Agatha Zvonareva

Az így kapott homogén masszát álló gyümölcsök és / vagy a bogyók, az úgynevezett cellulóz.
Ha a nyersanyag adott egy kis lé, illetve állnak erősen savas gyümölcsöt vagy bogyókat, akkor lehetséges, sőt szükséges, hogy hígítja a pépet vízzel.
Figyelem: a vizet kell forralni! A nyersvíz tartalmaz túl sok baktérium van, és ahelyett, hogy a cefre kap őket egy penészes dolgokat.
Navali pépet egy hajó egy széles nyakú, egy fahordóban vagy zománcozott edény.
Minden készen áll a fermentáció során.
Továbbra is csak a hozzá a keverékhez egy része élesztő, hígított egy kis meleg vizet, fedjük le egy tiszta ruhával, és tegye meleg helyre.
A legmegfelelőbb hőmérséklet - 20-22 ° C.
Miután néhány órán vagy napon belül [2] Braga kész.
Szeretném figyelmeztetni: a sok cukor Braga nincs csomagja. Igen, ez növeli a termelés késztermék a desztillációs. Másrészt, a cukor felhalmozódik az egészségre káros anyagok.

Ha azt szeretnénk, hogy egy sört a nagy és kellemes aromájú, ezt vegye figyelembe a nyersanyagok kiválasztására.
Ezért a legalkalmasabbak az alma ősszel és télen fajták -, hogy több cukor, savak és tanninok.
birs gyümölcs kell feküdni. Ebben az esetben válnak puha és erős ízű. A cukor mennyisége és a színező anyagok növekedésének és csökkenésének tanninok.
Rowan, beleértve Aronia, túl fanyar és savas elég. Ahhoz, hogy javítja az ízét holdfény, a legjobb együtt használják valami savasabb. Például, ribiszke (2: 1).
Raspberry sárga és fehér fajták általában nem alkalmasak a gyártására holdfény.
Blueberry - bogyó nagyon finom, gyorsan megromlik, és lesz egy kellemetlen szag ellen, amely után továbbra is desztilláció. Minél hamarabb gyűjtés után fel fogják használni a termelés vodka, annál jobb.
Néhány leveles zöldségek - például rebarbara - legfeljebb 0,5% oxálsavat. Ez ad egy csúnya sört gyógynövény íz. Ahhoz, hogy megszabaduljon tőle, leveles zöldségek főtt egy kevés vízzel, és kis darabokra vágjuk, a rebarbara szára. Due sav étkészlet kell zománcozott.
De a szőlő - Basic univerzális. Moonshine lehet hajtott bármilyen fajta.
Hozam függ teljes egészében a csak a cukortartalom és a sav érintő fermentáció.

Ha a fermentálás befejeződött, élesztő (abban az esetben, cukortartalmú nyersanyagokból) vagy torlódás (keményítőtartalmú gabona nyersanyag) vált Braga (sörcefre), azzal az eltéréssel, hogy a 10-15% etanolt fermentáció és tartalmaz egy csomó hulladék termékek Frank.
alkohol-koncentráció lehet javítani, és hogy megszabaduljon a szemetet, ha előzni Braga a lepárló (holdfény).

Braga, mint már említettük, készül cukortartalmú nyersanyagokból. Kiderült, hogy az a fermentációs a gomba, amely az élesztő.
Maláta a gyártás házi sörrel, mint általában, nem szükséges. Témák változhat és brazhnaya élesztő és a sörlé.
Receptek házi sörrel gabonából nyersanyag idézem a fejezet Receptek cefre gabona nyersanyagok. "

Braga sárgabarack

10 kg sárgabarack, 10 kg cukor, 100 g élesztő, 3 liter víz.
Eltávolítja sárgabarack gödrök, futtatni őket egy húsdaráló.
Cukor hígítottuk 3 liter meleg vízzel (hőmérséklet 60-70 ° C). Az oldatot ezután lehűlni 25 °.
Sárgabarack tömege és a cukor oldatot összekeverjük egy nagy tartályban, és adjunk hozzá az élesztőt.
Tedd meleg helyre. Amikor a keverék kovász, előzni.
Hozam - 2,5 literes.

Braga ki a lekvárt

6 kg lekvár, 30 liter vizet, 200 g élesztőt.
Híg a lekvár langyos vízben, adjunk hozzá élesztőt, és tegye meleg helyre. 4-5 nap múlva otthon főzött sört kész.
Előnyök a végtermék, desztillációs - 6 liter.
Ha elakadás hozzá 3 kg cukor, majd sört hozam akár 9 liter.

Braga szőlőből

10 kg törkölykalap, 5 kg cukor, 100 g élesztő, 30 liter vizet.
Szőlő törkölyt töltse cukorral, keverjük, és tegye az élesztőt, és fedjük le vízzel.
Az elegyet hozott egy meleg helyre, és átjárja a héten.
A kapott Braga lesz eltávozni kétszer szerezni egy jó sört.

30 liter savanyú bor, 10 kg éretlen szőlőt, 50 g ecetet.
Szőlő dörzsölje egy reszelő.
Tedd a keveréket a bort, hozzáadjuk az ecetet, tegye meleg helyen egy hétig.
Ezután Braga felülmúlják a hagyományos módon.

Braga cseresznye

20 kg cseresznye, 2 kg cukor, 200 g élesztőt.
Cseresznye tisztítani magról, a cefre a cellulóz, adjunk hozzá cukrot és élesztőt hígítjuk kis mennyiségű meleg vízben. Tedd meleg helyen 4-5 napig. Az első két napon át történő keverést. Például: hat óránként.
Cherry kövek őrölni egy mozsárban. Miután a fermentáció végén keverje össze Braga és megelőzni.
A desztillálás során kell nézni alaposan. Ready holdvilág cseresznye - színtelen. Ha hirtelen megy sötét sört, meg kell gyűjteni egy külön tálba, majd előzni újra.
A hozam körülbelül 8 liter.
Ahelyett, hogy friss cseresznye lehet használni, és megszárítjuk. Csak eleinte kell áztatni a vízben. A hiányzó egy - erjedés tart egy nap, vagy hosszabb.

Braga borsó

3 kg borsó, 3 csésze őrölt maláta, 200 g élesztőt.
Borsó őrölni lisztté, és vízbe öntjük állandó keverés közben. Amikor oldott borsó lisztet, főzzük alacsony hőmérsékleten, így sűrű homogén tömeg. Ezután hideg, adjunk hozzá maláta, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 2-3 órán át.
Ezután öntsük egy tálba, adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk meleg helyen 5 napig.
Hozam - 3 liter.

Braga Körte

10 kg rothadt körte, 400 g cukrot, 40-50 g élesztő.
Főzzük a körtéket. Amikor a táptalaj lehűlt, hozzáadjuk a cukrot, élesztőt és 1-1,5 liter vizet.
Betölt egy meleg helyen 7 napig.
Meghaladja 2 alkalommal.

10 kg-os vad körte.
Töltse fel a tartályt félig vad körte.
Amikor a körte zagniyut, áttörjük, és hagyjuk 2-3 hétig meleg helyen.
A kapott Braga felülmúlják 2 alkalommal.
Hozam - 3 liter.

5 kanalak rothadt körte, 5 liter vizet, 2 kg cukrot és 200 g élesztőt.
Körte cefre, adjunk hozzá cukrot és a vizet.
Ahogy kell keverni, és tegye meleg helyen egy hétig.
Hozam - 8 l sört.

Braga készült burgonya

20 kg burgonya, 400 g élesztő, 1 kg rozs vagy búzaliszt és néhány apróra vágott búzaszalma.
Burgonya héja és lereszeljük.
Add, hogy 10 liter víz, amelynek hőmérséklete körülbelül 60 °.
A megoldás az, hogy adjuk hozzá a lisztet és a szalma keverék.
6 óra múlva vizet lecsapolt egyes tartályban és öntsük egy újat (a hőmérséklet a körülbelül 50 °).
Újabb 12 óra múlva a vizet is lecsapolták a tartályba.
Most az oldatot hagyjuk hozzá élesztőt és hagyjuk 2 hétig.
Ezután a kapott Braga előzni.

10 kg burgonya, 6 kg zab 1,8 liter hígított élesztő, 35 liter vizet.
A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.
Grind zab, öntsünk forró vizet, és jól keverjük össze, fokozatosan hozzáadjuk a reszelt burgonyát.
Betölt 3 óra.
Ezután öntsük az előkészített oldatot egy tartályban vízzel, tegye az élesztő, és keverjük.
Ragaszkodjon 3-4 napig meleg, sötét helyen, amíg a buborékok és a csapadék. Aztán előzni.

Braga áfonya

2 kg áfonya, 8 liter vízzel, 800 g cukrot, 1 csomag élesztő.
Cranberries szitán vagy szűrő. Juice üríteni a tartályt és törmelék adjunk hozzá vizet, és forraljuk 15 percig.
Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük meg, és főzzük további 15 percig.
Édesített húsleves lehűlni szobahőmérsékletre, és öntsük egy áfonyalé.
Keverjük, adjunk hozzá az élesztő folyékony, keverjük újra, és hagyja, hogy erjedésnek. Aztán előzni.

Braga készült édességek

5 kg karamell tekercsben, 200 g élesztő, 20 liter vizet.
Candy, hogy feloldódjon a meleg vízben, hozzáadjuk a hígított élesztőt és ragaszkodnak 4-5 nap.
Aztán előzni.
Hozam 5 liter.

Braga keményítő

10 kg keményítő 20 liter vízzel, 500 g élesztő, 1 kg cukor.
Keményítő vízzel hígítjuk, és főzzük alacsony lángon, mint egy közönséges kocsonya.
Akkor ez a zselé, hogy az élesztő és a cukor vízben feloldjuk.
Az elegyet hozott meleg helyen 5 napig.
Aztán előzni Braga.
A végső kitermelés a késztermék - akár 11 liter.

Braga Honey

Mark 3 kg méz, 2 liter cukorszirup, 25 liter vizet, 300 g élesztőt.
Mindez vízben oldjuk, tegye az élesztő, hígított kevés vízben.
Ragaszkodjon 7-8 napig, majd előzni.
Hozam méz cefre - 7 liter.

Braga sárgarépa

10 kg édes és lédús sárgarépa, 1 kg árpa vagy búza liszt, víz.
Sárgarépa Wash, felforraljuk, és a cefre egy mozsárban.
Hígítsuk a lisztet egy kis mennyiségű forró vízzel.
Keverjük össze a sárgarépát a liszt tömegének.
Tedd be élesztő elegyet vízzel hígítjuk.
Ha túl száraz, adjunk hozzá meleg vízzel.
Betölt egy meleg helyen egy hétig, majd előzni.

Braga melasz

10 kg melasz, 25 liter vizet, 200 g élesztőt.
Melasz vízzel hígítjuk, öntsük a hígított élesztő és ragaszkodnak héten meleg helyen. Aztán előzni.
Ideális esetben, akkor meg kell előzni a második alkalom, hogy megszabaduljon a kellemetlen szag - ez elkerülhetetlen, ha a meghajtó holdfény melasz.
Hozam - 6,7 literes.

Braga juice

9 l minden gyümölcs és bogyós lé, 250-300 g élesztő.
Élesztő öntsük gyümölcs és bogyós gyümölcslé, és keverjük, amíg feloldódik.
Betölt Braga két hétig sötét meleg helyen.
Fermentált termék előzni.
Végső hozam - 2-3 liter.

Braga köles

3 kg búza, víz, 100 g élesztő, 1,2 kg tésztagyúráshoz.
Forr köles, hígítsuk meleg vízzel.
Adja hozzá az élesztőt, és a tésztát a dagasztás és hagyjuk erjedni.
Amikor a massza skisnet és erjedésnek, felülmúlja 2 alkalommal.

Braga rizs

3 kg rizs, 10 liter vizet, 3 csésze őrölt maláta, 200 g élesztőt.
Forraljuk a rizst vízben és szobahőmérsékletre lehűlni.
A tömeges hozzá maláta, keverjük és hagyjuk állni 10-12 órán át.
Ezután újra keverjük össze, és adjunk hozzá élesztőt, vízzel hígítjuk.
Az erjedés 5-6 nap.
Braga akkor kész, hogy kiszűrje és megelőzni.
Hozam - körülbelül 4 liter.

A rózsaszirom Braga

2 kg rózsaszirom, só, víz, cukorszirup.
Rózsaszín szirmok áttörjük, tedd egy széles konténer, és fedjük le a sót.
A réteg vastagsága kell lennie, hogy felülete lehetne hozni nélkül ütő pályán, normális csipet sót.
Fedjük le egy nedves ruhával, nyomja le és tartsa lenyomva a járom hűvös helyen 2 hónap.
Amikor a pályán fog megrohadni, tedd egy kocka, adjunk hozzá vizet (1: 1 arány), és előzni.
Az első frakció lesz egy erős illata a rózsa.

A végén a szabad próba-fragmens