A legfinomabb sajtok a világon, meg kell próbálnia
10. pecorino, Olaszország
9. Camembert, Franciaország
A sajtot pasztörizálatlan tehéntejből, amely aztán hengerelt, és gondosan elhelyezett speciális formája. Később sajt felborulása a bal oldalon, de nem hívja be a sajtó, hála neki, és így marad lágy. Néhány héten belül a sajt „érik”. Mivel a forma, amelyben a nyersanyag, a sajt egy jellegzetes fehér foltok a külső, de belül puha marad.
Marie Harel (Marie Harel), a mezőgazdasági termelő Normandiából Camembert először készített 1791-. Hallotta a sajt az úgynevezett Brie a pap, és úgy döntött, hogy saját verzióját. Kezdetben kívül Camembert volt kék vagy szürke, de később gyártási technológia megváltozott egy kicsit, és a külső réteg a sajt szerzett egy tiszta, fehér színű.
8. Gruyere, Switzerland
7. mascarpone, Olaszország
Mascarpone állították elő először fordulóján a 16. században. Ez a „hármas krém” sajt tartalmaz legalább 75 százalék tejzsírt. Mascarpone készült krém hőmérsékletre melegítjük 85 Celsius fok, majd hozzáadtunk borkősav. Az elegyet ezután elküldik a hűtőszekrényben 12 órán át, ami után van további munkát szérummal. Mascarpone - sajt elefántcsont gazdag ízű, mint a tejszín és joghurt. Ő az egyik fő összetevője a desszert tiramisu, de használják más ételeket. Mascarpone legjobban hűtve, meghintjük egy kevés cukrot, és is fel lehet használni, ne krémes desszertek.
6. Red Windsor, England
Ez a sajt nagyon hasonlít a cheddar sajtot. Miután összecsukható tej tömege lehetővé teszi a kis leülepedni, majd a keveréket kis kockákra vágott, ez állítjuk elő és kevertük 20-40 percig. Miután minden van alá a sajtó. Ezalatt az idő alatt, ez növeli a savasság. Ebben a szakaszban, majdnem kész sajt hinteni vörösbor. Aztán megint alá a sajtó, és tartott egy rövid ideig. A sajtot kapott szilárd szerkezetű és rózsaszín márvánnyal kiemeli. Ő egy nagyon erős íze és utóíze nagyon hasonlít a bort.
5. A csalán sajt, Anglia
Csalán sajt burkolta a legnagyobb számú titkait. Két fajta is. Először is, az idősebb nevű faj Yarg (Yarg), amelyet eredetileg ben készült Cornwall, Anglia. Sajt készül hagyományos receptek alapján, azonban az utóbbi szakaszában a gyártás masszív tömören burkolva csalán levelek. Kezdetben, csalán levelek használják a sajtot, ezért tartották őket néhány hónapig. Néha még azt is tulajdonítható, hogy érett egy barlangban, ahol fenntartani az állandó hőmérsékletet és páratartalmat. Mivel az érési sajt, csalán levelek borítják penész, és a sajt a kiszáradástól az időközben, a felesleges nedvesség abszorbeálódik újra elhagyja. A textúra a sajt tól krémes a morzsolódó.
Más fajták sajt meg a közelmúltban. A gyártása E sajt csalán levelek zúzott, és közvetlenül hozzáadjuk egy túró, sajt, majd egy ideig érik, alkotó több réteg penész.
Stilton Stilton először 1730-ban. Az ember nevű Cooper Thornhill (Cooper Thornhill) eladta az utazóknak. Ő volt a szeretője sajtot, és egy nap, miután látta, hogy a kéksajt, hogy ő különösen tetszett, hogy megszerezte a kizárólagos jogokat eladni. Cooper nagyszerű munkát a „lassulhat a márka”, és ma egy világhírű sajtot. Stilton készül szigorú szabályok szerint a gyártási folyamatot.
Ez a pasztőrözött tejből készült, amely átalakul joghurtot és kitettem száradni. További tömeg só és elterjedt egy hengeres alakú, amely forog egy bizonyos sebesség. Végén a folyamat sajt megszúrjuk egy tűt, úgy, hogy a fehér puff sajt elkezd „csírázni” kék erek. Stilton egy gazdag, krémes íze, de ez nem nagyon hangsúlyos.
Dán Blue Cheese vagy dán kék - ez az egyik legerősebben ízesített sajtok. Ez a sajt tele van kék penész erek, mint általában, egy lágy, de néhány fajta ropogós. A sajt találták a 20. század elején Marius Boel (Marius Boel), aki megpróbálta másolni roquefort sajt, kizárólag Franciaországban.
Dán Blue készült sajt tehéntejből, és hagyják érni 2-3 hónap. Akkor megkapjuk a sajtot, ami a legjobban használható együtt más élelmiszer, mert van egy nagyon erős íze van.
2. ementáli, Svájc
Ez egy igazi svájci sajt, tette először nevű helyen ementáli közelében Berne 1293. Ementáli ismert hihetetlenül nagy lyukak, így a darabokat vágják egy nagyon érdekes alakú. Sajt textúra nagyon kemény és sárga színű, ez is egy nagyon erős ízű. Sőt, minél nagyobb a lyuk sajt, annál erősebb az íze. Ez is egy mellékhatása hosszú öregedés sajt magas hőmérsékleten, amely lehetővé teszi a baktériumok „létrehozni” erősebb ízű.
Halloumi, valószínűleg nevezhetjük nem csak a páratlan sajt ebben a listában, de a legmeglepőbb. A különlegessége az, hogy nem olvad, és mindezt azért, mert a különleges előállítási technológiát, amely magas hőmérsékleten, denaturáló fehérje a sajt teszi, hogy ellenálljon op. Halloumi állították elő először a közel-keleti beduinok és nomádok, saját jelenleg csinál Cipruson kecske- és juhtej. Vannak olcsóbb változatok jönnek létre a tehéntejből, azonban az eredeti sokkal ízletesebb. A legjobb módja annak, hogy enni - ez vágjuk vékony szeletekre, majd megsütjük egy serpenyőben. Sajt lesz ropogós. Meg lehet hozzá saláták helyett feta, hogy van egy erős sós ízt és gumiszerű tapintású.
Fordítás: Balandin EA