Érdekességek a vodka és a kultúra ivás Ukrajna News
Mengyelejev kollégái úgy vélik, hogy ez a munka lett az alapja a recept a klasszikus 40 fokos ital és vegyész megkapta a nemzeti címet „apa” hagyományos orosz vodka. Azonban néhány kutató szerint a valójában Mendeleev gondolta, hogy a tökéletes ital erőssége 38 fok. Ez a szám egyszerűen kerekítve 40, mert ez volt talán könnyebb lenne kiszámítani az adó alkohol. Tény, hogy egy ilyen minimális erőssége vodka, ha csöpög a papírra égeti önmagában papír nélkül, így könnyen megtudja-e vagy sem hígítjuk.
Emlékezzünk vissza, hogy a közelmúltban az orosz kormány jóváhagyta az anti-alkohol fogalmát csökkentését célzó ivás között az oroszok. A hatóságok azt várják tíz év alatt több mint a felére csökkenjen a fogyasztás szintje az alkoholtartalmú italok és elérni a teljes eltűnését illegális alkoholt piacon.
Úgy vélem, hogy az egyik legfontosabb eszköze foglalkozó alkoholizmus, hogy elősegítse a kultúra ivás, és tenni, hogy minden alkoholista egyértelműen meg kell érteni, hogy mit csinál, iszik vodkát minden esetben, és ha lehetséges, hogy tartózkodjanak a használatát. Ehhez azt ismerniük kell azokat a vodka. hogy mi az oldalakon ZakonZhizni.ru blog.
Vegyük észre, hogy már hozott néhány érdekes tényeket whisky és érdekes tényeket közöl a sherry, jól, és most ez volt a sor, vodka, amely ellentétben a whisky és sherry nem egy egzotikus italt.
Vodka - erős alkoholos ital. Ezt úgy állítjuk elő, az etil-alkoholt a szerves anyagot egy speciálisan előkészített vizet, és tovább kezeljük a vizes-alkoholos oldatban, aktív szénnel (módosított keményítő) és a szűrés. (Etanol (etil-alkohol, metilkarbinol, etil-alkohol, hidroxid pentagidrodikarboniya) -. C2H5OH vagy CH3-CH2-OH pszichoaktív anyag, amelyek a központi idegrendszerre, mint egy depresszáns)
Jellemzők vodka
Az első felében a XIX században, a desztillációs a terméket (színtelen és a „tiszta” vodka) továbbra is nevezett bor. Cukorral édesített vagy gyümölcs és bogyós kiegészítők nevű ital „ratafii”.
Második felében XVIII - az első felében a XIX század volt valójában kifejezés „vodka” ( „orosz vodka”), amely eredetileg arra használták képest nastoenie ízesített vodka.
A XVIII - XIX század építőmunkások a fővárosban minden nap kap egy ingyenes pohár vodkát. Mivel ez volt a rossz minőségű, akkor a pia volt becenevén „a királyi Madeira” ( „Madeira” tette a király kocsmában a köznép).
A közép-XIX szó „vodka” abban az értelemben, „alkoholtartalmú ital” már elterjedt csak Moszkva, Moszkva megye és a tartományok tartozó, majd a „gabona régiók”, ahol eredetileg desztilláló (Kurskaia, Orlovskaya Tambovskaia stb ).
A modern kifejezés jelentését és kereskedelmi neve „vodka” (tisztított oldat etanolt is) először érkezett a Szovjetunióban elfogadásával megfelelő visszajelzés 1936.
Lengyel vodka - egy „kis víz”, „víz megbabonázott”.
Orosz írásban - vodka, Lengyel - wóDKA.
gyártástechnológia
Amíg a végén a tizenkilencedik század, a vodkát termelt, mint vodka, whisky, vagy rum desztillációval (desztilláció) a kocka. Az elején a XX század összes hivatalos alkohol elhárítása, tisztított meleg-és olcsóbb.
A folyamat során a termelési vodka először előkészítjük egy víz és lepárolt alkohol ( „sorrend”). Ő ezután átadja a mechanikai szűrés, szűrés révén aktívszén. Néha tovább tisztítjuk tojásfehérje, tej vagy ezüst.
Ha adalékanyagokat használnak a gyártás során a vodka, a találmány az osztály a „különleges vodka.”
vodka íze
Mint ilyen, egy független íze vodka hiányzik. Vodka készül alkohol, úgy az alkohol ízét. Azonban, vodka lehet egy „keserű”, „égő”, „mérges”, a „puha”, attól függően, hogy az adalékanyagokat és a jelenléte vagy hiánya különböző szennyeződések. vodka íze jól nyilvánul meg a használata a hagyományos orosz ételek.
vodka intézkedés
Vodka a korai napok mérési kanalak. Mivel 1531, egyetlen vödör - 10 láb, vagy 100 charok. A verem volt körülbelül 1,5 liter - 10 charok. Egy csésze - mintegy 150 gramm volt Moszkva „norma” szimultán „vételi” vodka.
A XX század elején csésze ra csökkent 123 ml, amely közel volt a már jól ismert mintegy 100 gramm. Mennyiségének csökkentése intézkedések vodka össze volt kötve a vágy, hogy az állam kivonat több bevételt a vodka monopólium, miközben a korábbi neve - a vödröt, csésze, stb
Szintén csészék XVII - XVIII században, mint egy intézkedés, nem volt egy vödör - 3 csésze, vagy körülbelül 0,4 - 0,5 l-. A XIX században a vödröt vált vodka üveg - 0,61 l. Magnum Oroszország akkoriban elérte a 0,768 liter.
1 shkalik = 1/200 = 1/2 csésze kanalak = 61,50 milliliter.
Damaszkuszi (1,23 liter) - A XVIII században a nyugat-európai bevezetésre került a helyére a lábát. Valójában shtof megfelelt régi orosz legalább - bögre (1,2 liter) és polushtof - 0,61 a hagyományos palackok. Damaszt volt osztva 10 charok.
Most vodka általában palackozott 0,5, 0,75 és 1 liter. Azonban vannak más méretei a tartályba. Például a „chekushku” - a negyed literes palack. "Cheburashka" - egy palackot a "Pepsi-Cola" a 0.33. amely öntött vodka, eltömődés azt biztosítékot egy tipikus „fül” idején Gorbacsov antialkoholista kampány. "Merzavchik" - palack 0,25-0,5 liter.
Vodka a főzés
Vodka használni nem csak közvetlenül belül, hanem a főzés: .. Canning, főzés jam, különböző főzési hús, hal ételek, sózás stb Vodka stimulálja enzimatikus folyamatok élelmiszerekben. Ez az ital segít minőségének javítása az ételek, a veszteségek elkerülésére termékek időt takaríthat meg.
orvosi tényeket
Mivel vodka egy alkoholos oldatban, akkor lehet használni gyógyászati célokra. Tehát kedvezőtlen a szempontból higiéniai területeken, hogy mossanak kezet, és inni kis adagokban étkezés előtt.
érdekes tények
Története vodka
Egyes források szerint az első vodka volt perzsa orvos Al-Razi a XI században. Ez különbözött a modern vodka, és azt előállításához felhasznált gyógyszerek és parfümök, mert a Korán tiltja az alkoholos italok fogyasztását.
Szerint egyéb jelentések, alkohol-desztillációs (desztilláció) találta a alkimisták arabok VIII században Krisztus után. Ezek az úttörő hígítjuk fekete por, a kapott folyadékot ezután melegítjük és a kapott gőzt kondenzáltatjuk. Ezt a gőzt, koncentrálva, megvastagszik, és így megkapta a vegyület „Khola.” Vele, nő foglalta a szemét. Amikor alkimisták során ugyanabban a desztillációs kezdődött elosztásának alkohol, a kapott terméket nevet kapta „al-Khola.
Továbbá, bizonyíték van arra, hogy az alkohol lepárlás és a termelés az alkohol, függetlenül az alkimisták találták Franciaországban, Provence-ban, 1334-ben Arnold Villnevom.
1360-es években. Egyes olasz és yuzhnofrantsuzskih kolostorok kapott etil-alkohol nagy koncentrációban, úgynevezett Akvavit ( «aqua vitae» latin - „víz az élet”).
XIV-XV században. A megjelenése vodka Oroszországban
Az első alkalommal az orosz volt a prototípusa egy genovai kereskedők, kezelték, hogy Prince Dmitrij Donskoy 1386 erős ital «aqua vitae» (erjesztett szőlőlé). Oroszországban akkoriban és az elvek lepárlás alkohol előállítása nem volt ismert. Oroszok inkább erős alkoholos italok, amelyek alapján erjesztett nyír és bogyós gyümölcslevek, és a méz.
Csak a második felében a XI század elején a XII században Oroszország megkezdte a termelés fejlődése az alkoholtartalmú italok egyéb kényelmi élelmiszerek, mint a méz. Ennek során ment kiőrlésű gabonafélék. Az új anyagok használatát összefüggésbe hozták az új lépéseket kenyérkészítés. Ezzel kapcsolatban az egyház szétválasztásának az ortodox és a katolikus közösség kellett kenyeret sütni eltérő - friss vagy élesztő „kovászos”. A tésztát vagy sörlé (erjesztett gabona) acél alapanyag előállítására kenyér bort desztillációval. XV században volt egy fordulópont. Ez volt ebben az időben Oroszország van egy teljes változás a régi, ősi szellemek, hogy az új - a gabona alkohol. 1446-ban az egyik utolsó feljegyzett említést méz-itallal a források a ószláv nyelv a nyugati eredetű.
XVI - XVII. Megoszlása lepárlás Oroszországban és az elején a vodka export Európába
1506-ban a svédek evakuálni Moszkva egy speciális nevű ital „égő bor”. Így indult el egy új ital alkohol kivitele Oroszországból Európába. Végén a XV században, a nagyherceg Moszkva és „szuverén egész Oroszország,” Ivan III be állami monopólium a termelés és értékesítés a vodka.
1533-ban, mint általában hiszik, Moszkvában az első „cár kocsma” megnyílt - ivás stílusú, hogy eladta a különböző italok, beleértve a vodka.
Vodka azokban a napokban, megmérte a kanalak. Mivel 1531, egyetlen vödör - 10 láb, vagy 100 charok. A verem volt körülbelül 1,5 liter - 10 charok. Egy csésze - mintegy 150 gramm volt, ami Moszkva „norma” egyszeri „vételi” vodka.
A XX század elején jutott némileg csökkent, hogy 123 ml, amely közel volt a már jól ismert mintegy 100 gramm. Mennyiségének csökkentése intézkedések vodka össze volt kötve a vágy, hogy az állam kivonat több bevételt a vodka monopólium, miközben a korábbi neve - a vödröt, csésze, stb
XVII - XIX. Vodka, mint az orosz nemzeti ital
1648-ban az úgynevezett „jövedéki zavargások” zajlik Oroszországban. Ezeket rongálás taverna fejek, a meredek csökkenése gabona minőségi bor (vodka), mert a lopás a nyersanyagok és kötélzet, megvesztegetés növekedés és képtelen a szegény fizetni a „jövedéki adó”.
A rendelet szerint 1721 katona kap kötelező juttatás - 2 csésze vodka egy nap, egy vödör osztva a 16 csésze. Ez volt körülbelül 1,5 liter bor egyszerű erőssége körülbelül 15 - 18 ° (vodka, vízzel hígítjuk olyan arányban trehprobnogo bor).
Második felében XVIII - az első felében a XIX század volt valójában kifejezés „vodka” ( „orosz vodka”), amely eredetileg arra használták képest nastoenie ízesített vodka.
1814-ben, amikor az orosz csapatok bevonultak Párizsba, orosz vodka „debütált” az étteremben „Veri”, forgatták az orosz kormány által a kínálat tábornokok és tisztek az orosz hadsereg, és az első alkalommal elérhetővé vált egy kiválasztott csoportja a francia nyilvánosság számára.
A háború után az 1812-es orosz kincstár nem, és a kormány által megszabott állami vodka monopólium.
Egy fontos esemény történetében az orosz vodka volt, hogy a bor monopólium előírt termelni kivétel nélkül italok alapuló finomított alkohol (tisztított meleg út). Több tiszta finomított lelke nem volt annyira barátságos, sokkal olcsóbb.
Egyes források azt állítják, hogy hozzájárulnak az italgyártás tette a munkát a híres kémikus DI Mengyelejev féle „Értekezés az alkohol a vízzel.” Azt mondják, hogy a tudós hozta az ideális arány a térfogata és súlya a rész alkohol és víz, valamint bejelentette, hogy a várat a vodka körülbelül 40 ° növeli ihatóságot, a legjobb emészthetősége a test jön létre, és hogy az ilyen hígítás talán a legteljesebb elfoglalása minden szennyeződést és Kozma tömegek.
Szerint azonban az archívum a kiváló orosz kémikus állattartók, ivott vodkát nem, inkább a száraz bor, alkohol koncentráció megoldások jellemző vodka nem volt érdekelt, és nem próbálja meghatározni az optimális erejét vodka. Ugyanezek koncentráció tartományban vodka disszertációjával vettünk a korábbi munkáját az angol kémikus John. Gilpin. Azonban Mendeleev lehet ismerni az asztalra úgy fejlesztették ki, hogy meghatározzuk az erejét az italt.
Mivel a végén XIX századi orosz (Moszkva) vodka acél feltételezi, hogy csak egy ilyen termék, amely egy gabona (gabona) alkoholt peretroenny majd feloldjuk tömegű vízzel, hogy 40 °. Ez az összetétel vodka és szabadalmaztatta 1894-ben a kormány az orosz az orosz nemzeti vodka - „Moszkva különleges”, amely eredetileg az úgynevezett „Moszkva különleges”.
XX - XXI században. Orosz vodka Oroszországban és külföldön
1917 óta a különböző nyugat-európai országok és az USA-ban vodka termelést indítottuk egykori orosz gyár tulajdonosai, akik elmenekültek a szovjet Oroszországban.
Csak 1936-ben bevezették az új állami szabvány, amely szerint a víz-alkohol keverék kell hívni vodka jelent meg a palackok címkéjén „Vodka”. Ezt megelőzően, a címkéket írta, „az állami tulajdonban lévő bor” vagy „állami tulajdonú asztali bor”, és a vodka hagyományosan említett nevezünk, tinktúrák.
1953-ban a nemzetközi kiállításon Bern orosz vodka „Moszkva különleges” elnyerte az aranyérmet. Kegyesen elfogadta a nemzetközi piacon, és egy új típusú „Stolichnaya”.
1985 májusában az Advent a Gorbacsov-án lépett hatályba a dokumentum „On intézkedések elleni küzdelem megerősítése részegség és az alkoholizmus”, lejár 5 év után. Az eredmény a „háború részegség” volt a bontás több lepárlók vagy változások a cég üdítőital. A hazai alkoholos ital iparág súlyos veszteségeket szenvedett. Ez okozta a széles széles népi elégedetlenség. A borszaküzlet összegyűlt hosszú sorok. Spekuláció nőtt ital. Emberek főtt Braga, pálinka és gyógynövények alkoholos helyettesítői.
Minden évben a világ gyártott és értékesített több mint 4,6 milliárd liter vodka az összeg nem kevesebb, mint 50 milliárd. USD. Ezt az italt töltött mintegy 20% -a az összes szeszes költségek (vagyis az alkoholtartalmú italok erősebb, mint 20% - brandy, whisky, rum, gin, stb.) A vodka piac pénzben, Oroszország második helyen áll az Egyesült Államokban, ahol a magasabb szintű árakat szellemeket.
«Csak vodka Oroszországból származó eredeti orosz vodka!»
„Csak vodka Oroszországból - egy igazi orosz vodka!”
illegális vodka
erejét vodka
Angliában alkohol térfogatát mérjük mint a normál víz. De nem térfogatú száraz (100%) alkoholt, és térfogatát az úgynevezett „próba vagy gyakorlati alkohol”, jelöljük «Proof», amelyben csak az egyik térfogat abszolút alkohollal 57,3. Kiszámításakor a hangerő százalékos kapunk ebben az esetben a jelölés a címkén: „erőd 18-20 tf.%” Vagy „alkohol 16 térf.%.” Ez jelzi a százalékos (%) nem indokolt, mivel ez nem jelenti azt, hogy mit kell kiszámítani a százalékos - tömeg vagy térfogat.
Meg kell jegyezni, hogy Angliában a kalkulus IU egységek