2. oldal
a bélben láncban. 2. Az tulajdonságai fehérjék és biológiai szerepük.
tisztítási és elválasztási módszerek. Tulajdonságok protein 1 sav-bázis és az elektrolit tulajdonságait. Fehérje - jelentése amfoter vegyületek.
R-COOH OH-R-COO H2O R-NH2 H R-CH3. A nagyságát és előjelét a töltés arányt úgy definiáljuk, mint K és oldat pH-ja. Ez az érték, amelynél a nettó töltése fehérje egyenlő 0 nevezzük izoelektromos pont.
Ebben az állapotban, a fehérje minimális ellenállást és viszkozitása oldatban, nincs mobilitás elektromos mező, a maximális kapacitás csapadék. Amikor változó a pH a fehérje szerez töltés, oldhatóság és mobilitás elektromos mező. Az izoelektromos pont használják különböző fehérjéket.
2 A sav-bázis tulajdonságaiban használják a szétválasztás - elektroforézissel vérplazma fehérjék. Pufferes savak - társított amfoter - savas komponensek semlegesítjük bázikus, és fordítva. T.
O. pH tartjuk stabil. 3 kolloid ozmotikus tulajdonságokat.
A fehérjék - hidrofil kolloidok, csatlakozik egy poláris Önnek. Amikor oldott kialakítva hidrátburok fehérjék vízben. Hidrofil kolloidok kötődnek nagy mennyiségű vízzel, és megduzzad.
Készült folyadékok és szolok, gélek - alakja és rugalmassága a szövetek. Kolloid tulajdonságai a fehérjék és a képesség, hogy a fényszóródás - Tyndall kúp formák használt kis nagy viszkozitású diffúziós dialízis sebesség r - fehérjék nem adja át a féligáteresztő membránon keresztül, áthalad vízzel könnyen és kis molekulatömegű vegyületek és proteinek megmaradnak - m. K.
jár a vese szűrő. Tényezők rezisztencia fehérje töltés és hidratációs héj. Az ő elvesztése fehérje kicsapódik.
Sózása - reverzibilis fehérje kicsapódását - a megsemmisítése a hidratációs héj. Attól függően, hogy a hidrofilitást a fehérjék azok elhelyezése különböző sókoncentrációnál - frakcionált sózás - globulint 50 telítési NH4 2SO4, albuminok 100 telítési. Funkciók szerkezeti fehérje 1-katalizátor 2 - 3 szabályozó enzimek - hormonok a 4 motor - izom munka, a forgalom szállítás citoplazmában 5 - plazmafehérjékhez - hemoglobin és a mioglobin védő 6.
Folytatás a következő oldalon. oldal