Szárítás ház gombák
Szárítás gomba - egy egyszerű módja annak, hogy a hazai készítmények. Néhány ravasz önálló feldolgozására tárolására. Tesztelt és a rendelkezésre álló módszerek száradó gomba.
Száraz gombák sokkal hasznosabb pácolt és sózott gombát. De megvettem a boltban vagy a piacon nehéz meghatározni, hogy hol és milyen gombát szedtünk. Igen, és milyen íze és aromája a gombák összegyűjtve és szárítva eladó?
Nyilvánvaló, hogy sokkal több hasznos és ízletes gomba összegyűjtjük és szárítjuk magukat. Self szárítás - nem olyan nehéz. Az egyik csak tudni, hogy melyik gomba alkalmasak szárítás, hogyan készítik, és válassza A szárítási módszer, és amely a gomba hűtőszekrényben tároljuk.
Súly kapott gombák csak akkor lesz 10% -a az eredeti súlyát. Vagy 10 kg szárított gomba elő, hogy csak 1 kg szárított illatos gombát.
Milyen gomba alkalmas szárítási
A száraz lehet bármilyen gomba, de nem eszik olyan gombát ki. Ezért hasznos tudni, hogy melyik gomba alkalmasak szárításra. Gomba már régóta ismert, hogy a szárított gombát kell csőszerű. Sok lemez gombát tartalmaznak keserű lé, amely megkönnyíti szárított gomba alkalmatlan élelmiszer.
A legnépszerűbb a következő csőszerű gomba: fehér és nyárfa, mindenféle olaj és Mokhovikov, tinóru és Kozlyakov. Néha szárított gombát, de a felkészülés meg kell választani csak ehető. Ez lehet szárítani rókagombával, de a kezelés után egy kis ókagombák marad keserű.
A szárításhoz, ajánlott, hogy kiválassza a fiatal gomba nélkül féreglyuk, károsodás, különböző helyeken, nyomokban rothadás és a rágcsálók. Gombák benőtt egyáltalán nem alkalmas szárítási.
Felkészülés gomba
- Válogatott gombát meg kell tisztítani a levelektől, homok és kosz. nem ajánlott, hogy mossa meg a gombát. Elég, hogy törölje le őket egy nedves ruhával.
- Főzés előtt a szárított gomba azokat alaposan le kell öblíteni.
- A lábak és kalapok húsos gombák szárítjuk külön-külön.
- A olaj, méz és szárítjuk chanterelle csak kalapok.
- Javasoljuk, hogy csökkentsék minden gomba - így képes felismerni és eltávolítani a férges gombát. Ne feledje, hogy a férgek nem csak enni a húst, de él a termőtestek.
- Aspen és a nyír gombát, és luteus Mokhovikov hasított előzőleg elválasztjuk lábak.
- Fehér gombák vannak vágva keresztben, a vastagsága nem több, mint 1 cm.
Javasoljuk, hogy indul szárítás után azonnal vágás, így a gombák folyamatosan szinte minden hasznos tulajdonságait.
Népszerű módszerek szárítás
Hogyan száradni gombát? Mert nagyanyáink ilyen probléma nem létezik. Azokban a napokban már szinte mindenhol kályha fűtés. Magozott és szeletelt gombát felfűzve erős cérnát. Füzérek gombák között felfüggesztjük a kályha és az ablakokat. Ez ezeken a helyeken van a légi forgalomban. Egy hétig a gombát szárítani. És mi az erdő illata szerte a lakásban!
Természetes szárítás a leginkább megfelelő. Ehhez elő gombák felfűzve zsinór vagy egyéb erős cérnát. A vonal húr nem ajánlott. Súlya alatt a gomba a damil dia és összeragadnak. A betakarított gomba szárítása ne érjenek egymáshoz.
Lehet szeletelt gombát, hogy egy vékony rétegben a tepsibe. Készül a sütés vagy szárítás felfűzve koszorúkat hozott tervezet, ahol nincsenek legyek és a portól. Természetes szárítás a napon tart, akár hét napig. Módszer egyszerű, de vannak hátrányai.
A gomba szezon napsütéses napok ritkán. Ha történetesen esik napos és meleg, a gomba növény kicsi.
Mert szárítás a napon szüksége van egy ország állomás. Száraz gombák az erkély vagy loggia a nagyvárosban egy szennyezett levegő, - a veszélyt az egészségre.
A Villamos szárítók
Szárítás Villamos szárítók - egy nagy lehetőség. Ez a módszer nem igényel állandó felügyelet és időt takarít meg. Amikor a szárító levegő a lakásban nem fűtött, és a szárított gombák van egy szép megjelenés.
Hámozott és szeletelt gombát piszok szétterítik különleges tálcák, tedd a kívánt hőmérsékletet. Attól Villamos szárítók szárítási idő változik 2-5 órán át. De ez a legjobb módja annak, hogy egy hiba.
Ha nem teszed száradó gomba eladó, akkor kiad egy csomó pénzt egy eszköz, amely fut néhány alkalommal egy évben, nem nagyon gazdaságos. A szárításhoz, akkor sikeresen alkalmazni a rendes gáztűzhely.
Azt lehet mondani, a tapasztalatok alapján, ez az egyik leginkább munkaigényes módszereket. Több órán át, van, hogy figyelemmel kíséri a hőmérséklet a sütőbe, és feltétele a gombát.
Szárítására alkalmas modern gáztűzhely működő hőmérő. Kezdetben a gázsütő kell melegíteni, hogy a hőmérséklet nem haladja meg a 45 fok. Készül termőtestek lefektetett vékonyan egy különleges lereszeljük. Felhasználási sütés nem valószínű, hogy sikerül. Gyorsan hegesztett gombát!
A rács elhelyezett felső részén a kemencében és körülbelül 2 órán át. Ez a legkritikusabb része a folyamatnak. Sütőajtó nyitva kell tartani a légi forgalomban. Ha helyesen tette, a gombát podvyalyatsya és növelheti a kemence hőmérséklet 60 fok. A szárítási rostély ajánlotta többször Vegyük ki a sütőből, és hűtsük le szobahőmérsékletre gombák. A szárítási folyamat időtartama legalább 7 órán keresztül, és az összes szükséges időt, hogy szorosan figyelemmel kíséri a szárítási folyamat.
Fent a gáztűzhely
Én ezt a módszert sokáig és sikeresen. Ő kevés időt vesz igénybe, és állandó figyelmet igényel. Ezen kívül, azt nem veszi egy gáztűzhely sokáig.
A szárításhoz egy egyszerű eszköz, amely egy sekély rács és a négy dúcok 50 centiméter hosszú. A kép azt mutatja, hogyan kell telepíteni a készüléket az égők. Elbomlik rács vékonyra hámozott és szeletelt gombát, és magában foglalja mind a négy égők. Már 10 perc után kezd szétválni nedvességet gombák és a gáz ki kell kapcsolni.
Gombák bontható tálcákra, és hagyjuk podvyalivayut órán át szobahőmérsékleten keverjük a rostélyon 6. Egy következő adag elbomlik, és a folyamat folytatódik. Amikor a gomba jelentős podvyalilis újra lefektetett egy rácsot és végül vízmentes gáz 15 percig. Hűtött gombák alkalmas a hosszú távú tárolás. Ők jól hajlott, sűrű és rugalmas. Bennük nincs nedvesség.
Hogyan kell tárolni a szárított gombát
Kapcsolódó bejegyzések:
