Titkok főzés finom étvágygerjesztõnek
Ha szereti a halat és tenger gyümölcseit, próbálja meg főzni étvágygerjesztõnek - egy étel, ami meglepő és lenyűgözni minden ínyenc frissesség és egyedi ízét. Ismerje meg néhány érdekes receptet, és minden főzési trükköket.
Mi Ceviche?
Ceviche - egy tál halból vagy tenger gyümölcsei. Hazájában tartják Peru, de egy ilyen egyszerű és ízletes snack széles körben elterjedt és igen népszerű szinte minden latin-amerikai országban. A klasszikus előállítási eljárás magában foglalja a vágás friss nyers hal és annak további rövid pácolás frissen facsart citromlé. Továbbá, az íze adhatunk gyűrűk friss hagyma, kockára vágott paradicsomot vagy a kukorica. Gyakran használják csípős paprika, fűszerezés.
Receptek változhat, és minden régiónak megvan a saját jellemzői és főzési trükköket. Például, néhány országban, aktívan használják a tenger gyümölcsei és Kolumbia elfogadott, mint a pác kezelhető paradicsompüré vagy szósz.
Főzni?
Minden szakács titkait főzés puha és ízletes étvágygerjesztõnek, és az alábbiakban számos, érdekes lehetőség.
lehetőség One
Bámulatosan illatos és finom étvágygerjesztõnek nyert lazac.
Az összetevők listája a következő:
- 250-300 g friss lazac filé;
- Egy mész;
- grapefruit;
- citrom;
- fele chili vagy hagyományos piros erős paprika;
- egy vagy két foga fokhagyma;
- kis lilahagyma;
- bors, só;
- koriander, ha szükséges.
- Először meg kell készíteni a pác. Ehhez minden citrusféle nyomja össze a levet, és keverjük össze. Fokhagyma tiszta és törje össze semmilyen módon, például egy sajtó. Pepper Mossuk meg és vágjuk túl (meg lehet csinálni egy hagyományos keverőt vagy egy éles késsel). Chop koriander. Most adja meg a fokhagyma lé erős paprika, só, koriander, bors. Töltelék kész.
- Ezután élvezze a lazac. Meg kell mosni, és vágjuk kockákra vagy téglalap alakú szeletekre. Töltsd meg a kötszer és hagyjuk kb fél óra, tedd a hűtőbe.
- Drain a pác (bár néhány hagyhatja, hogy ez nagyon finom és cserélje fűszeres mártással), és a szelet lazac tetejére helyezzük előre csiszolt és vágjuk vékony karikákra a hagymát.
lehetőség két
Nem kevésbé finom étvágygerjesztõnek nyert lepényhal. Ez az, ami szükséges főzés:
- 200g filé kabmaly;
- három vagy négy limes;
- néhány friss bazsalikom gerendák;
- nagy foga fokhagyma;
- fele pod erős paprika;
- kis piros vagy lila hagyma,
- sót.
- Először is, előkészíti a pác. Gerezd fokhagyma, tiszta, mosás a paprika, hagyma és a tiszta és mossa. Basil száraz mosás után. Továbbá, az összes komponensek dip a keverőbe, és őröljük, egyenletes. Nyomja meg ezt a keveréket a citromlé, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés déligyümölcsvelő, majd ismét őrölni mindent.
- Lepényhal kell vágni, hogy nem túl apró darabokra. Helyezzük őket a pác, és hagyjuk mindössze húsz perc alatt. Snack azonnal lehűtjük, adjunk hozzá egy kevés jeget.
- Ice tiszta, leeresztő felesleges pác vagy használja szósszal. Az étel kész, akkor tálaljuk.
A harmadik lehetőség
Próbáld ki, hogy a deli étvágygerjesztõnek fésűkagyló.
Itt van, amire szüksége van:
- 250-300 g friss tengeri kagyló;
- két citrom;
- Két art. l. szójaszósz;
- Két vagy három foga fokhagyma;
- több köteg koriander;
- egy kis darab friss gyömbér;
- Két art. l. szőlő olaj (helyettesíteni lehet egy másik);
- bors;
- sót.
- Nyomja össze a levet két citrom, csak keverjük össze szőlőmag olaj és a szójaszósz. Fokhagyma semmilyen módon karaj, koriander, mosás és aprítsuk fel a gyömbért dörzsölje. Írja be ezeket a komponenseket a folyékony keveréket, hozzátéve, só és bors.
- Fésűkagyló kívánatos merőlegesen vágott a izomrostok, öntsük előkészített pác, és hagyjuk körülbelül tizenöt percig.
- Serve tenger gyümölcsei elérhető közvetlenül az öltözködés, mint ez hozza a snack frissesség és a lelkesedés, és átalakítja a különböző ízek.
Hogyan készítsünk egy étkezés?
Ceviche nem csak azért szükséges, hogy főzni, hanem intelligensen jelen. Hogyan lehet ezt a csodálatos táplálékot? Általában ahhoz csatolt friss hagyma gyűrűk, például vörös, lila vagy hagyományos izzó. Szintén lehetővé teszi nyereséges, hogy hangsúlyozzák a frissességét a paradicsomot. És néhány országban, étvágygerjesztõnek általában párolt kukorica, amely helyettesítheti a teljes köret. De lehet kísérletezni, és szolgálja az étel különböző zöldségek. Szintén alkalmas burgonya, rizs vagy egyéb gabona.
Fontos: Mivel előkészítése előétel nyers hal, akkor meg kell tenni az elkészítés után azonnal. Tartsd meg a lehetetlen, ezért mindent meg kell enni gyorsan.
titkait főzés
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy készítsen étvágygerjesztõnek nagyon egyszerű. És valóban ez a helyzet, mert az étkezés nem hőkezelésnek vetjük alá, és a pácolt és szolgált. Mégis néhány főzés trükkök vannak, és hogy lehetővé teszi, hogy elérjék a tökéletes íz:
- Az első és legfontosabb szabály - ez kiváló minőségét és frissességét termékeket. Hal nem hőkezelésnek vetjük alá, úgy, hogy tud szaporodni kórokozók. Éppen ezért a terméket kell a legfrissebb, kiváló minőségű.
- Ne használjon fagyasztott hal, még ha ez a fagyasztás előtt friss és frissen fogott (nehéz lesz kitalálni). Az a tény, hogy az alacsony hőmérséklet változik a szerkezet a test, és ez lesz nem olyan szelíd.
- Meglepő, fontos leküzdeni mész. Ezt kell tenni csak kézzel, mint egy facsaró károsíthatják a szálakat és a gyümölcslé, hogy egy keserű, valamint hogy ez egy könnyű íze a műanyag vagy fém, attól függően, hogy a töltelék anyag.
- Ceviche állíthatók elő szinte bármilyen friss hal, mint például a sügér, pisztráng, keszeg, lazac, lepényhal, lazac, és így tovább. Snack lehet készíteni a különböző tengeri: a fésűkagyló, kagyló, rák, tintahal.
- Érdekes, hogy a hal után pácolás ragyogást lesz hasonló a forralt és átsütve. Ez akkor fordul elő eredményeként fehérje denaturációt folyamat, amely akkor indul, vagy termikus feldolgozás, vagy ha ki vannak téve a savak.
- meg lehet változtatni, és adjunk olyan recept beírja a pác más gyümölcslevek, és a kedvenc fűszerek, ha szükséges.
Most lehet főzni a halat egy nagyon szokatlan, de nagyon egyszerű módon, meglepve a háztartás és a vendégek.