Vízben oldódó vitaminok
A vízben oldódó vitaminok [szerkesztés]
A cikk bemutatja a fiziológiai és klinikai jelentősége B-vitaminok és aszkorbinsav (C-vitamin). K vitaminok B csoport olyan vegyületek, eltérő kémiai szerkezetű és a különböző biológiai tulajdonságokkal. Vannak csoportosítva csak azért, mert a korábban előállították őket ugyanabból a forrásból, főként a máj szöveteiben és élesztők. Ez a csoport hagyományosan rangsorban 11 vitamint, nevezetesen a tiamin. riboflavin. nikotinsav. piridoxin. pantoténsav. biotin. folsav. cianokobalamin. kolin. inozitol és para-amino-benzoesav. Az utóbbi ebben a szakaszban nem tekinthető, mert ez nem igaz a emlős-vitamin, egy növekedési faktor, csak bizonyos baktériumok képeznek azokból folsav. Ugyanakkor mi itt tárgyalt karnitin. Míg karnitin általában nem említett, mint a vitamin, hogy részt vesz a bioszintézis kolin; Sőt, a közelmúltban leírt hatásait a hiány. A folsav, cianokobalamin fontos szerepet játszanak a vérképzésben. A C-vitamin van jelen nagy koncentrációban citrusfélék, hogy van, akkor kapjuk eltérő forrásokból származó vitaminok csoport B.
C-vitamin (aszkorbinsav) [szabály]
A C-vitamin (aszkorbinsav) a szervezetben végez számos fontos funkciója van:
- egy antioxidáns, vagyis hozzájárul a megsemmisítése aktív formáinak oxigén, amelynek feleslegét károsíthatja a sejteket, hogy felgyorsítja az öregedési folyamatot;
- megakadályozza az atherosclerosis kialakulását;
- részt vesz a hormonok szintézisét (kortikoszteroidok) a mellékvesében, fontos a megfelelő vérnyomás, stressz tolerancia, a jó egészség;
- Ez biztosítja a kollagén szintézisben és prokollagén ezáltal támogatja a normális kötőszöveti a testben;
- Ez biztosítja belépést a glükóz a sejtekbe és annak lerakódását a májban;
- részt vesz a szintézis és metabolizmus pajzsmirigyhormonok;
- fokozza a vas felszívódását a bélből;
- Javítja az immunrendszert, képes megállítani a fejlesztés megfázás korai szakaszában;
- semlegesíti nitrozaminokat, vannak, amelyek a gyomorban, amikor fogyasztása tartalmazó élelmiszerek nitrátok és nitritek (kolbász, sonka), és hozzájárulhat a gyomorrák;
- javítja a gyógyulási folyamat a szervezet szöveti által károsított trauma vagy betegség.
A C-vitamin szükséglete növekszik a fertőző betegségek, gyulladásos folyamatok, tumorok.
Mintegy 25 mg C-vitamin során elvesztett dohányzás egy cigarettát.
Meg kell jegyezni, hogy a szervezet nem halmozódik vitamin, így érdemes rendszeresen enni tartalmazó élelmiszerek is.
A vitaminhiány úgynevezett skorbut. Amikor ez már egy drámai növekedést a vaszkuláris permeabilitást, ami több vérzések -ában vérzési különböző szervek (nazális, méh, tüdő, gyomor-bél), fogínyvérzés és a fogak elvesztése. Fokozott vaszkuláris permeabilitás fakad zavarok kollagén szintézist - olyan fehérje, amely fontos szerepet játszik az építőiparban kötőszövet, hogy alapul szolgál a hajók. Amikor hypovitaminosis C jelölt zavarok általános szervezet állapotát (csökkent teljesítményt, fáradtság, gyengeség, ingerlékenység) hajlam a fogínyvérzés, csökkentése testhőmérséklet, vashiányos vérszegénység.
A leggyakoribb oka a hypovitaminosis C egészségtelen táplálkozás. Ismeretes, hogy a C-vitamin források elsősorban zöldség és gyümölcs, és mivel a rendkívüli instabilitása aszkorbinsav, azok hőkezelési vezet a jelentős veszteség. Kizárása friss gyümölcsök és zöldségek, a diéta, a meredek csökkenése a vitamin tartalma a gyümölcsök és zöldségek, amikor rossz, és a hosszú távú tárolás, nem megfelelő konyhai készítmény a gyümölcsök és zöldségek (elhúzódó hőkezelés, hosszú távú tárolás zöldség vízben, főzés zöldségek nyitott tartályban, elmulasztása optimális időzítésének főzés különböző zöldségek, forrásponttartomány jelenlétében vas és a réz sók, gyorsuló oxidációját aszkorbinsav, stb) vagy az oka elterjedt zimnevesenny időszakban hypovitaminosis C.
Diétás C-vitamin források:
B1-vitamin (tiamin) [szabály]
Vitamin Bi (tiamin) részt vesz az anyagcsere a sok anyag a szervezetben az első helyen - szénhidrátok. Mivel a szénhidrátok a fő szerepet az energia az emberi test, az A-vitamin is fontos az energia-anyagcsere folyamatokban. B2-vitamin szükséges a bioszintézis fontos helyi vezetőt idegi impulzusok - acetilkolin nélkül elég, hogy nem normális idegi szabályozás perifériás szervek és rendszerek.
Vitamin-hiány B: a szervezetben vezet zavar a szénhidrátok oxidációját, a felhalmozási oxidált termékek a vérben és a vizeletben, a szintézisének gátlása acetilkolin. Ezek a rendellenességek az alapja az előfordulása számos patológiás tünetek:
- a részét az idegrendszer: fejfájás, ingerlékenység, a memória elvesztése, a perifériás polyneuritist (ideggyulladás), paresis (gyengülése motoros funkciók), súlyos esetekben - bénulás (teljes megszűnése mozgás);
- a része a kardiovaszkuláris rendszer: szívdobogás, mellkasi fájdalom, szívnagyobbodás határait, gyengülése szívműködés, légszomj, duzzanat;
- Az emésztőrendszer: jelentős étvágy csökkenése és a bél hang, székrekedés, hasi fájdalom, hányinger.
A súlyossága ezen tünetek mértékétől függ a vitamin-hiány B1 a szervezetben, amely nyilvánvaló vereség a kardiovaszkuláris és az idegrendszer.
Amikor vitaminhiány alakul beriberi betegség (a név származik, az indiai beri - leg bilincsek miatt - bizonytalan, megdöbbentő járás betegek).
Az egyik fő oka a vitamin Br - monoton diétát élelmiszer-feldolgozás finomra őrölt gabona. A felesleges szénhidrátok az étrendben is lehet oka a relatív vitamin hiánya, mint az utóbbi közvetlenül részt vesz az anyagcsere a szénhidrátok. Vitamin Bt hiány lép fel a betegek szenvednek krónikus alkoholizmus, mivel a szervezet egyre nagyobb szükség van ez a vitamin során alkoholfogyasztás. A legfontosabb oka a fejlődését vitamin-hiány jelentése Br felszívódási zavar a vitaminok, ideértve Br a bélben, amikor a krónikus betegségek (krónikus bélgyulladás, enterocolitis és t. D.).
Megelőzésére és kezelésére hypovitaminosis Bx ajánlott leggazdagabb tiamin termékek:
- szűzérmék, sertés szalonna,
- sertéshús,
- Gránát borsó,
- élesztő
- teljes kiőrlésű gabonák (zab, hajdina, köles),
- belsőség,
- kenyeret búzaliszt.
B2-vitamin (riboflavin) [szabály]
Hypovitaminosis B2 és vitaminhiány (ariboflavinoz) jellemzi a következő tünetek:
- nyálkahártya elváltozás ajak függőleges repedések és peeling a hám;
- „Perleches” a sarkokban a száj;
- gyulladás nyelv (language otochen „földrajzi” fogakkal lenyomatai);
- peeling a bőr soiabiáiis háromszög, fül, nyak, herezacskó, fej;
- értágulat ínhártya a szaruhártya;
- kötőhártya-gyulladás, a csökkent sötétadaptáció és a romló színlátás.
A fő oka a hypo-és B2-vitamin - elsősorban jelentős csökkenése a fogyasztás a tej és tejtermékek, a krónikus betegségek, a gyomor-bél traktus, kíséretében felszívódási zavar folyamatok a bélben, a adag gyógyszert, hogy antagonistái a riboflavin.
B2-vitamin nagyon érzékeny a fényre, ha a tejet tárolják üvegedényben fényében, elveszíti jelentős mennyiségű riboflavint.
A legtöbb gazdag riboflavin:
PP-vitamin (B3, niacin, nikotinsav) [szabály]
PP-vitamin (B3, niacin, nikotinsav, anti-pellagrous) részt vesz számos oxidatív biokémiai reakciók a test szöveteiben, amely szokásos mértéke az energia-metabolizmus. Minél magasabb az energia értéke az étrend, annál nagyobb a vitamin szükséglete PP.
Amikor avitaminosis PP kifejlesztett pellagrában - súlyos társult betegség központi idegrendszeri károsodás, gyomor-bél traktus és a bőr. Része a központi idegrendszer vannak jelölve ingerlékenység, csökkent a bőr érzékenységét, a motoros aktivitás csökkenése (gyengeség), stabilitás elvesztése járás során (ataxia), pszichózis és depresszió. Van is glossitis (nyelv gyulladás), csökkent a gyomornedv elválasztását, fejleszteni állandó hasmenés. Bőrlézió azzal jellemezve, szimmetrikus gyulladás (dermatitisz) az arc és más kitett testrészeket.
Fejlesztési pellagra lehet társítva egységes erő és használja, mint a fő termék növények (különösen a kukorica), ami kevés triptofán - ** biokémiai prekurzora PP-vitamin. PP-vitamin-hiány alakulhat ki hosszan tartó kezelés esetén tuberkulózis elleni gyógyszerek, amelyek antagonistái a B6-vitamin szükséges a vitamin szintézise PP. A leggyakoribb oka a hypovitaminosis PP lakosok legtöbb országban krónikus megbetegedések, a gyomor-bél traktus (enteritis, enterocolitis, gyomorhurut a csökkent szekréciós funkcióját a gyomor) vezető vitamin hibás abszorpciójához. pellagra gyakran előfordul alkoholisták.
A legfontosabb étrendi forrásai E-vitamin:
B-vitamin 5 (pantoténsav) [szabály]
B5-vitamin (pantoténsav) egy része a közel 80 enzimek, továbbá, az összetétele az acetil-koenzim A és atsilperenosyaschego fehérje. Bélflóra normál körülmények között szintetizálnak pantoténsav 3,4 mg per nap. B5-vitamin részt vesz a különböző anyagcsere-folyamatokat: acetilezés, hasznosítása piruvát, a szintézis a zsírok és a szteroidok.
At-vitamin-hiány B5 érinti a kis artériákban a láb, és van egy érzés égő őket.
Élelmiszer-források B5-vitamin:
B5-vitamin jelentősen elpusztult hőkezelés.
Vitamin B 6 (piridoxin) [szabály]
A B6-vitamin (piridoxin) fontos, mert az aktív részvétel a csere sok fajta, de a legnagyobb érték ő az anyagcsere fehérjék a szervezetben, így a szükséges
NOSTA ott növelésével nő a fehérje mennyiségének az étrendben. Ez szükséges a hasítási a glikogén metabolizmus többszörösen telítetlen zsírsavak, a szintézis a hemoglobin, számos biológiailag aktív anyagnak (szerotonin, hisztamin, a tiramint, triptamint és mtsai.), Y-aminovajsav, amelyek gátlását közvetíti a központi idegrendszerben.
Hiánya B6-vitamin kíséri markáns rendellenességei a központi idegrendszer (ingerlékenység, álmosság, gyulladás a perifériás idegek - polineuritisz, depresszió). Ott van elváltozások a bőr és a nyálkahártyák (a bőr gyulladása, szájnyálkahártyán, a vörös része az ajkak, a nyelv, kötőhártya-gyulladás). Egyes esetekben, különösen a gyermekek, a B6-vitamin-hiány kialakulásához vezet anémia (vérszegénység).
Az egyik oka a hypovitaminosis B6 lehet tartós használata tuberkulózisellenes szerek, amelyek kölcsönhatásba lépnek a B6-vitamin, átalakítva azt egy inaktív vegyületet. Ok B6-vitamin-hiány is lehet egy krónikus betegség a gyomor-bél traktus.
Élelmiszer-források B6-vitamin:
Veszteség B6-vitamin a hőkezelés 20-35% -át, a fagyasztás és élelmiszerek tárolása a fagyasztott állapotban, azok jelentéktelenek.
A B12-vitamin (kobalamin) [szabály]
B12-vitamin (kobalamin) - kobalt-tartalmú vegyület ismert, mint külső tényező Kastla emésztés, amely előírja, intrinsic faktor - mukoproteinek által termelt a parietális sejtek a gyomor nyálkahártyáját. A B12-vitamin szívódik fel ileum belép a májba, ahol lerakódik olyan nagy mennyiségben, hogy fenntartja elég ember kb 3-4 év.
A B12-vitamin részt vesz a sejtproliferációban, a vérképzéshez, metabolizmusát fehérjék és zsírok. A szintézist az acetilkolin, foszfolipidek és ez szükséges a normális funkciója az idegrendszer. B12-vitamin, folsav biztosít konverzióval a megfelelő aktív formában - tetrahidrofolsav, és káros az egészségre homocisztein - hasznos metionin.
Az alábbi tünetek figyelhetők meg B12:
- anémia (vérszegénység);
- károsodása az idegrendszer: ingerlékenység, fáradtság, paresztézia, bénulás egy rendellenesség kismedencei szervek;
- Gyomor-bél rendszer: száraz fényes vörös nyelv, a gyomor kiválasztás csökkentésére, étvágytalanság, hasmenés, lehet erozív és fekélyes változások a nyálkahártyákat.
Egy B12 vitaminhiány vezethet táplálkozási hiány ez a vitamin távollét meghosszabbítása az étrendben az állati termékek, amelyek természetes forrásból ez a vitamin (különösen vegans), galandféreg fertőzés széles, hogy elnyeli vitamin számos. relatív hiba
B12-vitamin is előfordulhat a terhesség alatt, a krónikus alkoholizmus, bél dysbacteriosis (normál bélflóra szintetizálni B12-vitamin). Atrófiás gasztritisz, kóros folyamatok a csípőbélben és reszekció (eltávolítása) a gyomor vagy a csípőbélben vezet bevezetésének szükségességét, aktív vitamin intramuszkulárisan életet.
Élelmiszer-források B12-vitamin az állati termékek:
A növényi élelmiszerek, ez a vitamin gyakorlatilag hiányzik.
A folsav (B9-vitamin, folacin) [szabály]
A folsav (folacin) izoláltak először a levelek (Folia) spenót. Humán bél mikroflórájának szintetizálja folacin jelenlétében para-amino-benzoesav.
A folsav, B12-vitamin, mint például, hogy részt vesz a sejtproliferációban, és a vér, megsemmisítése homocisztein. Szükséges, hogy egy dezoxiribonukleinsav (DNS), számos biológiailag aktív anyagnak.
Étrendi forrásai folsav:
H-vitamin (biotin) [szabály]
H-vitamin (biotin) tartalmazza karboxilázok, az szükséges, hogy a szintézis a zsírsavakat és szterineket, a normál működés a Krebs-ciklus. Mivel a Krebs-ciklus egy „univerzális metabolikus pot”, a biotin részt vesz minden típusú anyagcsere: fehérje, zsír és szénhidrát.
Amikor H-vitamin gipovitaminoze tapasztalja a következő tünetek:
- peeling a bőr soiabiáiis háromszög és a fejbőrt, hajhullás;
- sima és sápadt nyelv;
- étvágytalanság, hányinger;
- fáradtság, depresszió;
- izomfájdalom, járászavar;
- anémia;
- kötőhártya-gyulladás;
- emelése a koleszterinszintet a vérben.
Étrendi forrásai biotin: