Bemutató 1 vágás hal mészáros hal végre Savkina th
Január 1 Vágási hal halak vágására teljesül: Savkina YK
Február 2. Eszközök a vágás
Március 3. tisztítás és kizsigerelési halak 1. Vágja kulináris olló ventrális-ig. Tartsa a halat a farkánál fogva egy konyharuhával. Képátméretezőnek vagy a tompa oldalán egy nagy késsel, hogy tisztítsa meg a halat a mérlegre a farok a fejét. Ezt a legegyszerűbben a mosogató, vagy egy tál hideg vizet, hogy a mérleg nem szórják. 2. Készíts egy metszést egy éles késsel a farok, és óvatosan, anélkül, hogy belépne mélyen a hasba, vágja az irányt a fejét. Az utolsó előtti a fejrész szilárd kulináris ollóval. Vegyük le a has. Óvatosan az irányba farok fej ujjaival, hogy távolítsa el a zsigerek, vágja le a torkán. Ebben az esetben semmilyen esetben nem lehet sérült szomszédos máj epehólyag fekete-zöld színű, akkor lehet, hogy a hal alkalmatlan élelmiszer. 3. Ha a kopoltyúk nem távolítják el, vágott és távolítsa el őket mindkét oldalán a fejét. Elkülönítve a gerinc, amely alatt egy vékony filmet, hasonló a belek, vese sötét. Mossuk ki a hasüregben folyó hideg víz alá.
Április 4 Vágás kerek hal 1. Vegye ki ig. * Készíts egy kis metszést a has, közel a fejét, és húzza ki a belsejét. 2. Készíts egy metszést a fej körül a gerinc. Forgassa a késpenge irányába a farok és vágja a hal a fejtől a farok. 3. Kapcsolja be a halat. Szilárdan tartsa a hal kézzel, elvágva a filét a gerinc mentén a fejtől a farok.
Május 5 Vágási kerek hal 4. A két filé kapott pontosan kivágjuk borda csont. A pisztráng, nagyon vékony, így próbálja meg eltávolítani. 5. Tegye az így kapott filét egy vágódeszkát bőrrel lefelé, hogy egy kis bemetszést a 1-1,5 cm-re a farok. 6. Tartsa a farok a hal bal kézzel, késsel óvatosan vágja le a bőrt a farok a fejét, hogy továbbra is a lehető legkisebb pépet.
Június 6 Vágási lepényhal 1. metszőolló vágott ig. Az oldalsó ig le vannak vágva az irányba a farkát, hogy fejét. 2. Vágja le a fejét. Ha megy főzni a levest a fejét, akkor vegye ki belőle ig, különben a leves fordul keserű. 3. Óvatosan távolítsa el a zsigerek hal. Feeling Ridge, lépésre 0,5 cm-re, és egy mély bemetszés a gerinc mentén a fejtől a farok.
Július 7 Vágási lepényhal 4. Az éles a kés hegyével vágja le a filé a legtöbb bordacsontokat. Tegyük félre a kapott filé. 5. Fordítsa a hal és vágja a fennmaradó filé mindkét oldalán. 6. Ha megy a halsütéshez, hogy 3-4 ferde metszést. Hogy előkészítse a hal egy pár, hogy távolítsa el a bőrt, valamint a pisztráng.
Augusztus 8 Vágási sügér
Szeptember 9 kizsigerelést és eltávolítását a bőr angolna 1. Készíts egy metszést néhány centiméter a farok a fejét, de nem túl mély, hogy ne érintse meg a belsejét. Óvatosan feltárni a has és a hüvelykujjal mentén csigolyacsonttal felé fejét, annak érdekében, hogy leválasszák a belsejét. Ezt követően, mossa meg a kezét. 2. Öblítse az angolna hideg folyó víz alatt és pat száraz. Kicsit bevág a bőr, a fej között a kopoltyúk és egy kicsit kaparja. 3. Tartsa egyik kezével a fejét a halak segítségével konyharuhát, az egyik kezével hirtelen felé a farkát, hogy távolítsa el a bőrt, és vágjuk a farkát. 4. Vágja le a fejét a hal kést, és hátuszonya - kulináris olló. Angolnák most osztani darabokra, vagy hogy egy szelet. Ehhez vágja a filé egy éles késsel mindkét oldalon.
Október 10 előkészítése filé 1. Annak érdekében, hogy kapjunk filé öltözött hal, először meg kell levágni a fejét egy éles késsel a kopoltyúk. Ezt fel lehet használni a levest. Tedd a halat egy vágódeszkát, és kezdve a fejét, vágja el a filé az egyik felét a hal, ami a kést a gerinccel párhuzamosan a farkát. Ez nem azonos a másik felét a hal. 2. Vágott egy késsel nagy csont oldalán a has, a másik óvatosan távolítsa el csipesszel. 3. A megtisztított halat hússzeleteket darabokra vágjuk a kívánt vastagságú (tipikusan 2-4 cm). Hasi szegmensek sima vágás ki nagy részét a hús.
November 11 vágása főtt hal 1. Tedd a kész főtt halat egy tálban. Kést vágott halat hátúszóik azok kiindulópont a tetemet, beleértve apró mag. 2. felvágni a bőr elején a farok és a fej és eltávolítjuk csavarozással a kés, ez történik nagyon egyszerűen. 3. Vágja fel filé bőr nélkül, a fej és a kés a halat óvatosan, hogy elkülönüljön a gerinc és enyhíti. 4. Ezután távolítsa el az egész gerinc mentén a farkát. Külön a fej és a középső csont az alsó része a filé, kapcsolja, és távolítsa el a bőrt. 5. Vegye ki a húst kopoltyúja, ezen a ponton ez különösen puha és ízletes.