Mivel a téli fagyás rókagombával úgy kell forralni fagyasztás előtt
Persze jobb, ha felforraljuk. És akkor fagyasztható. Ezek azok a helyek kevésbé take-out forráspontja, amikor kijönnek a felesleges folyadékot. Főtt rövid ideig, mintegy tíz percig. Forraljuk, lecsepegtetjük. Azután, hogy egy műanyag zacskóba, táskák, műanyag vödrök és tedd a fagyasztóba. Szakács só nélkül, természetesen. Télen van egy jól megsütjük a burgonyát gombával és emlékezni a nyáron.
Kétféleképpen befagyasztására chantarelle első - nyers forralás nélkül, és a második forró. Mindkét módszer előnyei és hátrányai. Tehát forralás nélkül rókagomba is keserű, de ezt el lehet kerülni, ha használjuk a fagyasztás a fiatal és friss gombát. És ha felforraljuk a gombát, akkor elvesztik íz és aroma is szenved, és a megjelenésük. De főtt rókagombával íze nem keserű, és kevesebb helyet a hűtőben. Tehát minden ember a maga dönt - főtt rókagomba, vagy sem.
De ha nekem személy szerint, azt kell megfagyott nyers gombát, majd azokat kiolvasztás és főzzük a szokásos módon.
Annak érdekében, hogy fagyassza be a télen chanterelles kell lennie:
- Frissen szedett gombát rendezni a házasság, a föld és az erdő alom.
- Adj nekik egy kicsit száraz a papírtörlővel, de előmosás nem szükséges, vagy válnak vizes és elveszíti az ízét és megjelenését
- Fold rókák egy rétegben egy tálcán (sütés nagy tányér, karton, stb), fedett műanyag csomagolást. Ezután tegyük a mélyhűtőbe, és fagyasztva rókagombával.
- Fold részletekben fagyasztott gombát táskák és helyezze a fagyasztóba.
Saját tapasztalatomból tudom, hogy előfőzött fagyasztott gombát rosszabb fagyasztott, mint a kapott gubancos és nehéz elszakadni nélkül részleges olvadás kívánt rész is főtt gyorsan fagyasztott és olyan lesz, mint egy rongyot. Freeze I a következőképpen: rendezni, mossuk, szárítjuk, majd rezhu ha szükséges, lefektetett egy sík vágódeszkát felület típusa egy rétegben, hogy ne érjen egymáshoz, fagyasztható is, öntsük egy csomagot, és minden fél a fagyasztóba. Ez a módszer azért jó, mert gombává laza és megteszi a szükséges mennyiségű főzés, hanem alkalmazható kis mennyiségű gomba, ez nagyon időigényes. Amikor a gomba nagyon sokat kell feladni IQF, fagyasztva azonnal csomagokat, de jobb, hogy állapítson meg egyszerre részletekben. Főzés nem felengedni fagyasztott, tedd közvetlenül a serpenyőbe olaj nélkül pároljuk saját levében helyett főzés, amikor a folyadék elpárolgott adjuk hozzá az olajat, a hagymát és megpirítjuk. Ha kevés a hely, akkor főzni friss gomba, sült hagymával, tedd üvegekbe, és öntsük az olvasztott margarint. Tartsa a hűtőben vagy a pincében.
Én vagyok az összes gombát fagyasztás előtt arról forrni, és rókagombával ebben a tekintetben sem kivétel. Bár természetesen lehetőség van, hogy fagyassza be a gombát és a nyers és általában probléma vele nem fordulhat elő. Azonban, ha fagyasztott rókagomba nyers formában, szükséges, hogy gondosan válassza ki őket, és csak a legfiatalabb gombát fagyasztás. Van egy nagy a valószínűsége annak, hogy ha a fagyás már régi, nagy róka, akkor kiolvasztás után lehet változtatni az ízét, és lesz keserű, kellemetlen. Mosott rókák fagyasztás nyers szükségszerűen szárítjuk, és lebomlanak a zsákok. A verem hűtőszekrénybe helyezzük, és húzza ki, ha szükséges.
Freeze főtt rókagombával és egyszerű. Csak az első gombák fel kell forralni. Inkább 30 percig főzzük, de azt mondják, hogy ez elegendő 15. Ezután a gombát ismét szárítjuk, így a lefolyó víz és lebontják ismét csomagokat.
Ahhoz, hogy élvezze az igazi ízét téli rókagomba, a legjobb, hogy fagyassza őket anélkül otvarivaya. Ehhez kell lennünk kis gombát. Fagyasztás előtt meg kell készíteni a gomba:
- először mossa a homokot a vizeken;
- .. A száraz a törülközőt, így chanterelles befogadni a sok vizet, és ha nem a fagyasztva szárítás, az íze lesznek vizenyős;
- Gomba egy vékony réteg a megfelelő felületre, amelyet meg kell tenni a fagyasztóba fél óra;
- távolítsa el a fagyasztott rókagombával és elmozdulás plotnozakryvayuschiysya tartály hosszú tárolás a fagyasztóba.
Amikor a téli van szüksége gombát illatos leves, akkor távolítsa el tselenkie rókagombával és olvassza őket a hideg - így maradnak a friss.
Minden gomba jobban néz ki, miután otthon fagyasztás, ha főzni. Mivel a gomba meglehetősen gyenge, és rontja a háztartási hűtőszekrények feltételekkel. A rókagomba azok jellegét és a kemény száraz, mint a gomba kiolvasztás után elveszíti a nedvességet és az utolsó lesz íztelen.
Forraljuk őket, amíg főtt, sós vízben, lehajtható egy tésztaszűrő, öblítés, pakolások fel csomagokat úgy, hogy ment egy részletben. És hűtőben lehűtjük.