Robbanásveszélyes cukorka - szokatlan cukor molekuláris konyha
Főzés - nem csak ízletes, hanem meglepő. Ezért egyre népszerűbb molekuláris konyha - ez puszta csoda és csoda, megtestesülő éttermi étkezés.
Ma beszélünk molekuláris konyha különösen dolgozni robbanásveszélyes karamell.
Robbanásveszélyes cukorka - mi ez és miért van szükség
Ez az egyik legnépszerűbb textúrák molekuláris konyha, amely által egyaránt használt profi szakácsok és amatőrök.
Robbanásveszélyes karamell (eredeti cím popping cukor) úgy állítunk elő, a kis részecskék a cukor szén-dioxiddá. A cukor részecskék körül gáz, késlelteti annak belsejében. Amikor szájba cukor elolvad, és kiengedi a gázt - és hozzon létre egy sistereg.
Eredeti kiegészítők
Robbanásveszélyes karamell 1956 véletlenül találták az amerikai élelmiszer-kémikus, William Mitchell, aki dolgozott a General Foods Corporation. Abban az időben, a találmány senki nem érdekes. De most együtt a robbanásveszélyes karamell széles körben használják a kreatív főzés és a sütés.
Popping cukor feloldódik, amikor érintkezésbe semmilyen vizes folyadékkal. Azt is érzékenyek az a nedvesség, így az édességet kell tárolni, száraz helyen. Kapcsolat zsírral vagy zsíros ételeket nem károsítja az adalékanyag, úgy, hogy lehet használni a csokoládéval vagy libamájat.
Creative alkalmazás robbanásveszélyes karamell
Egyszerű receptek robbanásveszélyes karamell
Eper mártott csokoládé
Elolvad a csokoládé át alacsony lángon.
Dip eper, csokoládé.
Megszórjuk cukorral a tetején a robbanóanyagot.
Garnéla kókusz pehely robbanásveszélyes karamell
180 g garnélarák (pre-kiolvasztás);
3 evőkanál. l. cukrozatlan kókusz pehely;
2 evőkanál. l. robbanásveszélyes karamell;
1 órán át. L. napraforgóolaj;
3 evőkanál. l. Thai édes chili szósz;
1 evőkanál. l. rizs ecet.
Tisztítsuk meg a rák és a pat papírtörlő.
Pirított alacsony lángon, kókusz, amíg aranybarna, hagyjuk kihűlni.
Keverjük össze a chipek robbanásveszélyes karamell.
Sütjük a garnélarák, amíg főtt.
Keverjük össze a rizs ecetet thai chili, és öntsük át a garnélarák.
Meghintjük kókusz keveréket.
Egészségügyi hatások
Tény, hogy a robbanásveszélyes karamell - a cukor. És ez hatással van a szervezet ugyanúgy, mint bármely más cukor - ez nem orvosi ellenjavallat.
A szén-dioxid nem is nagyon hasznos, de mértékkel nem jár káros. Persze, ha nem
Ez károsítja a testet, ha nem használja túl gyakran.