Hering óceáni (Atlanti, északi-tengeri, csendes-óceáni) (olajos)
Hering az egyik leggyakoribb halfajok a világon. Attól függően, hogy az időszak az ívási és funkciók elszigetelt atlanti hering többféle: tavasz-nerestuschaya hering (norvég, izlandi), nyári nerestuschaya hering (izlandi), külön állományokban hering nerestuschie ősszel és télen. Ugyanakkor, az ipari értékét hering osztva kis (7-19 cm hosszúságú évesen 1-3 év), a zsír (hossz 19-26 cm évesen 3-4 év, de ez a legegyszerűbb típus a sózás és konzervipari), nagy prednerestrovuyu (életkor 5-7- év) és az ívó (kor 5-8 év).
Azt kell mondanom, hogy általában a holland hering különleges bánásmódot. Itt, Hollandiában, jött a híres „szűz hering”, amely többek között Oroszország és később kezdett vásárolni aktívan enni más országokban. És így történt: egy nap 1390-ben egy halász neve Willem Jacob Beykelzoon döntött, hogy eltávolítja a sózás a hering kopoltyúk (elsősorban hering tartották hal a szegények, mert köszönhetően nem távolított kopoltyúk ő keserű). Felismerve, hogy az íze a hering jelentősen javult, Beykelzoon vált rendszeresen távolítsa el a kopoltyú, és kész arra, hogy feküdt a szövetváz (a tenger), még rétegek hordóban és öntsük a sót. Ennek eredményeként, amikor Beykelzoon visszatért a partra, a hering prosalivalas már megszerzett és finom íze.
Mint láttuk, eltekintve a holland, sózott hering, és más országokban is, de a sózás módszerek változnak. Például, Skóciában sózott a parton hal van álmos száraz só hűtés nélkül (ezt a hering nagyon érzékeny, és fehér hús), és Norvégiában, mielőtt sózás eltávolítják a levágott állatok helyett kopoltyúk hidat a fej és a törzs.
Emellett sózás, pácolt hering, füstölt és sült (csak a friss!). Az utolsó két előállítási módszer a tipikus angol. Azonban a legtöbb gyakran fogyasztják sózott formában, kombinálva hagymát és fehér kenyér.
Figyelem! A megadott adatokat az alábbi területeken „haszon” és a „kár” kis friss (nem sós, vagy legalábbis jól átitatott) hering.
1. A hering tartalmaz több vitamint (például A, D, B12, B5, B2, B3 (PP)), aminosavak (aszparaginsav, glutaminsav, glicin, prolin, treonin, leucin, lizin, arginin, triptofán, hisztidin, izoleucin , fenil-alanin, valin, metionin, szerin, tirozin, alanin, zsírsavak aminosavak omega-3 és omega-6) és nyomelemek (magnézium, foszfor, nátrium, kalcium, kálium, vas, cink, szelén).
2. Rendszeres fogyasztása (só!), Hering ételek csökkenéséhez vezet a stroke kockázata, és megakadályozza a hirtelen szívhalál.
3. Zsíros hering hasznos enni diabétesz megelőzésére a második típusú. Továbbá, meg kell beadni az étrendben a következő betegségek és tényezők az atherosclerosis, a szív- és érrendszeri betegségek, soványak, emelkedett vér-koleszterinszint, thrombophlebitis, ízületi gyulladás, csontízületi gyulladás, csontritkulás, a bőr kiszáradását, Crohn-betegség, a rák, és a jóindulatú daganatok, depresszió és más neurológiai rendellenességek, előrehaladott életkor, vérkeringési zavarok, pszoriázis, látási problémák, gyenge agyi, asztma, rheumatoid arthritis, gyenge immunitása, cerebrovaszkuláris baleset, prosztatagyulladás.
4. A zsírsav hering tartalmaz mintegy 25-33% zsírt és körülbelül 15-20% fehérjét.
Nem szükséges, hogy enni zsíros hering krónikus bélgyulladás és vastagbélgyulladás (különösen, ha azok kíséri hasmenés), gyomorfekély és nyombélfekély, minden típusú gastritis, hepatitis, a magas vérnyomás, hasnyálmirigy-gyulladás, a ödéma, a krónikus betegségek vese, a máj és az epehólyag, ha túlsúlyos.
Javasoljuk, hogy korlátozza fogyasztása zsírsav hering (nem több, mint 100 g per hét) a terhesség ideje alatt.
Ajánlott betegségek:
Get kedvezmények, kuponok és bónuszok a partnereinktől.