Vaj gomba - tinóru gombák
Emlékeztetni kell arra, hogy a vaj gomba része az úgynevezett „csoport radioaktív veszélyes gombák kockázatot.” Az a tény, hogy a vaj gomba, valamint néhány egyéb gombák, képesek felhalmozni önmagában, mintha húzza a radioaktív elemek a talajból. Ez igaz azokra a területekre idején fertőzött kibocsátás cézium-137 után a csernobili nukleáris baleset. Most kártyák szennyezettsége terep mindenki számára elérhető, és minden Mushroomer kívánatos megismerkedni velük. Ha nincsenek kártyák, és azokon a területeken, ahol az összegyűjtött vaj gomba, te kétséges, akkor egy univerzális módszer kikapcsolása cézium-137. Ő egy közönséges főtt gombát több vizeken. Ez azt jelenti, forró vaj gomba 20 percig ugyanazon a víz, akkor ki kell üríteni, töltse ki a bankot friss vízzel, felforraljuk több, mossa ki a gombát, és tovább főzzük tovább. Mivel a cézium-137, bizonyos mértékig lehet kikapcsolni az egyszerű áztatás.
Marinírozásra, távolítsa el a bőrt kalapok. Alaposan öblítse luteus a nagy kapacitású (homokot és más szemcséket rendezi, és egy könnyű törmelék POP). Nagy gomba vágott és forraljuk sós vízben. Cook nem hosszabb, mint 10 perc alatt. Adjunk hozzá néhány csepp ecet vagy citromsav hegyén egy kést, hogy a gombák nem sötétednek. Broth lefolyó, öntsük ugyanazt a friss és főzzük további 15 percig. Sterilizálja a tégely és fedő.
A pác, hogy 2 evőkanál só per liter víz, 3 evőkanál cukor, 7-10 nagy borsó szegfűbors, néhány babérlevél, néhány szem száraz édeskömény, szegfűszeg és a fokhagyma gerezd. Pác forraljuk fel, és forraljuk 5 percig. Boletus Tedd üvegekbe, és öntsük a pác. Minden edényben (1 liter), adjunk hozzá egy evőkanál ecetet (9%). Roll up burkolatok, tedd hűvös, sötét helyen.
Forraljuk pác, helyezze a luteus, eltávolítjuk a habot. Kapcsolja ki a hőt, amint a pác forrni kezd újra. Adjuk hozzá a cukrot, babérlevelet, borsot és citromsav. Hagyjuk kihűlni, és átterjedt a bankok, öntsük pác. Bezár pergamen bankok (nem fém sapkák), és hűtőben tároljuk.
Krími recept egy kicsit különbözik a többitől. Gomba mosni, mozog, egy tiszta zománcozott edényben, tegye a tüzet. Várjon amíg forró, majd óvatosan keverjük, távolítsa el a habot, és főzzük körülbelül 10 percig. Majd szorosára szűrőedény, hogy váltsanak egy tiszta edénybe, öntsük sós, tegye a felső kör egy fa fedél vagy a lyukak átmérője kisebb, mint a tartály, helyezze a felső járom.
Sóoldat: 5 kg gombák igényelnek 0,5 liter vizet, 200 g só, 2 babérlevél.
Egy másik recept saláta luteus együtt létezni crabsticks vagy rák hús,
hagyma és tojássárgája. A termékek arányát úgy választjuk meg, saláták ízét, de az elsődleges és meghatározó eleme a salátát kell gombát.
Receptek Vargányás
Vaj gombák tejfölös és a hús
összetevők:
0,5 kg marhahús,
literes üvegben konzerv vaj,
2 hagyma,
200 g krémet,
2 csirke tojás,
zsemlemorzsa.
előállítás:
Vágott darab hús, erősen taszítják - így egy vékony hús lap. Gomba megsütjük a hagymát, adjunk hozzá tejfölt, pörkölt sűrű állapot. Ezután a hús burkolólapokkal párolt tejszínes gombával, hagymával, tekercs a felvert tojást és a zsemlemorzsát. Szét a fűtött serpenyőben kikent növényi olaj, és megsütjük erőteljes láng folyamatosan fordult néhány percig, majd leállítottuk a lángot, és főzzük körülbelül 30 percig, lefedjük.
összetevők:
200 g friss olaj,
1 nagy hagyma,
1 evőkanál liszt
2 evőkanál tejföl,
vaj,
bors, só ízlés szerint.
előállítás:
A gomba sapkák, óvatosan távolítsa el a héj, mosás, darabokra vágva. Finomra vágjuk a hagymát, megpirítjuk a vajat, adjuk hozzá a gombát, sót, meghintjük liszttel, hozzáadjuk a tejfölt, borsot, kapcsolja ki a fűtést, és tartsa a fedél alatt 10 percig. Tedd a salátástál, szórjuk meg gyógynövényekkel. Tálaljuk főtt vagy sült burgonyával.
összetevők:
friss vargányával
burgonya,
hagyma,
fűszerek.
előállítás:
Boletus mosás, héja, vágja ki a sérült helyre. Vágjuk kezelhető darab, kis gombát is hagyható. Fry a gombát egy serpenyőben.
Forraljuk a burgonyát puhára, sózzuk. Helyezzük az edényeket a kerámia réteg hagymakarikákkal, burgonya és gomba, hozzáadjuk a fűszereket, és süssük a sütőben.