsola 100 g édes mandula, 40-50 g élesztő 1/2 vanillint por 1-2 evőkanál. evőkanál porcukor.
Kitűnő perecet burgonya liszt.
Csésze olvasztott vaj, 2 csésze tea tejet felforraljuk, adjunk hozzá 3 pohár tele burgonya liszt, folyamatos keverés közben a fa spatula. Amikor a főtt elég, akkor vegyük ki a meleget, dörzsölje, amíg kihűl, majd a meghajtó a tésztába, egyesével, 6 tojás, amíg a tészta annyira vékony, hogy lehetséges, hogy neki a perecet. Roll őket szükségszerűen egy szalvétára, és aztán egy lapot, és a sütőbe.
Ezek Viborg perecet.
Vegyünk egy kevés liszttel, 3 csésze jó tej, 2 evőkanál nagyon vastag legjobb élesztő vagy 6-8 orsók száraz élesztő, keverjünk bele 2 evőkanál tejjel, oldjuk fel a tésztát, tedd meleg helyre, hogy jó a rózsa, akkor verte is, amivel 4 tojás, olaj, kanál 1/2 csésze tej, 2 csésze cukor a felső, egy teáskanál porított kardamom és liszt. Gyúrjuk nagyon sűrűn, újra, hogy feladja, majd összegyúrjuk a tésztát hosszú ideig, majd végezze el a perecet a stílus Viborg. Tedd fel a vaslemez, és amikor tegye a sütőbe, az első alsó minden perec a forró vizet, és alá- kemence szalma, növényi perecet rajta.