Főzés receptek tandyr Tandyr, t
Receptek főzés a tandoor
Ételeket a nyúl
- 1 nyúl,
- 100 g sárgarépa,
- 100 g hagyma,
- 100 g póréhagyma,
- 100 g fehér bor,
- 500 g koncentrált húsleves,
- babérlevél,
- boróka,
- kaliforniai paprika,
- sót.
Oldatát először egy nyúl holttest vágni a lábát, és távolítsa el a filé. Legs meghintjük sóval, és hűtőszekrénybe helyezzük egy napra. Ezután sós lábak, valamint a megmaradt csontokat nyúl, vágjuk nagyobb darabokra, tele koncentrált erőleves és pörkölt kerülnek tandyr egy speciális támogatást. A forró, még hozzá: sárgarépa, hagyma, póréhagyma, fehérbor, két babérlevél, 10 db kaliforniai paprika és boróka 2 dolog. Főzés sült majd 1-2 órán keresztül. A legkényelmesebb módja eloltani egy nyúl ruha Közel Tandoor, mivel az összes hőt fog koncentrálódni közelében a terméket, és vonatkozik egy viszonylag széles és kis magasságú további kényelmet elhelyezésekor vagy eltávolítására forró / a tandoor.
Nyúl filé nagyon érzékeny, ezért fel kell készülnie előtt közvetlenül szolgáló ételeket. A nyúl filé kivesszük a hűtőszekrényből, enyhén sós, tedd a nyárs, sült, amíg főtt a tandoor - általában nem több, mint 10 perc, ha fektetik csak fűtött tandoor, és nem több, mint fél óra, ha a tandoor egy órára már kialudt korábban szállított a nyúl lába. Köretként párolt nyúl tökéletesen alkalmas burgonyapüré és főtt kelbimbó, melegítse fel a krémet.
A fénypontja ez az étel elakadást kumquat. Kumquat - egy egzotikus gyümölcs, az íze emlékeztet a narancs.
Ahhoz, hogy előkészítse a lekvárt 2 részletre szüksége: 150 g kamkvat (vagy 150 g narancs, a kis méret, szeletelve fél a héja), felöntjük 100 g cukorszirup (vízzel kevert cukor arány 1: 1), hozzáadunk 20 g friss gyömbér, aprított szalma, és forraljuk 20 percig.
A közepén az edényt helyezzük burgonyapüré, mellé a darab nyúl, kelbimbó. Kiegészíti a tál kumquat lekvár, mártás, után fennmaradó nyúlpörkölt és egy szál zöld.
Marha vörösboros az tandoor
- marha - 1 kg
- Hagyma - 5 db.
- paradicsom - 1 kg,
- száraz vörösbor - 1/2 csésze,
- Fokhagyma - 2 gerezd
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- só - ízlés, petrezselyem - ízlés szerint.
Marha (nyírás), leöblítjük hideg csapvízzel, kis darabokra vágjuk, és hagyjuk állni 3-5 órán át egy serpenyőben, hozzátéve, só, pirospaprika, hagymakarikák szeletelt, apróra vágott fokhagymát és a vörösbor.
Előkészített hús spread nyárs és sült tandoor pároljuk. Főtt hús szolgált paradicsommal és friss fűszernövények.
Csirke földimogyoró szósz tandoor
- Csirke - 1 kg,
- dió - 200 g,
- hagyma - 2 db.
- növényi olaj - 50 g
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg,
- só és bors - ízlés szerint.
Csirke vágjuk közepes méretű darab. Készítsük el a mártást keveréke apróra vágott hagymát, fokhagymát, zúzott, aprított és pörkölt dió (mogyoró, dió, mogyoró - mind együtt - ízletesebb) és a növényi olaj. Rub a húsételeket, tegye egy serpenyőben, és lehetővé teszik, hogy a pácolt 2-3 órán át.
Ezután sózzuk, borsozzuk, egy kis horzsolás, felfűzve nyárs és sült tandoor pároljuk. Egy ilyen nagy kebab fűszeres paradicsomszósz.
Báránycomb tandoorban
Báránycomb pácolt fűszerek 1-2 napig hűvös helyen. Főzés előtt láb töltött sárgarépa, a fokhagyma és a fehér gyökerek. Fóliába csavarjuk és sült tandyr, méretétől függően 1,5 és 3 óra. Ebben az esetben, a fedél zárva van, a kiégett parázs fekszenek alján a tandoor.
15 percig, amíg főtt, akkor nyissa meg a hamu gödör és egy kis felső fedelet, ebben az esetben úgy tűnik, zazharistaya héja.
Szolgált általában shurpa. Díszítsük lehet etetni a friss zöldségek és sült burgonyával.
Hal a tandoor
Sütés tandoorban a legalkalmasabb: Sturgeon, tokfélék, pisztráng, tonhal, Dorado, tengeri sügér, lazac, lazac. Nagy hal vágott steaket, finom, akkor sütni egy egész. Só, bors ízlés szerint, meglocsoljuk egy kis citromlével. Wrap halat fólia (nem kötelező), és tedd a grill tandyrnuyu. Melegítsük elő a tandoor hogy működőképes állapotban anélkül, hogy parazsat, hogy tandyrnuyu grill hal belsejében tandoor, szorosan zárja le a fedőt, és tandyrnuyu hamu gödör. Főzzük 15 percig. Tálaljuk gyümölcsök és a fehér bort.
Nyárs burgonya
- 2 kg közepes burgonya
- 2,1 kg paradicsomot
- napraforgóolaj
- friss kapor és petrezselyem
- só és bors ízlés szerint
Burgonyát hámozott, főtt puhára, hűvös. Dip napraforgóolaj. Paradicsom gyűrűkre vágjuk.
Burgonya felfűzve nyárs paradicsommal, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és főzzük tandoorban pároljuk.
Tálaláskor tejföllel és friss fűszernövények.
Nyárs borjú
- Borjú (nyírás) - 1 kg,
- Friss paradicsom - 400 g,
- Hagyma - 200 g,
- Fokhagyma - 0,5-1 fej
- Petrezselyem, kapor (vagy más) - 1 csokor,
- Növényi olaj - 100 ml,
- Só - 1,5 evőkanál
- A fekete bors - 0,5 teáskanál
- A zsigeri zsír vagy szalonna (opcionális) - 300 g
Hús, hogy egyértelmű filmek, darabokra vágva 3-3 cm, és öntsük a pác. Pác paradicsom, hagyma, fokhagyma, zöld karaj önkényesen, majd darálják vagy karaj egy mixer. A kapott keveréket, adjuk hozzá az olajat, a sót és a borsot. Keverjük össze a húst a pác, távolítsa el, hogy hűvös helyen a páclében legalább 1 órán át.
Vegye ki a húst a pác. Felfűzve nyárs 4 szelet, ha szükséges, váltakozó szelet szalonna (zsigeri zsír). Skewers kell lógott egy útmutató a tandoor. Bármi legyen is a hús olyan száraz volt - az alján a tandoor, akkor meg egy tál vizet.
Ready nyárs is szolgált egy vékony félgyűrűknek hagyma, előre pácolt gránátalma leve vagy ízesített balzsamecet apróra vágott bazsalikom, petrezselyem vagy koriander.
Bárány bordák a tandoor örmény
- Lamb bordák - 1,5 kg.
- vörösbor - 200 ml.
- finomra vágott fokhagymát - 2 gerezd,
- só, fokhagyma, bors, pirospaprika ízlés,
- Olívaolaj - 50 ml.
- Vaj - 30 oz.
- friss petrezselyem repedezett - 1/4 csésze,
- kakukkfű - 6-8 gallyakból darab.
Pác: olívaolaj, vörösbor, fokhagyma, só, bors. Pácoljuk a bordák, hogy távolítsa el, hűvös helyen (hűtőszekrényben) -10 óráig. Főzés előtt a bordák száraz, zsír vajjal. Készítsünk egy Tandoor, fűtés fel az üzemi hőmérsékletre, vizuálisan - nincs korom a falakon a tandoor. Slide bordák nyárs tandyrnye útburkoló temyana ágak, vagy azt követően üzembe a bordák rács tandyrnuyu is megnyitva temyana ágak. Mese a tandoor, zárja le a felső fedelet, és szorosan csúszó hamu gödör. Cook 30 percig, hogy az asztalra friss zöldség, petrezselyem, vörösbor.