Főzni megfelelő rizottó, kaukázusi konyha
Meet - Észak-Kaukázus (Kaukázus hasznos információkat nyújt)!
A kaukázusi, szeretett és nagyra értékelik ábra. A nagyvonalúan adunk az első és a második tanfolyamok, zöldségek töltött velük. De természetesen a fő rizs étel volt és marad pilaf. Megfelelően főzött pilaf - igazi ünnepi étel, ami nélkül nem tud semmilyen ünnepélyes asztalra. Pilaf nem nevezhető zabkása vagy akár nagyon omlós zabkása, mert ellentétben a gabonafélék, aki arra készül, egy teljesen más módon. Lépjen velünk a rizs és a víz általában nagyon rövid, és csak vezet lágyító gabona. A jövőben a rizs párolt és elnyeli az ízek hús, gyümölcsök, zöldségek és fűszerek, amelyek szűnik vele. Pilaf nevezték kiegészítéséről rizs termék :. Pilaf bárány, csirke, tojás, mazsola, stb Ma már több mint ötven fajta ez az étel, amelynek alapja a rizs.
Pilaf ne vegyen olcsó hazai fajták, Krasnodar rizs, kerek rizs vagy eltört, amely gyorsan főtt puha és kapcsolja kása-kása. Ideális hosszú szemű fajták a vörös és fehér indiai, pakisztáni, iráni rizst.
Az alábbiakban különböző előállítási módszerei pilaf különböző termékek kaukázusi népek. Mi egyesíti őket az a tény is, hogy a kaukázusi, mint általában, a rizs főtt a bográcsban - terjedelmes kúpos bankot egy kúpos nyakú, mely zománcozott edény vagy akár univerzális „Zepter” gyenge alternatíva.
Fergana pilaf származó Stalik Khankishiyeva
Íme néhány érdekes receptet EZT pilaf
Sheshryanch-plov (pilaf "hat szín")
500 g rizs: 500 g hagyma, metélőhagyma 250 g, 150-200 g száraz som, 6-8 tojás, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 1 n. teáskanál fekete bors, 150 g vaj, 1 evőkanál. kanál menta, sós, sáfrány infúzió.
Forraljuk a rizs, a pilaf. Szét a fehérjéket tojássárgája, felvert fehérjét és sárgáját érintetlenül hagyja anélkül, hogy elszakadna a héj. Finomra vágott hagymát olajban egy serpenyőben, adjuk hozzá burgonyapüré, előnedvesített és dörzsölni som, keverjük össze hagyma, sütjük 5-7 percig. Majd csökkentse a hőt, hogy alacsony, áztassa az egész hagymát és Cornel tömeges többször felvert tojásfehérjével (szétterítéssel a felületi rétegek egy hagyma), kezdve a szélek a központba. Aztán, hogy egy lyukat egy kanállal, öntsük a kutak sárgáját, meghintjük keveréke vágott fűszernövényeket, így a sárgáját enyhén sült. Ready ábra feküdt egyenletesen egy széles, kör alakú lemez megfelelő kerületi nagyságát a serpenyőben, és óvatosan, anélkül, elkenődés, tegye hagyma Kizilova elegyet sárgáját, hogy megakadályozza csúszik a serpenyőbe egy nagy, széles kanalak. Sheshryanch-rizst eszik, megragadva egy kanál a padlizsán ízesítésére és friss rizs
Brocades doshalya (pilaf)
300 g birka, 1 evőkanál. rizs, 3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj, 1/2 Art. ribizli, sárgabarack, vagy datolyaszilva, 2 evőkanál. kanál-gesztenye újonnan 1/2 hagyma, sáfrány, kakukkfű, fahéj hegyén h. kanál sót
Breast bárány sült egész darab, a pépet elválasztjuk a csont, bors, só és egy kis mennyiségű pripuskayut húslevest kiegészített pirított hagyma, gyümölcs, hámozott főtt gesztenye, és kömény. Eltekintve főtt rizs pilaf.
Tálaláskor a lemezköteg, halom rizs színes sáfrányos, felső bárány, buggyantott gyümölcs, gesztenye, mind öntse olvasztott vajjal és meghintjük fahéjjal
Gyümölcs pilaf - 1. lehetőség
Rice: cikk 1.5. rizs, 100 g olajat kapunk, 1 evőkanál. kanál infúzió sáfrány.
A díszítéshez: 200 g szárított sárgabarack, mazsola 200 g, 2-3 barack, 1 evőkanál. friss szilva, 100 g hámozott mandula, 1-2 evőkanál. evőkanál vaj.
A szirup: 2 evőkanál. kanál méz, 2 evőkanál. evőkanál cukor, 1/2 Art. gránátalma leve (vagy szőlő), 1 órán át. fahéj kanál, 2 db. szegfű
A nagyszámú enyhén sós forrásban lévő vízzel, forraljuk, amíg félig főtt rizst. Ábra Tilt a szűrőedény, öblítsük le hideg forralt vízzel. Tedd be az üst (vagy zománcozott edény) egy vékony réteg tészta ( „kazmag”) 0,5 Art. főtt rizs keverve fele az említett mennyiségű olvasztott vaj. Ezt az elegyet simított egy vékony réteg a tetején, hogy töltse ki a többi rizs, fel rá a maradék olajat, szorosan zárja a fedelet, és főzzük alacsony hő körülbelül fél óra, így a szám akár a teljes készségét.
Gyümölcsök és diófélék, megpirítjuk egy mély serpenyőben a vajat, szakács külön egy zománcozott serpenyőbe, a cukor és a méz szirupot a gránátalma leve, a végén a főzés, adjunk hozzá fűszereket, tedd oda sült zöldségek és enyhén sűrít. A csészét készült egy öt szegmens, amely váltakozva a rizs és a gyümölcs
Gyümölcs pilaf - 2-es verzió
2 evőkanál. rizs, 1/2 Art. növényi olaj, 70 g szárított sárgabarack, mazsola, 70 g fehér, 50 g füge, aszalt óra 100 g, 50 g mandula, 2 evőkanál. kanál szárított borbolya, só ízlés
Hosszú szemű rizs jobb rózsaszín vagy „fekete”, sort, mossa le hideg vízzel és száraz. Gyümölcs, majd meleg vízben, távolítsa el gödrök időponttól, törölköző száraz gyümölcsök és apróra vágjuk. Finomra vágjuk a mandulát. Rice hozott egy nagy mély serpenyőben. Tedd a serpenyőt lassú tűzön, adjuk hozzá az olajat - gyapot vagy a kukorica - rizs és megsütjük, folyamatos keverés közben, amíg aranybarna. Ezután adjuk hozzá a rizst apróra vágott gyümölcsöt és mandula, aszalt borbolya, és keverjük össze egy kevés sót a.
Öntsünk forró vizet, hogy a víz szintje fölött volt a szintje rizst 3-4 cm. Zárjuk a pan szorosan záró fedéllel, és tartsa a rizst közepes lángon, amíg főtt. Azonnal tálaljuk az asztalra.
Pilaf bárány a Dagesztánban
800 g bárányhús, 2,5 Art. rizs, 150 g olvasztott vaj, 150 g hagyma, 150 g sárgarépa, só és bors ízlés szerint
Juh kocka 40 g, és megsütjük a serpenyőben lévő olaj, amíg ropogós. Szeletelt sárgarépa és Saute hagymát félgyűrűt, shift együtt sült húst egy serpenyőben, öntsük a levest, sózzuk, adjunk hozzá borsot és forralunk.
A leves hússal költözött fel a rizs, zárja be az edényt fedővel, és főzzük pilaf alacsony lángon, amíg meg nem puhul.
Ha húsleves elforr, és ábra Dowar nem kell kanállal vagy sodrófa, hogy átszúrja pilaf két vagy három helyen, hogy az alján a serpenyőbe, és öntéssel forró vízzel vagy húsleves, hogy továbbra is a főzés párolt.
Ready pilaf, nem keverjük, hozott egy tál, és tálaljuk
Pilaf lencse a Dagesztánban
750 gramm húst (bárány), 2 evőkanál. rizs, 1 evőkanál. lencse, 2 vöröshagyma, 60 g mennyiségben a gesztenye, 3 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj (vaj), só és fűszerek ízlés
Lencse mell, hideg vízzel leöblítjük, főtt só nélkül a felére. Hagyma apróra vágjuk, és megsütjük olvasztott vajat. Forraljuk, amíg a fele a lencse és rizs keverve hagymával, sóval, hogy az alacsony lángon, amíg meg nem puhul.
Hús (bárány nélkül hosszú csontok), só, bors és megsütjük mindkét oldalán erős forró serpenyőben.
Hagyma apróra vágjuk, hozzáadjuk a vajat, húsleves és főzzük a húst, amíg kész. Hámozott gesztenye pörkölt egy kis húslevest.
Tálaláskor a tányér púpozott fel rizs lencse, tedd a gesztenyét és a hús.
60 fok g bárány (emlő), 2 vöröshagyma, 1 gránát, 1 evőkanál. cseresznye szilva, 1/2 Art. mazsola, 1 evőkanál. rizs, 4 evőkanál. evőkanál vaj), 1 órán át. kanál sáfrány tinktúra, sót ízlés szerint, 1 evőkanál. forró víz
Mossuk rizs és forraljuk sós vízben. Lamb kis darabokra vágva (opcionális lehetséges csontok), megsütjük zsírjában azzal a kiegészítéssel, vajat egy serpenyőben közepes lángon, majd tolja a bárány és a rizs egy üst (vagy egy serpenyőbe) egy tiszta alsó, öntsünk forró vizet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, gránátalma leve , mazsola, cseresznye szilva, magozott. Főzzük alacsony lángon fél óra alatt a motorháztető.
Tálalás előtt díszítik a tál szeletelt citrom és a zöldek. Rice, hogy egy csúszda.
Olvadás aphtats dzkov (füstölt hal)
300 g füstölt hal (kutum vagy asp), 2 db. tojás, 1/2 Art. tej, 1 evőkanál. rizs, 100 g olvasztott vaj vagy margarin vaj, 2 evőkanál. kis kanál bab
Füstölt hal főtt szét a csont és bőr. Rice főtt puhára, kevert főtt bab, meghintjük olajjal, és hogy a készenlét. Pour hal tojás tej keveréket és kisütjük. Tálaljuk előkészített rizs.
Bumbar (örmény rizs kolbász)
1-jén. rizs 1 hagyma, 3 evőkanál. kanál ghí, 3 evőkanál. kanál gránát szemek; só és bors ízlés szerint. Lamb bél 30 cm
Ábra addig forraljuk, amíg a fele, dobja a szitán, öntsünk forró vizet, és így a víz kifolyását, majd át a serpenyőbe, összekeverjük finomra szeletelve sült hagymát, gránát szemcsék, só, bors és megszórjuk egy kis tüzet hozott készségét. Vékony bárány bél csavar, alaposan öblítse, nyakkendő egyik végét szorosan húr, és a másik végén segítségével egy speciális fecskendő, hogy töltse nem nagyon szoros elkészített húsok és nyakkendő szorosan. Töltött bél lenyomására minden 10 cm-es, ossza darabokra és nyakkendő string.
Elkészített Bumbar megszórjuk sóval és enyhén dörzsölje, mossa jól, tegye egy serpenyőben forró olaj, ecsettel a tetejét olvasztott vajjal, és tegyük sütőben 15-17 percig
Pilaf Borjú
A sütéshez: 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 evőkanál. evőkanál vaj, olvasztott vaj, 1 db. hagyma, 1/2 Art. tejföl, 2 evőkanál. marhahúsleves, kapor, petrezselyem, 2 evőkanál. evőkanál ecetes gomba, 3 evőkanál. kanál pác 1 kg borjúhús, 2,1 kg rizs, só, bors
Tedd 1 kanál sütéshez liszt, olaj, 1 hagyma, öntsünk 1/2 Art. tejföl, 2 evőkanál. húsleves, keverjük, forraljuk, lecsepegtetjük. Tedd be húsleves kapor és a petrezselyem, adjunk hozzá 2 kis kanál ecetes gomba, 3 evőkanál pác gomba, öntsük borjúhús húsleves szeletelt darab (1 kg), forraljuk, só. Egy olyan lemezre, keverjük össze a főtt rizs és a felső fedelet réteg rizs, tegye, hogy a kemencében pilaf pirított. Etetés az asztalra, megszórjuk bőségesen mártással pilaf.
Valódi tippek! Először tudni!
* Ahhoz, hogy a haj fényét és puhaságát, meg kell tenni őket a kávézacc, és finoman dörzsölje a kezét, majd öblítsük le meleg vízzel
* Diétás frissen facsart gyümölcsleveket biztosít a gyors fogyás, de ez nem könnyű fenntartani. Frissen facsart gyümölcslé narancs, grépfrút és citrom meg kell inni naponta háromszor. Máskor ivóvíz. Általában diétát tart 3 napig, és akkor elveszíti akár 3 kg-ot.
* Titkos recept shurpa sertéshús sok család, de egyesül egy tény: ha a készítmények shurpa sertéshús a tűzre, hogy válasszon egy csont ebből íze a leves javát
* Igaz kaukázusi receptek alapján a nyílt láng használata. Szinte mindent - a hús tejtermékek kizárólag nyílt tűzön készült. Normál serpenyőben növényi olaj - inkább sértésnek ezt kaukázusi szakács!
* Nélkül kaukázusi mártással étel elveszti varázsát. Töltik szinte minden étel. És ha nincs tábla, kaukázusi család több fajta mártás - étkezés nem sikerült. Ez az íz, lédús és íze ékezetes