Ellenőrzés és vizsgálat ételek
A téma az egészséges táplálkozás egyre népszerűbb. Azonban az egészség nem csak attól függ a termékek minőségét, hogy eszünk, hanem az edényt, amelyben a termékeket állítunk elő.
A folyamat során a főzés és a mosogatás vetjük alá a különböző aggressions, beleértve a mechanikai hatás a savas és lúgos összetevők foglalt élelmiszer-és tisztítószerek, expozíció magas hőmérsékleten és a hirtelen változások.
Gyenge edények veszélyes, mert kiadja a különböző káros anyagok ételmérgezés emberi test: vas, nikkel, króm, mangán, réz, cink, alumínium, ólom, kadmium, bór, fluor-ion, és mások. Ezért a követelmények a serpenyőbe szigorúan szabályozzák az állami normák, egészségügyi szabványok és szabályok, valamint egyéb rendeletek. Sokféle típusú ételek kötelező megfelelőségértékelés (igazolás vagy nyilatkozat).
A kémiai laboratóriumában IC „Composite-Test” végzett edények teszteket teljesíti a kötelező szabványok követelményeinek:
Mint már említettük, az egyik legfontosabb biztonsági teljesítmény válogatott ételek káros anyagoktól, amelyek esetleg káros eltérések állapotban a felhasználó egészségére. Szintjének meghatározása a migráció a vegyi anyagok a ételeket tartott modellben média (desztillált víz, gyenge sav oldatok, stb), szimulálása tulajdonságai a szándékolt élelmiszeripari termékek körét, ahol a hőmérséklet-idő rezsimek reprodukáló valós működési feltételeit ételeket.
A maximálisan megengedett mennyisége a vegyi anyagok által kibocsátott konyhai anyagok élelmiszerekkel érintkező felületeket, szabályozott szabályozás:
- Egységes egészségügyi és járványügyi és higiéniai követelmények alá eső áruk egészségügyi és járványügyi felügyelet (ellenőrzés);
- GN 2.3.3.972-00 „maximálisan megengedett összeg kémiai anyagok által kibocsátott anyagok az élelmiszerekkel érintkező;”
- nemzeti szabványoknak.
A választás a modell média és kivonatok előállítására származó termékek összhangban végzik:
- utasítások szaniter-kémiai vizsgálata cikkek műanyagból és más szintetikus anyagok, amely élelmiszerekkel érintkező № 880-71;
- nemzeti szabványok az ételeket.
Annak meghatározására, a migráció a káros vegyi anyagok mosogatására modellezési környezet használ atomabszorpciós spektrométerrel és photoelectrocolorimeter.
Ahhoz, hogy meghatározzuk a kémiai összetétele fém edények egy optikai emissziós spektrométerrel.
Is végző más típusú konyhai vizsgálat megerősíti a biztonságot:
- Nyélcsatlakozás szilárdsági vizsgálat,
- A korróziós vizsgálat és korrózióálló zománcozott ware;
- Teszt a hőállóság, a fémhez, és protivoprigorayuschih tulajdonságokkal ételek bevonva protivoprigorayuschim;
- Test hő ellenállás és ütésállóság az edény zománc;
- Test hőállóság és a vízállóság üvegáru;
- Tesztelje savállóságot porcelán.
Mi folytat vizsgálatokat evőeszközök és konyhai eszközök a megfelelés kötelező szabványok követelményeinek:
Vizsgálatok elvégzése ételeket fogyaszthatnak a központban a kémiai laboratórium is rendelhető: