Előállítása hal dohányzás, forrásban lévő, párolás, és más módon főzni hal

Egyen halat élelmiszer emberek kezdtek ősidők óta. Mivel a World főzés receptek gyűjtött több főzés hal, és a különböző kezelési módszerek termék. Típusától függően a víz elemi lények, az emberek különböző technológiai képzést előkészítése és feldolgozása a folyamat.

Sokan a fajta főtt halat úgy, hogy van egyfajta, a puszta gondolat, hogy egy szaftos cellulóz étkezési párolt sügér, fagyasztott kapelánhalászati, sült tészta, füstölt makréla, száj kitölti a nyál. Szárított, vagy szárított keszeg - állandó társa az aranyszínű hab alakjában sör vagy sör. Mi a legjobb szakács a halat, hogy milyen formában, hogy megegyék, hogy kap öröm a használata, és nem károsítja az egészséget?

Milyen halat kíván választani, emlékszik a szabályokat annak előkészítését (ne feledjük, hogy a folyami és tengeri, valamint egzotikus tengeri igényel alapos előkészítés). Megsértése feldolgozási technológia módosítja egyes termékek esetében, míg mások - rontja az ízét, és még mások káros hatása az emberi szervezetre (ismert helytelenül elkészített fugu is alakulnak méreg!). Nézzük kereshetőség és megtalálja a formát, amelyben a halak számára előnyös a szervezetben.

Nyers hal is, lehet

A legtöbb termék van a nyers formában megtartják hasznos tulajdonságait. Nyers hal tartalmaz sokféle vitaminok (B12 akár csak szükséges a kezelés a vérszegénység), természetes zsírok és fehérjék, egy csoport aktív savak.

Ha élvezik a nyers élelmiszerek, ne felejtsd el az a tény, hogy ezek a termékek tartalmazhatnak rosszindulatú programok és a paraziták komoly betegséget okozhat (férgek, baktériumok, vírusok és talán). Leggyakrabban pácolt nyers hal, vörös fajták (tonhal vagy lazac) használjuk előállítására kedvenc ázsiai ételek - sushi. Ne felejtsd el, ha kész étel.

Szokatlan nyers hal - steak

Miért „szokatlan”, kérdezed? Ez nagyon egyszerű. Sőt, az is nyers hal, de fagyott. Nagyon alacsony hőmérsékleten fagyasztás termékek segít abban, hogy a kórokozó baktériumokat nem fogja túlélni ilyen körülmények között. Ismét, de ... A mélyhűtő szenved nagyon szerkezete a termék.

A legfontosabb dolog - minden tápanyagot: fehérjét zsírok és vitaminok - nem érinti. A kezelés hideg haltermékek szerkezet ezen anyagok nem pusztult el, és ne veszítsék el előnyös tulajdonságait. Tehát abban az esetben, természetes és biztonságos - egy jó módja annak, hogy készítsen hal, mint a marhaszelet, nem.

Szárított és szárított hal

Mi a különbség az aszalt, szárított hal vagy hús? Ebben a kérdésben, sok hétköznapi emberek kiment és hozott szégyent a helyes választ. Tehát, a szárítás történik eredményeként a terméket megszárítottuk közvetlen napfényben. Alatt zasushivaniya hal termék védi árnyék. A fő probléma az e készítmény - egy hasított szalag, amennyire csak lehetséges a nedvesség. Ipari környezetben a halak feltöltött egy sötét szobában, a légmozgás kezelték külön vezesse.

És egy másik, és egy másik módja a főzés hozzájárulnak megőrzéséhez ásványi anyagok és tápanyagok. Az egyetlen különbség - az összeg fennmaradó zsírt. Szárított hal több bennük, hogy nem károsítja az ízét a szárított vízi élet szerelmeseinek.

Hideg és meleg dohányzás

Az ilyen típusú terméket a kezelés, amelynek célja a megsemmisítése nem kívánt kártevők anyagok felhasználásával, amelyek a füstben. Továbbá, ez a módszer egészíti alapvető hal íze. „Egészséges” típusú füstölt halak közé hideg dohányzás. Ezzel a módszerrel a főzés a termék lényegileg az összes tápanyagot. A hőkezelés során (a folyamat a forró dohányzás), egyes vitaminok és fehérjék is szenvednek.

Sajnos, a füst káros rákkeltő, ami hátrányosan befolyásolhatja az emberi szervezetben. Típusok között füstölt hal ma, akkor is megfelel, és „folyékony” dohányzás (bár ez kevésbé gyakori). Főtt hal eredményeként hőkezelése füst, furcsán hangzik, a szint megőrzése a fent felsorolt ​​anyagok gyengébb főzéssel.

hőkezelés

Minden módszer a hőkezelő a termék (gőzölés, forró vízben, párolás, sütés, zsiradékban sütés, stb) hatással szerkezetét és integritását a termék. Ennek eredményeként megsemmisült, és veszített tápanyagokat és az étel átalakul egy sor fehérjék, zsírok, ásványi anyagok.

Egyszerű meditáció könnyen létre, annál inkább a hatást tett a termék, annál kevésbé hasznos funkció megmarad. Amikor a főzés vízben, például részben a tápanyagok „kiszivárgott” a levest. A napraforgó olaj vagy zsír, amely készíteni a halak maguk is tartalmaznak rákkeltő. Akkor is létrehozhat skálán „hasznosság” a különböző módon a termék a hőkezelés, például a kevésbé hasznos információ: sütés és pörkölés, párolás, forró víz, gőzölés.

A leírt típusú feldolgozás és a főzés a hal egyaránt számos előnnyel és néhány hátránya. Attól függően, hogy hogyan főzzük a halat, a termék maga különbözőképpen hatnak az emberi szervezetre. A választás a vízi élet és az utat a főzés, ne hanyagolja el a tanácsot a szakemberek az egyedi esetek, amely segít elkerülni a további kényelmetlenséget.