Hogyan készítsünk egy smokehouse, hogy a saját kezébe változatai a készülék és az áramkör építési és javítási
Íze haza füstölt hús nem megy minden olyan összehasonlítás az üzletek és bazár finomságokat. Ennek az az oka abban a tényben rejlik, hogy manapság a hagyományos füstölési módszer ipari méretekben használják nagyon ritkán.
A törekvés profit gyártók nem zavarja, hogy lassú folyamat füstgáz húsfeldolgozás és a hal. Kihagyva néhány percig sós ételek „folyékony füstöt”, ők értékesítik a túlzott árak azok az emberek.
Vissza az eredetét elvesztett kézműves és emlékszik az elfelejtett ízét füstölt ételek segíthetnek bennünket, hogy egy smokehouse - egyszerű, de nagyon hasznos eszköz.
Megjegyezzük, futólag, hogy a dohányzás a hús és a hal - egy nagyszerű módja annak, hogy meghosszabbítja az eltarthatóságot és jövedelmező otthon alapú üzleti. Ezek az érvek - erős ösztönzőket annak érdekében, hogy megismerjék a dohányzás készülék beállításait, és sajátítsák el a módszerek termodymovoy termékeket.
Abból, amit smokehouse?
A készülék smokehouse annyira egyszerű, hogy az építkezés, akkor a kettős felhasználású termékek, amelyek körül porosodik a pajtában: régi hordó, gázpalack, a ház a mosógép vagy hűtőszekrény.
A fő követelmény, hogy a dohányzás kamra - szorítás és ellenáll a magas hőmérséklet (abban az esetben, füstölt). Mert kameramegoldást generáló füst, akkor a hagyományos tégla vagy fém. Mielőtt azonban működőképes tervezési megoldásokat, mi pedig az elmélet.
Kétféle dohányzás meleg és hideg. Ha füstölt termék két tényező - a magas hőmérséklet és a füst, így az időtartamát a folyamatot többször kisebb, mint a hideg. Azonban, a termékek eltarthatósági idejét alá forró füst feldolgozás, rövid időtartamú (2-3 hét).
Hideg dohányzás tart 1-3 napig, és egy kövér, hús és hal maximális biztonságot (2-6 hónap). Aszalt szilva (szilva fajták Vengerka) - értékes összetevőt édesipari termékek és húsételek is elő a „hideg” technológiák.
A választott módszer a hőkezelés a tervezés, közvetlenül függ, ami egy házi smokehouse. Hideg technológia megköveteli szétválasztása a tüzelőanyag kamra a tartályból, amelyben a termékek találhatók, egy hosszú csatorna (3-4 méter). Erre azért van szükség annak érdekében, hogy füst volt ideje, hogy lehűljön.
Ha füstölt erre nincs szükség, így a hangsúly lehet helyezni közvetlenül a füst alatt kamrába.
Példák a hazai mini smokehouses
Mielőtt a dohányos környezetben, nagyon hasznos, hogy tisztában legyünk saját készítésű szerkezetek, már bizonyítottan működik.
Itt van, amit egy smokehouse egy gázpalack.
A szerelvény tartalmaz több lépésből áll:
- Vágja ki a palack oldalfal, amely szolgál majd a fedelet.
- Fedezésére hegesztett zsanérok és fogantyúk.
- A vágott végét a henger furat, amely hozzá van hegesztve, hogy az égéstermék.
- Acélrudak előállított két tömb: az alsó égeti fa és fűrészpor, és a többi ellátott láb, halmozott termékek.
Ez az egység célja a hot-füstölt, hiszen egyesíti a tűztér és dohányzó szoba. Rácsos elrendezés termékek ne kerüljenek át a fa, és csúszott a cső irányában. Ennek az a célja, hogy elkerüljék a zsír nem csöpög a forró parazsat, és a lecsepegtetett egy speciális tálcát.
Olaj lámpa Balon hideg dohányzás
Egy másik népszerű és egyszerű kialakítás - a házi smokehouse a hordó nélkül egy alsó és egy fedél szerelt a tégla.
Ha a farm felesleges fém doboz, akkor is adaptálható termodymovoy termékeket.
Kicsit bonyolítja a szerkezetet úgy, hogy hozzáadjuk az égéstermék-csatorna a fém cső, akkor kap egy növény hideg dohányzás.
Egy másik kiviteli alakban - ásni egy árkot a talajban, és előírni az alsó fal és a vörös tégla.
Ugyanez az anyag borítja csatorna felső és borított be földdel. Fektetésére földalatti csöveken lehet alkalmazni oldjuk vagy hajtsa száraz, mivel töltés szennyeződés vastagsága 15-20 cm átfedi az összes repedések.
Azok, akik megszokták, hogy mindent alaposan és biztonságosan, biztosan élvezni itt van egy grill-füst házat tégla.
A tűztér távol van a dohányzás kamrában. Növelésével vagy csökkentésével a famennyiség, akkor lehet változtatni a gáz hőmérséklete, így hideg vagy meleg füstöt.
A következő képen azt látjuk, egy másik érdekes lehetőség ötvözi a dohányzás kályhában egy kamera.
Egyesítésével egy fatüzelésű kályha füstkamrán, akkor egy egyetemes tervezés a nyári időszakban. A kályha lehet készíteni forró ételek és kilépő füst előállításához felhasznált hazai finomságokat.
Fém ház ajtaját - minden, amire szükség van füstkamrán. Ez a részlet beállításokat is kölcsönözhetnek a hűtőszekrényből.
A teljes működés szükséges, hogy egy lyukat a cső és az ajtó - a levegő lyukakat. Házi smokehouse egy régi hűtőszekrény fog működni a hideg kémény feldolgozási mód, ha az alsó ahhoz, hogy a csövet a forrásból földbe ágyazott.
A forró füstölés a régi hűtőszekrényben valósítható eltávolításával a ház műanyag lapokból, és elhelyezzük a füst generátor melegítő (fémdoboz láb) az oldal alján.
Kiváló minőségű füstölt az otthon fontos, hogy ne csak azért, hogy minőségi smokehouse tervezés saját kezűleg, hanem ahhoz, hogy a technológia is. Különösen azt nem szabad használni fűrészpor, puhafa, keményfa (nyír szét), hogy a füst.
Ez a legjobb erre a célra alkalmas fa gyümölcsfa (cseresznye, alma, körte) és cserjék. Az üzemanyag nem lesz probléma, ha a rendelkezésére áll egy iratmegsemmisítő.