Hogyan kolbász
Szárított kolbász - elképesztő, hogy megkóstolja a termék. Kell megvenni a boltban, akkor főzni a szárított kolbász magát otthon. Ez kiderült ízletes, meg kell szárítani megfelelően.
Pick a recept
Hogyan készítsünk szárított kolbász
Elkészítéséhez szárított kolbász hagyományos recept a következő összetevőket kell elővételben:
Először is, fel kell készítenie a töltelék. Sertés kis darabokra vágjuk, és átengedjük egy nagy grill húsdaráló. Azonban sokkal ízletesebb kap szárított kolbász, ha a karaj húsát késsel.
darab kisebbnek kell lennie, mint egy centiméter. Ebben az esetben, az első vágás a sertéshús elég hosszú és vékony csíkokra, majd vágja segítségével széles penge egész szálak. Különösen finom kolbász úgy kapjuk meg, a negyedik része a hús szelet friss szalonna.
Kapacitás darált hússal kell fednie a fedelet, hogy a hús zavetrilos. Időszakosan keverjük, elérése egyenletes fűszereket és a sót. Végén az idő, hogy darálják öntse a megfelelő mennyiségű alkoholt, ismét keverjük, és indítsa töltelék beleket. Ha kicseréli az alkohol pálinka, kész szárított kolbász szerezhet kellemes íze és színe.
A szakács a kolbász, távolítsa el a grill húsdaráló, és tegye a helyére a fúvóka van kialakítva egy cső. Guts mostuk csapvízzel és gyengéden megszorította. Hogy könnyebb kitölteni darált bélben, akkor darabokra vágjuk körülbelül egyenlő hossza 50 cm.
Az egyik ilyen részek kerül a fúvóka, a másik végén szorosan kötözésre menet. Megdaráljuk átengedjük egy húsdaráló, a töltő változó belekben. Ne rohanjon, a bélben tönkreteheti, így meg kell, hogy jó tölteléket. Végén a kialakulását a kolbász, a másik végét a bél is lekötni egy szál.
Például a szárított kolbászok
Kolbász kell áthatolni több helyen, és engedje őket a levegőből. A kötszerek áztatott só oldatban készítünk a számítás: 3 teáskanálnyi só vizes üveg. Ezután, elegendően szorosan csomagolt kötést kolbász és lógott a helyén tervezett szárítás.
Fontos, hogy készítsen egy hely, ahol nem lesz huzat. Során azonban szárító helyiség, ahol a kolbász lógott, jól kell szellőztetni. Optimális hőmérséklet 10-15 ° C +. Ezen túlmenően, a szoba kell fényes.
2-3 nap elteltével távolítsa el a kolbászt, és enyhén forgassa meg a sodrófa, ami egy lapos megjelenés. Szintén kolbász eltávolítása kötszerek és újra letette a további szárítás. Szárított kolbász kell vyalitsya nem kevesebb, mint 2 hét.
Ezt követően meg kell próbálni egy szeletet. Ha a termék nem megfelelő provyalilsya a közepén, akkor küldik az alsó rekeszbe a hűtőszekrény tárolására hús, amelyben a hőmérséklet a + 2 ° C-on Dovyalivatsya kolbász a hűtőben lesz egy hétig. Ezt követően, akkor tálaljuk.