Banán karamell (recept fotó), a kínai konyha
Megismerése szecsuáni konyhát és eltalálja kínai éttermek. Ma kínálunk egy recept egy nagyon népszerű desszert Bass Xiang - banán karamell. Ily módon, Kína kész nemcsak a banán, de az alma, zsidótövisbogyó, sütőtök, taro, víz gesztenye, rizs golyó, édes burgonya (jamgyökér), és még a padlizsán.
Mi a desszert Bass Xiang? Ezek darab banán, sült kopott és ezután bemerítjük forró karamell. Nos, a tésztát egyszerű. De az édességet! Azok, akik nőtt fel a Szovjetunió, hogy mit „zhzhenka” - cukor, melegítünk egy kanál a tüzet, majd vízbe egy tányérra. Különösen ez volt a „örült” Anya, aki, hogy tisztítsa le egy kanál e finomság. A mi esetünkben, karamell banán nagyon hasonlít a szovjet csemege. Csak vannak árnyalatok. Ha nem Dowar karamell - ez a csatorna egy tányéron banánt. Digest -, majd felkapott egy szilárd kéreg, rágni, hogy továbbra is szükség van, hogy megpróbálja. Mi érdekli az „arany középút”. Mikor és banán borított karamell és karamell kemény csak a tetején. További helyileg ez desszert kell tenni annak elkerülése érdekében szóbeli égési forró karamell - étterem feltétlenül hozza tál jeges víz, mártás forró és ragadós bit.
Kínában, az ára ennek a liszt egy részét 250 g (attól függően, hogy a rang intézmények) között mozog 30-40 jüan (mintegy 165-220 dörzsölje.). Az orosz része banán karamell érdemes már a 200 p. 320 p. és a fenti (ez Szentpéterváron). A recept a híres és népszerű desszert egyszerű és gyors, és főzzük otthon nem lesz nehéz.
banán (sűrű, nem túl érett) - 3 db.;
hideg víz - 75 ml;
növényi olaj a sütéshez - 200 ml;
fehér cukor - 225 g;
Kitűnik banán nyersbőr és darabokra vágjuk kb 3 cm hosszú.
Akkor hagyja el a darab ebben a formában, de akkor speciális bárpult eszköz - kanál alakú mélyedés a gyümölcs, ami csökkenti a banán pépet a golyó formájú - így a banán fog kinézni még lenyűgözőbb.
Szelet banán tekercs egyenletesen kukoricakeményítő.
Melegítsük a wok olaj a sütéshez mélyen 180 ° C-on Gyorsan megsütjük banán szelet (1-2 perc), amíg aranybarna, fordult folyamatosan óvatosan, hogy ne nagymértékben pirított. Fry jobb a sok 8 egység. Azután, hogy a sült darabokat egy tányérra tele papírtörlőt üveg felesleges olajat.
A karamell - tiszta cukor wok melegítjük 75 ml vízzel, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Növeli a hő-és főzzük egy gyors forraljuk keverés nélkül, amíg szirupot válik egy világos aranyszínű karamell.
Miközben készül a karamell, hozott egy nagy tál hideg vizet, jeget és tedd az asztalra. Spoon műszak banán szelet sült forró folyadék karamell néhány másodperc (hogy teljesen befedje karamell darabokat), majd azonnal eltávolítjuk karamellizált banánt, és azokat a kiszolgáló tál dia és azonnal etetés, megszórjuk szezámmag dekoráció.
Ízletes étel forró, de ne égesse magát forró karamell - mielőtt enni egy darab banán, merítsük jeges vizet, így a karamell megkeményedik gyorsan.
Üdvözlettel, Szergej Zverev.