Főzni Turshu
Pickles zöldség, vegyes zöldség, a különböző keleti konyhák nevezzük - Turshu, Turshu, Turshu. Ez az étel is megtalálható itt a Krasznodar régióban, a Kaukázus, Örményország, Törökország, do Turshu és Koreában és más országokban.
Turshu készült padlizsán, zöld spárga zöldbab, paprika, sárgarépa, paradicsom, piros és zöld, különböző fajtájú káposzta. Minden zöldség öntsük fűszeres fokhagymás és öntsük sós lében.
A sóoldatot készülhet különböző „kitchen” eltérően - 1 liter forralt vízzel lehűtjük, hogy egy evőkanál nagy (nem jódozott) só, vagy egy 1 liter víz / 2 evőkanál só.
Ezért Turshu főzni az ízlése, ha szereted, és szeretné solenenkoe sózás tároljuk tovább, majd vegye 2 evőkanál só.
Élesség sós rágcsálnivalók is szabályozza íze, élesebb, mint szeretnék csinálni - minél több hozzá a fokhagymát és a csípős chili paprika.
- Mark egyenlő mennyiségben, minden friss zöldségek, például 1 kg padlizsán, zöldbab (nagyon fiatal), kaliforniai paprika.
- Öblítés és fehérít külön - alsó és főzzük forrásban lévő vízben: padlizsán 10 perc. (Nagy félbevágják / 15 min.), Bab 3-5 percig. paprika, forró vízbe mártott 20 másodpercig. és azonnal eltávolítjuk.
- Lehűtjük vágott zöldségeket, ahogy tetszik: csíkok vagy kockákat lehet osztani több nagy darab. Zöldbab balra az egész, vagy a felére csökken.
- Cook és mossa fűszerek. Kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem, zeller - válaszd ki a gyógynövények tetszik. Laurel 1-2 db. 1 fej fokhagyma - apróra vágott vagy zúzott chesnokodavilke. Csípős paprika chili 1-2 db. - távolítsa el magvak és apróra vágjuk.
- Zöldség elterjedt rétegek egy zománcozott serpenyőben, és ráöntjük keverékével fűszerek.
- Pour sóoldattal zöldségek és tegye iga alatt, például: fedőlap valamivel kisebb átmérőjű, és fel a tetején jar vízzel.
- Pan kell állni egy meleg helyen erjedés, körülbelül 4-5 nap. Ezt követően, tedd a hűtőbe. Másnap, amikor Turshu lehűtjük, akkor lehet enni.
Néha, ha sok zöldséget, kívánatos lenne, hogy készítsen sós snackek a jövőre nézve, hogy addig tart, amíg tavasszal. Ezután a fermentáció után Turshu megállapított az előkészített tiszta edényekbe, öntsük sóoldattal mossuk, és fedjük le műanyag fedéllel. Turshu tárolt pincében vagy hűtőszekrényben.
Kiderült, egy nagy nappali férfiak számára vodka! Turshu etethető főtt burgonya, a rizs, hús és hal ételek.
