Ricotta fajták, összetétele, használata sajt, kalória, haszon és kár
Ricotta sajt - lágy sajt, amely otthont Olaszországban. Miközben ez a sajt más országokban, például Spanyolországban és Tunézia. Mert ez a termék, akkor a tehéntej, juh, kecske és bivaly. A jellemzője ricotta sajt az a tény, hogy készül a másodlagos nyersanyagok. A termék gyártása során használják szérum után visszamaradó gyártási sajtot más. Ez hevített és kevert borkősavval, bár az is lehetséges, hogy a citromsav vagy a sósav. A folyadékot ezután ismét melegítjük, hogy így egy túrós vérrögök. Most meg kell egyesíteni az összes szemetet a felesleges folyadékot. Az eredmény egy ricotta sajt, amely alakú csonka kúp.
Sok különböző fajta ez a termék, ami különbözik az íze, összetétele és gyártási helye.
A ricotta fajták elég sok. Talán még jobban, mint a legtöbb mozzarella. Például:
- friss, ami csak egy párszor összekeverjük, és felvert egy bankot. Általános szabály, hogy ez - a legszelídebb és édes ízű. Miután a szérumkoncentrációt tartalmaz sok cukrot, így a termék megfelelő az íze;
- ricotta forte, amely által gyártott elegendően hosszú expozíciós és rendszeres keverése friss termék speciális tartályban. Ebben a részben feldolgozott cukrokat tejsavvá baktériumok, és válik savanyú Ricotta;
- füstölt, dohányzó váló elég szilárd. Általános szabály, füstölt ricotta kinyúlik kecsketej;
- sajt, úgy kapjuk meg, egy kellően hosszú érlelés és szárítás. Ennek eredményeként a elpárolog a nedvesség nagy része, és a terméket lesz kemény és sűrű, mint a sajt;
- Sült, elő háztartási és ipari kemencék. Ez az a fajta ricotta a leggyakoribb desszert hozzáadásával készült csokoládé, szirupok és cukrokat.
Természetesen gyártott tejsavó rendelkezik az eredeti szerkezetét és tulajdonságait.
Ugyanebből a szilárd frakció alapján szalámigyártás tartalmaznak zsírokat, amelyek itt tartalmazhat 8-20% függően a tejet, amelyből a tétel elő (juh, például kétszer olyan vaccinia kövérebb
És a szénhidrátok - energiaforrás a Ricotta sajt mennyisége 2-4% a cukrok formájában, így ez egy egyedi ízét.
Talán ezért nem annyira ismert és népszerű ez a termék az országokban, ahol nincs hagyománya annak előkészítése. Például - mi is. A kár. Ez a természetes és egészséges csemege mindig érdemes keres! Tehát, ha úgy találja, a polcokon szép kúpos upakovochki olasz szövegszerkesztő ricotta - meg kell próbálni. Talán ez lesz állandó tagja vkusnuypirogek az asztalon!
Hol lehet pályázni ricotta
Hagyományosan, ricotta - népszerű bázis számos jól ismert és szeretett a desszerteket. Ricotta használható, ahol lehetséges, hogy egy közönséges sajt. de ricotta íze finomabb, ezért gyakran használják, hogy cheesecakes, valamint kitöltő ravioli, lasagne, ricotta és lett az alapja a különleges ételek sovány ételeket.
Kalóriatartalom ilyen jellegű sajt alacsony - 100 gramm körülbelül 174 kcal.
Kiválasztása és tárolása krémsajt ricotta
Amikor kiválasztunk ricotta róla, hogy nézd meg az eltarthatósága és a termék színe, akkor legyen fehér. Ha veszel sajt, ömlesztett, akkor kérje az eladó, hogy az Ön próbálni. Ricotta kell szelíd és puha, ha nem, akkor a termék állott. Ha úgy érzi, egy erős sav, hogy vesz egy sajt nem szükséges, mert már megromlott.
Ricotta sajt termékekre vonatkozik, amelyek nem képesek tolerálni a hosszú távú tárolására. Még ha a vákuum csomagolás, a hűtőben tartani a terméket nem lehet több, mint 3 nap. Ha vásárolt durum ricotta, akkor megőrizze frissességét 2 hétig.
Felhasználási ricotta sajt okozott gazdag készítmény vitaminokat és ásványi anyagokat. Ebbe a termék kalcium, amely erősíti a csontokat, fogakat és körmöket. Vannak ricotta sajt, és A-vitamin, ami pozitív hatással van a látásélesség és a bőr állapotát. Tartalma miatt a B-vitaminok, ez a termék jótékony hatással van az idegrendszerre. Egyél ricotta kötelező a gyermekek és az idősek, hogy csökkentsék a kockázatot arthritis és arthrosis.
Sózatlan fajták sajt hasznos lesz a magas vérnyomás, valamint során a probléma a gyomor-bél traktus. Rendszeres fogyasztása ricotta normál aktivitás a kardiovaszkuláris rendszer, valamint olyan anyagot, amely ezt a terméket, tiszta hajók koleszterin. Ezen kívül javítja az agyi aktivitást. Ott ricotta sajt és foszfor, amely aktívan részt vesz a fehérje szintézist és a csontképződést és az izomszövet.
Kalória ricotta sajt, mint a többi fajta, nem túl nagy - összesen 150 kcal. Tekintettel erre, akkor lehet, hogy egy kis mennyiségű fogyás abban az időszakban.
Alkalmazása főzés
Rikkota sajt nagyon népszerű, különösen az olasz konyha. Ezt fel lehet használni, mint önálló kezdők és használata helyett a vaj szendvicset. Ez jól megy ez a sajt zöldséggel. Ricotta sajtot széles körben használják gyártás különböző desszertek. Krémek, habok, tészta, stb Ezen kívül, ez a termék adunk számos receptek saláták, előételek és meleg ételeket.
Hogyan készítsünk házi ricotta sajt?
Ha nem bízik a termékek minőségét boltban, akkor főzni házi ricotta sajt. 4 adag ezt a terméket kell venni liter tej, 300 ml tejszín. Ha a szakács a sajt kezdetnek elég a 22% zsír, és ha desszertek, akkor megteszi, és így tovább. Ezen felül, akkor be kell 0,5 óra. Kanál sót és a leve fél citrom.
Csatlakoztassa a tej, tejszín, só és hogy mindent a minimális tüzet. Ne felejtsük el, hogy időnként keverjük. Amikor a keverék forrni kezd, hozzáadjuk a citromlevet és alaposan keverjük össze. Néhány perc múlva látni fogja mind a savó kezd szétválni túró, ebben az időben, itt az ideje, hogy kapcsolja ki a tűz. Most meg kell várni, amíg rikkota kihűlni, majd öntsük az egész tartalmát egy tésztaszűrő, amelyet először be kell lefektetett gézzel. Hagyjuk egy órát, hogy megszabaduljon a felesleges folyadékot, majd váltás minden egy tálba és hűtőszekrényben. Ebben az állapotban, ricotta sajt is megőrzi frissességét 2 napig.
Ricotta a multivarka ahol használni.
Ricotta - egy népszerű termék az olasz konyha. De sok szakácsok a világon használják, hogy készítsen finom és finom desszerteket. Azzal a kiegészítéssel, ricotta tömések és krémekkel sütéshez. Gyakran adjuk a tésztához süteményekhez. Ricotta gyakori összetevője a sütés muffin és cupcakes. És itt azt használják a ház. Apropó ricotta, mint a sajt, akkor hozzáadjuk a tészta, saláták, snackek és főételek. De ez különösen népszerű előállítására ricotta desszertek, ha a termék tökéletesen együtt bogyós gyümölcsök, lekvárok és egyéb édességek.
Használata ricotta lehet főzni sok finom ételeket. Meleg saláta kolbász, cannelloni, sajttorta, sült ravioli, saláta, tenger gyümölcsei, húspogácsa diéta - ez csak egy kis számú ételek ahol ricotta része az összes felhasznált összetevők.
Ricotta tökéletesen ötvözi a húskészítmények, a zöldek és zöldségek, akkor add hozzá a második ételeket és meleg ételeket. Ízletes ricotta kapott húsos, darált hússal töltött, töltött csirkemell és sült sertés. Ha nem kell félni a kísérletben a ricotta az multivarka lehet minden edénybe. És hála a sovány íze, csak kiegészíti az étel, ami egy egészséges és hasznos.
Ricotta a multivarka: a termék használata.
Ricotta a multivarka gyakran hozzá főételek, előételek, desszertek és sütemények. A termék maga nagyon finom. De kevesen tudnak jótékony tulajdonságait. Ricotta tápláló és nagyon hasznos. Sok táplálkozási javasoljuk a diéta, hogy felvegye az étrendben. Miután kalóriatartalmú 100 g termék nem több, mint 174 kcal. Ebben a részben a ricotta ásványi anyagok, hamu, telített zsírsavak, vitaminok, amelyek közül kiemelkedik a B-vitaminok, vitamin, PP, E, K, és a béta-karotin.
Főzés ricotta otthon
Tehát, ricotta, egyszerű receptek, közel a hiteles, de otthoni használatra. A szérumot először hőmérsékletre melegítjük körülbelül 70-80ºS. Melegítés után 86ºS megjelenik fehér hab formájában és pehely kialakulása megkezdődik begyűjtendő sikló kis lyukakat. A kapott pelyheket dobnak vissza a szitán (nemfémes). Akkor prisolit amíg meleg ricotta és jól összekeverjük. Szita beállított ottsezhivaniya. Hajlandóság meghatározására alkalmas magának. Kész ricotta tárolható 40-65 napig hűvös, jól szellőző helyen. At hosszú tárolás alakított kéreg, néha penészes - a vágás.
Több Home Edition
Sok szakács teszi ricotta tejből és a citrom. Természetesen az így kapott étel neve ricotta klasszikus olasz megértése lehetetlen, de ízlés szerint a kapott termék nagyon tetszik neki.
- leve három citrom;
- 2 liter teljes tej (helyettesítheti krémet, ha azt szeretnénk, hogy minél több zsírt ricotta);
- . 1 teáskanál cukrot;
- egy csipet sót.
A tejet felmelegítjük a tűzhelyen és 90 ° C, de ügyeljen arra, hogy ne forrjon fel. Adjuk hozzá a forró tejet sót és a cukrot. Citromlé kell ereszteni, és hozzá a tejet. Egy pillanat van képezve pelyhek, és ha nem, adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Hagyja lehűlni a kapott elegyet ezután dől cheesecloth és tekerni is. Mindent! Helyettesítő ricotta kész. Meg lehet enni egy kanállal, elterjedt a kenyér, hozzá saláták.
Harm ricotta sajt és ellenjavallatok
Harm ricotta sajt hozhat emberek egyéni intolerancia a termék. Ezen kívül fontos, hogy ne haladja meg a napi szükséglet, amely 250 g