Bakalyaros skordalia (μπακαλιάρος σκορδαλιά), görög konyha
Ezen a napon Görögországban tette „Bakalyaros skordalia» (Μπακαλιάρος σκορδαλιά). „Bakalyaros» (Μπακαλιάρος) - ez a mi közös tőkehal, és »skordalia« - fokhagyma mártás elkészítésére, amely gyakran együtt burgonyapürével. Más szóval, ez a sült hal tésztában, amely el van látva burgonya fokhagymás püré.
hal:
800-100 g só bakalyarosa (szürke tőkehal);
étolaj;
citromlé;
A tésztához:
1 csésze liszt;
1 csésze szódavíz (de a legfinomabb kapunk sör);
só, őrölt fekete bors;
A fokhagymás mártással:
500 g burgonya;
1/2 csésze dió;
5-6 gerezd fokhagyma, zúzott;
1 csésze olívaolaj;
5 evőkanál borecet;
őrölt fekete bors és só;
Lépésről lépésre főzés ételek:
- Fish. Pácolt hal mossa, és hagyjuk a vízben 6-8 órán át, a változó ebben az időszakban az idő alatt a víz legalább 4-5 alkalommal.
- Miután ez a folyamat, akkor le kell üríteni a vizet, és alaposan szárítsa meg a hal konyhai törlőkendők és darabokra vágjuk.
- Tésztába. Öntsük szódavíz vagy sör egy tálba, és adjunk hozzá fokozatosan, kis adagokban premeshavaya liszt együtt, amíg nem kap egy közepes, lágy tésztát. Hagyjuk a tésztát a hűtőbe 10 percre (az időközben, akkor lehet kezdeni, hogy a hő az olajat egy serpenyőben).
- Az egyik szerint obmakat hal darabokat a tésztát, és elterjedt óvatosan a serpenyőbe bő forró olajban. Legyen óvatos, és győződjön meg arról, hogy a forró olajban Ne fújjuk, és égett a kezét. Miután a halat kap egy arany színű, minden oldalról kiterítette a betét úgy, hogy felszívódik a felesleges olajat.
- Fokhagymás szósszal. Forraljuk a burgonyát, vágjuk apró darabokra, és betölteni őket egy turmixgépben. Adjuk hozzá a diót, fokhagyma, ecet, bors és só. Pour fele az olaj és habverővel össze, amíg egy könnyű pürét. A végén, megállás nélkül a keverőt, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék olajat. Tedd be a hűtőbe (jó árnyékoló fedél) tálalás előtt.
Kahlo oreksi ke stopper Polla!