Canning paradicsom - ratatouille
Konzerv paradicsom - nem csak a klasszikus munkadarabok, ez egy kiváló előétel és egy szép mellett a főételek. Olyan jó, mint azok az ünnepi asztalra - sós, savanyú, fűszeres, csípős! Konzervált paradicsom nem olyan népszerű a téli asztalon, mint a friss nyáron. Több száz receptet, de minden család saját, dédelgetett, halad generációról generációra, és hosszú ideig jöttek, hogy megkóstolja a háztartásban. Úgy tűnik, hogy mi kísérletet, könnyebben kezelhető a már kipróbált módszerek azonban próbálja konzerv paradicsom által kínált receptek, és a téli értékelni fogja a varázsa!
Paradicsom és levelekkel „Sós csomagokban” torma és tölgy
erős piros vagy barna paradicsom,
torma levelek, tölgyfa levelei,
levelei fekete ribizli, cseresznye,
kapor, fokhagyma,
Red hot paprika - ízlés szerint.
Sóoldattal (1 liter vízben),:
2 evőkanál. l. sót.
Paradicsom bomlanak műanyag zacskókban, 1-2 kg-os. Ott is hozzá fűszereket, öntsük a sós és szorosan köti a táskák, elengedték őket a levegőből. Csomagok paradicsommal és fűszerekkel feküdt egy hordó, vagy más nagy tartályba, és töltse meg a sós felülről úgy, hogy azok hatálya alá őket 4-5 cm. Finoman nyomja lefelé a tetején csomagokat, amelyek nem felszínre. Vegye ki a penész a sóoldattal (meg kell jegyezni, hogy ha a légzsákok nem kell, penész nem fog). Csemege paradicsom kész lesz 25-30 nap.
Sós paradicsom levelek és szárak a kukorica
10 kg paradicsomot (szilárd, lehet még egy kicsit zöldes)
5 kg a fiatal leveleiből, a kukorica,
200 g kapor
100 g petrezselyem,
100 g fekete ribizli levelek,
1-8 borsó fekete bors,
500-600 g só.
Az alsó az előkészített hordó (vagy palack) tegye feketeribizli levelek előzőleg leforrázott forró vízzel. Paradicsom, fűszerek fiatal szár és a kukorica levél, öblítsük le hideg vízzel. Továbbá, az alsó réteg a hordó feküdt kukorica levelek, majd a sorokat a paradicsom és gyógynövények. Fiatal kukoricaszárat előkészíti a következő: darabokra vágva 1-2 cm hosszúságú, és újratölti őket minden sorban a gyümölcs. A tetején a paradicsom, fedjük le a levelek a kukorica és fedjük le vízzel. Pour sót egy tiszta gézzel táskát, amelyek megszabják a tetején kukorica levelek, úgy, hogy a vízben volt. Fedjük le a tartályt fából készült kör, tedd a tetején a járom.
Sós paradicsom mustárral és fokhagymával „hónap az ország”
neperezrevshie paradicsom közepes méretű - ízlés,
30 g fokhagyma,
200 g kapor
30 g torma gyökere,
25 g tárkonyos
100 g cseresznye levelek,
100 g fekete ribizli levelek,
50 g száraz mustár,
20 g édes paprika.
Sóoldat 10 liter víz:
300 g sót.
Alsó részén egy zománc pan feküdt fűszerek és egyenletesen megszórjuk száraz mustár. A paradicsomokat megmossuk, és helyét a készételek, változó kapor, fokhagyma, torma, bors, tárkony, levelek a cseresznye és feketeribizli, így kevés helyet a felső réteget. Spread paradicsom tetejére a maradék fűszereket, és fedezi a sűrű szövet. Töltsük meg a paradicsomot, sós, fedjük le egy fából készült kör, és tegye az árut. Sóoldat vizet forralni, hozzátéve, só benne. 6-7 nap elteltével, miután a sózás paradicsom fel 30 napig hűvös helyen.
Paradicsom és klaszterek vörös berkenye
2 kg paradicsomot,
500 csokor Rowan.
Feltöltés:
1 liter vizet,
100 g cukrot,
30 g sót.
Mossuk ki a paradicsomot, megszúrta egy villával a része a szár, és tegyük egy sterilizált jar mosott csokor Rowan. Forraljuk vízben, oldódik vízben, a cukor és a só. Forrásban lévő oldat teszik háromszorosan casting roll, és sterilizált edény fedelét.
Paradicsom és muskotályos szőlő, a fokhagyma és a chili paprika „dara dísz”
1,5-2 kg paradicsomot, krém,
1 ecset muskotály szőlő,
1 fej fokhagyma,
1 pod chili paprika,
5-6 levelek szeder,
2 babérlevél,
fekete bors, torma levél, kapor és petrezselyem - ízlés szerint.
Marinade (1-1,2 liter vízben):
2 evőkanál cukor,
1 evőkanál só,
3 evőkanál 9% ecetet.
Paradicsom Wash és tűzött egy fogpiszkálóval körül száron. Fokhagyma héja és ossza szét szegfűszeg. Mossuk a többi gyümölcs, a levelek a torma és a ribizli. Vágott erős paprika gyűrű. A sterilizált üvegekbe feküdt elkészített fűszerek, paradicsom, fokhagyma és egy csomó szőlőt. Töltse ki az összes 20 perces forralás, majd lecsepegtetjük, és azonnal öntsük pác. Pác vizet forralni a cukorral és a sóval és kikapcsolása, adjunk hozzá ecetet. Teli dobozok sterilizálja 15-20 percig, roll up, fordítsa fejjel lefelé, pakolás, majd hagyja kihűlni.
Paradicsom és sült paprikával
A 3 L jar:
900 g paradicsom,
500 g édes paprika,
5 gerezd fokhagyma,
1 sárgarépa,
2 hagyma,
darab friss erős paprika,
3 evőkanál növényi olaj
2 evőkanál só,
1,6 liter vizet.
Vegyünk egy közepes méretű paradicsom, tiszta a kocsány, és öblítsük le. Peppers is mossa le hideg vízzel. Wipe ruhával, enyhén megpirítjuk minden oldalán növényi olaj, és nem mentesek a magokat, vágja félbe hosszában. Az apróra vágott fokhagymát apróra vágott sárgarépa, hagyma - gyűrű. Továbbá, az összes komponens feküdt a bankok és töltse réteg sós vízzel. Teli dobozok ázni egy nap. Egy idő után sterilizálja bankok: 1 L - 12 perc, 3 liter - 20 perc. Húzd fel és szobahőmérsékletre hűlni.
Szeletelt paradicsomot és a hagymát, „Nagyon, nagyon”
kis érett paradicsom - összeg ízlés szerint.
Ahhoz, hogy 1 liter jar:
1 nagy hagyma,
1 evőkanál növényi olaj.
bors, babérlevél, szegfűszeg - ízlés szerint.
Sóoldattal (1 liter vízben),:
3 evőkanál cukor,
1 evőkanál sót.
Kis piros paradicsomot, vágjuk 2 részből áll. Az alsó a bankok tegye apróra vágott hagymával. A sós: forrásban lévő vízben, adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük, és forraljuk. Jar szorosan tamp fűszerezett paradicsom, növényi olaj felett öntsük, és öntsünk forró sóoldattal mossuk. Sterilizálja az üveget 15 percig, majd tekerjük fel.
Paradicsom előétel rizzsel „Uralochka”
3 kg piros paradicsom,
1 kg hagyma,
1 kg sárgarépa,
1 kg édes paprika,
400 g rizst,
1 evőkanál. cukor,
400 g növényi olaj,
só ízlés szerint.
Paradicsom és hagyma finomkodik, sárgarépa és a paprika vágjuk közepes méretű. Az összes komponens kapcsolódni, forralunk közepes lángon, majd csökkenteni a hő és pároljuk 1 órán át. Lay a kész tömeg sterilizált üvegekbe és megérkezik. Tárolja hűvös helyen.
Puff saláta paradicsom „Őszi hangulat”
3 kg paradicsomot.
1 kg édes paprika,
1 kg hagyma,
300 g növényi olaj,
200 g cukrot,
3-4 evőkanál só,
200 g 9% ecetet.
Vágjuk a paprikát csíkokra, hagyma és paradicsom - fél-gyűrűk, dörzsölje a reszelt sárgarépát. Rendezzük el a rétegeket a pan: sárgarépa - hagyma - paprika - paradicsom. Készítsünk pác növényi olaj, cukor, só és ecet. Öntsük a pác a zöldségeket, és hagyjuk 8 órán át. Miután az idő fel a zöldségeket a tűzre, és forraljuk 40 percig forralás után, anélkül, hogy zavaró. 5 perc múlva vége a főzés, keverjük össze mindent, tedd üvegekbe and roll up.
Saláta „varázspálca”
7 közepes méretű paradicsomot,
2 hagyma,
2 sárgarépa (átlag)
4 édes paprika,
300 g káposzta,
½ verem. növényi olaj
2 babérlevél,
só, cukor, bors - ízlés szerint.
Vágjuk a paradicsomot 6 részre, hagyma - félgyűrűt, bors - vékony csíkokra, sárgarépa lereszeljük egy durva reszelő, káposzta - vágjuk. Zöldség keverjük, beletesszük a növényi olaj, fűszerek, és főzzük, keverés, mint az alacsony hő pároljuk. Lay a kész saláta sterilizált üvegekbe, roll fel és sterilizáljuk 5 perc.
Paradicsom „Sós” paradicsomos mártással
2,5 liter paradicsomlé püré:
250 g édes paprika,
¼ verem. finomra vágott fokhagymát,
¼ verem. reszelt torma,
4 evőkanál cukor,
2 evőkanál sót.
Gyűjtse érett közepes paradicsom és tegyük őket egy három literes üveget. Túlérett paradicsom szeres a serpenyőben, és Forraljuk fel. Amikor a paradicsom nagyon puha, dörzsölje őket egy szitán. A kapott levet püré, helyezze a cukrot, sót, keverjük a keveréket, és tegye a tüzet. Ha felforrt, tedd fokhagyma, torma és édes paprika, 2-szer átnyomjuk egy húsdaráló. Ez a forró keveréket öntsük kiválasztott bank paradicsom. Sterilizálja a dobozoknak a késztermék: 1 L - 15 perc, 3 liter - 20 perc, és azonnal feltekerve.
Paradicsom és szilva
paradicsom, szilva - egyenlő mennyiségben.
Feltöltés:
100 g cukrot,
15 g sót
1 liter vizet.
Paradicsom Wash és a szilva, paradicsom megszúrta egy villával a része a száron. A paradicsomokat és a szilva egy jar, osszuk el a hangerő kannák. Oldjuk fel a cukor víz és só-oldattal, és forraljuk ellop háromszorosan töltse. Húzd fel sterilizált edény fedelét.
Paradicsom fahéjjal „Álmok Seherezádé”
paradicsom, fokhagyma, kapor és petrezselyem - a diszkréció.
A pác:
4 liter vizet,
4 babérlevél,
0,5 TSP fekete bors,
0,5 TSP szegfűszeg,
1 tk őrölt fahéj,
# 8532; verem. só,
3 evőkanál cukor,
50 g 70% -os ecetsavban.
Készítsünk pác keverésével minden összetevő (kivéve ecet), Forraljuk fel, és főzzük 15 percig, hagyjuk kihűlni. Ezután öntsük ecetsav. Keverjük össze, és hagyjuk állni. Steril edényekbe, töltse a paradicsomot keverve fokhagyma, kapor és petrezselyem. Pour pác (járó fahéj kellett fordulni vontatott) és zárja a leforrázott Kapronszövet fedő. Tárolja hűvös helyen.
Paradicsom „Cheryomushki illatos”
Paradicsom - az összeg az Ön belátása szerint,
1 lap torma
1 napernyő kapor,
2 madár cseresznye levél,
5 listovchornoy ribizli,
2-3 gerezd fokhagyma,
3 babérlevél,
8 db. fekete bors,
15 db. szegfűszeg,
1 evőkanál sók, csúszdával,
4 evőkanál cukor, csúszdával,
0,5 TSP 70% ecetet.
Az alsó három literes üvegben fel előfőzött levelek torma madár cseresznye, ribizli, kapor, fokhagyma, babérlevél, bors és szegfűszeg. Helyezzük a paradicsom a tetején. Öntsünk forró vizet nekik két alkalommal, és inkubáljuk 10-15 percig minden egyes alkalommal. Öntsük egy korsó só, cukor, öntsünk forró vizet a harmadik alkalommal, öntsük egy korsó eceteszencia, és megérkezik.
Ketchup "Winter Garden"
2 kg érett paradicsom,
500 g hagyma,
500 g édes paprika,
1 verem. cukor,
1 evőkanál só,
1 evőkanál száraz mustár,
1 evőkanál pirospaprika,
1 tk koriander.
Paradicsom, hagyma, bors darálják és főzzük 1,5-2 óra. Ezután a növényi keveréket, adjunk hozzá cukrot, sót, mustár, pirospaprika és a koriander és hagyjuk főzzük egy kicsit. Pour ketchup forró steril edényekbe, és tekerjük fel.
Szósz tészta
3 kg piros paradicsom,
1 kg hagyma,
2 verem. növényi olaj
½ evőkanál cukor,
4 evőkanál só,
½ teáskanál pirospaprika.
Paradicsom szeletekre vágjuk, a hagymát - julienne. Eloltani a hagymát egy növényi olaj egy fél órát, majd hozzáadjuk a paradicsom, cukor, só, bors és forraljuk 15 percig. A kapott masszát szét forró sterilizált üvegekbe and roll fel.
Fűszerezés „Életöröm”
1 kg érett paradicsom,
300 gramm fokhagyma,
200 g torma gyökerek,
½ verem. növényi olaj
½ verem. cukor,
½ evőkanál sót.
A paradicsomokat megmossuk, átitat őket forró vízzel, és vagdalt együtt hámozott fokhagymát. Torma dörzsölje molkoy reszelő, és keverjük össze a paradicsom és a fokhagyma. Hozzáadjuk a cukrot, sót, növényi olaj és keverjük össze. A kész öntet bővült egy kis tégely, fedjük le műanyag fedő és tárolja hűvös helyen.
Fűszerezés paradicsom zöld alma Tsitsibeli "
6 kg paradicsomot,
3 kg paprika,
1 kg zöld alma,
1 kg sárgarépa,
1 kg fokhagyma
2 petrezselyem,
2 kapor gerenda,
1 csokor bazsalikom,
1 csokor koriander,
erős paprika, só - ízlés szerint.
Minden elkészített összetevők darálják és főzzük 1 óra. Majd expandáljuk a sterilizált üvegekbe and roll fel.
Ecetes zöld paradicsom fokhagymás töltelék „End of the World!”
kis zöld paradicsom és fokhagyma - az összeg az Ön választása szerint.
A pác:
2 evőkanál cukor,
2 tk só,
100 ml 9% ecetet.
Gerezd fokhagyma vágjuk vékony szeletekre. Paradicsom öblítse és pat száraz. Paradicsom öntsünk forró vizet körülbelül 5 percig. Ezután engedje le a vizet, a gyümölcs minden bevágás több helyen és minden vágás lemez betét fokhagymát. A készítmény a pác a vízbe adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és forraljuk. Töltött így laikus paradicsomot sterilizált üvegekbe és öntsünk forró pác. Húzd fel.
Canning paradicsom, és nem csak nekik, szórakozni. Téli hosszú lesz, és ez segít változatossá a dédelgetett üvegek, palackok és hordók eredményeit a nyári feat. Megőrzi az öröm és az étvágy élvezze az eredményt a munkaerő!