Sör berendezések - Ukrajna Miért mossa a sör berendezések

Balra: piszkos sör tömlő; Jobbra: sör tömlő mosás után

Ha az ügyfél látja egy üveg vagy műanyag palack és egyéb üledék, ő biztosan nem lesz újra egy bárban vagy a boltban. Még egy pár ilyen szerencsétlen esetben elég, hogy menjen egy intézmény hírhedtté. És ha hirtelen méreg sört fogyasztók esetében elérheti a bíróság előtt.
Káros mikroorganizmusok veszélyes annak kiszámíthatatlansága. Dirty sör tömlő elronthatják nagyon friss sör néhány másodpercig. Néha drámaian megváltoztatva az ízt és illatot sör kezd savanyú, keserű, vagy őszintén büdös.

Friss hordó sört a hegyét a daru át kell haladnia a palackozás rendszer. Ez az, ahol fekszik várja a veszélyt. A sörvezetékben felhalmozódhat baktériumok, élesztők, és bizonyos esetekben még a penész. Végül kialakult a sör követ, amely eltömítheti a vonalat, és segít az idegen mikroorganizmusok aktívan szaporodnak.

Szennyező források sör

Fokozott sör savasságát (pH ≈ 4,5), és ez tartalmaz egy hop keserű anyag, szén-dioxidot és alkoholt önmagukban gátolják a fejlődését mikroflóra. Ezért nagyon kevés mikroorganizmus képes túlélni, és szaporodnak a sörben. De ha a legtöbb szívós közülük még fogott egy sör, semmi jó nem várható.

Hogyan történhet ez meg? Nagyon egyszerű. Elvégre egy kocsmában vagy az üzletben - nem egy kórházban, hogy biztosítsuk a teljes sterilitás nem tud itt lenni. Baktériumok és vad élesztő szó van a levegőben együtt a por, él a kezüket és ruházat a személyzet, rendezze a palackozás berendezések, ragaszkodni sör aszalt csepp és pocsolyák. Ezért fontos, hogy az eladó tartotta a munkaterületet tisztán - törölgette a sör torony daruk, majd forró vízzel csepptálca. Továbbá, mielőtt csatlakoztatja a hordókat kell fél percet, hogy öntsünk forrásban lévő vizet a külső része a szerelés és az atkák.

Beer önmagában nem feltétlenül steril folyadék: ez mindig egy élesztőgomba, a kérdés csak a mennyiség. A szűretlen sör élesztők kultúra marad. És még azután is, a pasztőrözés a túlélés. Minél több sör élesztők, annál nagyobb a kockázata, hogy szaporodnak túl erőteljesen. Kulturális élesztő e tekintetben nem jobb, mint a vad, és csak elrontani sört. Ezért a sör vonalat, amely palackozott szűretlen sör, meg kell mosni gyakrabban.

Idegen baktériumok sör

A sör, amely a tárolt rosszul vagy nem öntik keresztül steril berendezés, lehet rendezni ecetsav vagy tejsav baktériumok. Rontják a természetes ízét az ital, és adja meg a megfelelő íz - ecet vagy savanyú-olajos. Néhány rúd baktériumok bekerült a sör, túlélni, és termel hidrogén-szulfidot. Egyértelmű, hogy az ilyen íze és szaga az ügyfél nem lesz boldog.

Wild élesztő sör

A kulturális élesztőt használnak, hogy a sör, általában nem súlyos. Még ha néhány közülük maradt a sör (mint ahogy az „élő”, a szűretlen sör) tárolva ez nem befolyásolja a kémiai összetétele és íze az italt. Wild élesztő kártevők fogott egy italt a környezet mindig okoz problémákat. Nagyon stabil és nem hivalkodó, gyorsan nő még egy ellenséges környezetben, mint a sör. Több mint 10 vadon élő élesztő élhet sörvezetékekbői! Nagy telepeket élesztő lehet rögzíteni a belső falakon pivoprovoda.

Szerencsére a fertőzés a sör baktériumok és vad élesztő nem veszélyes az emberi egészségre. Azonban ez helyrehozhatatlanul megromlott illata, íze és megjelenése a sör meg. Ez lesz savanyú vagy édes, ott úszik, nem ülepítő üledék és pelyhek, nyálkás csomókat. A pelyhek a kellemetlen tulajdonság: akkor is, ha elég kicsi, ezek nagyon jól látható az üveg. Ha ez a dolog kiugrik daru előtt egy ügyfél, egy botrány garantált.
Baktériumok és vad élesztő is termelnek sok szén-dioxid, amely túlzott hab. A lefolyó el több sört, mint máskor. Csökkentett eltartható.

Ez egy nagyon ritka esemény: nem minden tulajdonos hozza ezt az állapotot a palackozó rendszerrel. Penész képződhet, ha tele sörvezetékben nem használták sokáig. Mégis, ne hanyagolja el a veszély néha talált penész a gyárban sör neves európai gyártók. Öntőforma toxinok fejfájást, gyomorpanaszokat, és egyéb problémák, különösen, ha egy személy egy allergia a penész. Az ügyfél tehet bél rendellenesség vagy súlyosan mérgezett.

sör kő

Sör lerakódások, úgynevezett kő és kalciumsói oxálsav (az oxalátokat), fokozatosan felhalmozódó a cső belsejében, és egyéb részletek a sör vonalak. Kombinálva más szerves és szervetlen lerakódások eltömheti kő sörvezeték. Ezen túlmenően, ez egy nagyon termékeny talajt fejlesztésére kolóniák a baktériumok és a vadon élő élesztő.

Baktériumok, élesztő és a sör kő nem halmozódik fel a sör palackozás rendszernek szüksége van a rendszeres karbantartást.

Tartós nevelésbe sör berendezések

Személyzeti pub vagy a boltban legalább naponta egyszer meg kell mosni, minden része a töltési rendszer, amely érintkezésbe kerül a sör és a levegő, vagyis söröshordó csapok és szerelvények. Hornyok szerelvények csatlakozás előtt a vonal töltött forró vízzel fél percre, majd eltávolítjuk a forró vizet. A sör fejek teszik speciális kefe, mely könnyen tisztítható ki a fejét a szűk helyen. Minden típusú fej saját ecsettel. Daruk és oszlopok, amelyek fel vannak szerelve, meg kell minden alkalommal tisztán tartani - ez a kérdés: képes, nem csak a higiénia. Egy puha, nedves ruhával. belsejében is vannak speciális kefe tisztító sörcsapok.

Napi mosás sör rendszer végén a munkanap

Lezárása előtt az intézmény csapos vagy az eladó kell húznia a rendszer feltöltése hordókat, öntsük a maradék sört is. Majd miután a sör tömlők és csapok eltelt 10 liter hideg ivóvizet egy speciális tartály vagy tisztogatás a vizet az öblítő fejét. Ugyanezt az eljárást végezzük minden alkalommal, amikor egy új hordót. Azt is meg kell mosni a külső a hűtő, a sör és a torony daruk. Legalább egyszer egy műszakban mossuk forró vízzel csepegtetőtálca.

A rendszeres tisztítás és fertőtlenítés sör berendezések

Napi mosás nem elég. Rendszeresen, szükség van nem csak mossa a víz rendszer, hanem kezelni a speciális fertőtlenítő oldat. Csak fertőtlenítés biztosítja, hogy a sör vonalak nem marad idegen anyagokat és mikroorganizmusokat.

Tisztítás és mosás sorokat kell tenni nagyon óvatosan. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy egyszerűen „felrázza” organikus betétek, és akkor kap a friss sört.

Típusú fúrási folyadékok

Fontos, hogy a mosó oldatok sör berendezések két típusa: savas és lúgos. Alkáli oldatokat használjuk a rendszeres tisztítás, de 3 havonta sört rendszert kell öblíteni savval. Miért van ez?

Az a tény, hogy a 3 típusú betétek kialakítva sörvezeték: 1) a sör kő - concrements szilárd (elsősorban kalcium-oxalát); 2) maradék halott mikroorganizmusok; 3) az élő mikroorganizmusok - baktériumok, penészek és élesztők. A lúgos oldatot minden bizonnyal lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a (2) és (3), de gyengébb hatása (1). Ez megöli minden mikroorganizmus, feloldja a fehérjék, szénhidrátok, komló gyanta és biofilm. De teljesen feloldódjon sör kő csak sav. Ezért 3 havonta kell rendezni „tavaszi nagytakarítás”: miután egy lúgos mosás, hogy kapunk. Az biztos, hogy távolítsa el a töltés rendszer minden nyomát sör kő.

Milyen gyakran kell, hogy végezzen egy teljes egészségügyi tisztítás és fertőtlenítés? A sebesség és a szennyezettségi szintjének sörvezetékekbői számos tényezőtől függ, elsősorban a sör és a töltési módot. Értékelje a feltétele a vonalak a szem nagyon nehéz. Ezért vannak olyan általános irányelveket a tapasztalatok alapján, illetve a jogalkotás különböző országok (lásd. Infografika. A fent említett). Néha, a forgalmazók és a gyártók a sör, valamint olyan termények mosására ajánlásait a kísérő dokumentumokat.
Érthető vágy, hogy mentse a mosás sör rendszer: ha a töltés sor hosszú, a veszteség a sör lehet tapintható. Igen, és takarítási megoldások pénzbe kerül. De az ilyen megtakarítások válhat oldalra. Sör minőség csökken, és az ügyfelek egyszerűen megy, hogy egy versenytársat.

Egyes tulajdonosok úgy vélik: miért hulladék sört a mosás, ha csak várni, amíg a hordó teljesen üres? Úgy néz ki, jó szempontjából a taktika, de a stratégia kudarcot vallott. Ha a szennyezés értékesítik a sok különböző sör, a legjobb, hogy törölje az összes sört vonal egy időben. Állítsa be a menetrend, és nem egy „globális” mosás után egy bizonyos ideig.

Kövesse a menetrend minden hordó egyedi nagyon kényelmetlen. Ezért nem szükséges megvárni, amíg a végén hordó tisztítani a következő sorra. Egy ilyen megközelítés nagyon nehéz tervezni egészségügyi takarítás, és ezek növekvő költségeket. Különösen, ha az értékesítés 3, 5 és több fajta: több hordókat üresek különböző sebességgel. Nos, ha egy hordó, lehetetlen pontosan kiszámítani az időt, amikor üres. Ez történhet a legalkalmatlanabb pillanatban. Például sorakoznak várólistára sörcsapok és a sör fölött, és elkezdi mosás ... Így csak elriasztani a látogatókat. No: a menetrend, a menetrend és a menetrend újra!

Említett különböző takarítottságát sör felszerelés: hetente, 2 hetente egyszer, és minden bizonnyal nem kevesebb, mint egyszer minden 3. héten. Erre a következtetésre a német szakértők, a tényleges gyakorlat: igény teljes tisztítási fertőtlenítővel hetente egyszer. Ha mégis ritkábban (pl 2 hetente, szigorúan a szabályok szerint), ez csökkenti az élettartamot sörvezetékekbői. A végén senki sem megoldás nem lesz képes megbirkózni a felhalmozott betétek, és akkor fog megtörténni, a híres vicc: „Itt, a nagymama, a javítás nem fog ki - meg kell változtatni az egész rendszert. „Nyugaton, az úton, akkor legalább egyszer teljesen a sört vonal az 5 év, akkor is, ha a kezelést hajtottunk végre rendszeresen.

Ügyek és a sör értékesítése sebességet. A kevesebb torlódás a rendszerben, annál gyengébb az eldugul. Azokon a területeken, amelyeken keresztül pivoprovoda a sör folyamatosan fut, akkor nem termelt sör kő, nem nőnek a kolónia a baktériumok és az élesztő. Ezért a jobb a sör-, a kevésbé eltömődött rendszer. Ha sört értékesített lassan, és a tárolási körülmények és a tisztaság az intézmény messze nem ideális, a fertőzés veszélye jelentősen megnő.

A meleg időjárás, a németek javasoljuk csinál egészségügyi tisztítást gyakrabban, 5 naponta egyszer, különösen, ha a vonalak hosszú vagy eladott szűretlen sört. Ideális esetben tanácsos megtisztítani az üres sor után minden hordót csatlakoztatása előtt az új. Ez kényelmetlen és zavaró, így írja le ezt az ajánlást a német pedantéria.

Rendszeres mosás és higiéniai sör berendezések - a garancia arra, hogy a sör mindig friss, tiszta és finom!

Az előnye, hogy megadja a szabályok betartásának tisztítás:

• teljes minőségi csapolt sör;
• távú tárolására sört nem csökken;
• Beer megtartja állandó szín, szag, íz, az átláthatóság;
• boldog és egészséges fogyasztók számára;
• hosszú élettartama sörvezetékekbői.

Természetesen a napi mosás és rutin egészségügyi tisztító kapcsolatos különleges hátrányok. Része a sör maradt a rendszerben, megy a lefolyóba. Ez ad lehetőséget arra, hogy a személyzet a lopni sör, veszteségleírásokkal a mosás.

További cikkek a témában: