Réz eszközök - ingatlan hibáit és hogyan kell gondozni
Ebben a cikkben a réz pot:
A edények réz csábító megjelenést. ez létre fog hozni egy szép kiejtéssel és elegancia ad minden konyhában. Ilyen tényleges leltár megéri a pénzt.
Réz- és az a tény, hogy az összes többi anyag, nevezetesen:
Kombinálása réz más szerkezeti anyagok, a nyél számára, vagy burkolat, kiterjeszti a réz edények és leegyszerűsíti a karbantartást.
Amint a szakácsok kezdik használni réz őket észre a különbséget a főzés azonnal. >>>
Nagy elismerés réz edények
Nagy elismerés réz edények a konyhában kifejtette eltekintve jó megjelenés, különösen az anyag tulajdonságaira. -professionaly szakácsok értékelik ez az étel a sebesség és egyenletességét ételt benne, köszönhetően nagyon jó hővezetése réz. Ez teszi tökéletes finom főzőedények.
Réz vezeti a hőt, hogy 2-szer jobb, mint az alumínium és 10-szer jobb, mint a rozsdamentes acélból készült. Réz, mert az ingatlan, amely lehetővé teszi, hogy főzni nagyon alacsony lángon, de pontosnak kell lennie, hogy a fűtési, különben tönkreteheti az étel.
A drága éttermekben használt réz edények gyakran. Amellett, hogy a magas hővezető réz nagy hőkapacitása, ez tökéletesen elő, tökéletesen sült révén az összes, és nem ragad. Réz edények, valamint az ezüst, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, így az étel nem romlott, és már megtartja tulajdonságait.
Serpenyő réz könnyen kezelhető és tartós a mindennapi, és ha megvan pan sajtolással vagy kovácsolással, akkor még hosszabbít élete során.
Mit kell keresni, ha vásárol.
Réz edényeket lehet nehéz, mint a réz, hogy milyen jellegű a nehézfém. Ha a főzőedény réz annyit nyom, mint az azonos térfogatú alumínium konyhai vagy rozsdamentes acélból készült, lehet olcsóbb utánzat egy vékony vörösréz bevonattal.
Edények réz - hibái
A réz edények is vannak jelentős hátrányokkal (ahol ugyanaz nélkülük) a magasabb árak formájában és szeszélyesség működését, ami miatt egy kicsit kényelmetlen a mindennapi használatra.
Ne felejtsük el, hogy a réz igényel speciális ellátást. A gyártók mindent megtesznek azért, üzletek réz edények csillogtak állt a polcokon. Erre a célra az edényeket bevonva a külső oldalán a védőfóliát, amely előtt az első főzési eltávolítására. Miután a filmet lemossuk, az ételek megtörténhet, hogy csiszolják újra és újra minden egyes használat.
Belső bevonat réz konyhai
<<<Качественная медная посуда имеет внутри равномерное оловянное покрытие.>>>
Tökéletlensége réz mint anyag a főzőedény - oxidációs, amikor érintkezésbe lépnek a savas környezetben. Köszönhetően az ingatlan réz, a belső rész üvegáru gyakran burkolható ónnal vagy rozsdamentes acél. Steel borítással tartósabb, mint a ón, ón, de vissza tudja állítani a szükségességét.
Tin olvasztható fém, így réz serpenyők, hogy fedezze ez a fém alkalmas rossz, mert ha túlmelegedés ónozás romolhat meg. A pörkölés étel jobb, hogy előnyben a rézzel bevont acél.
A réz serpenyőben falak nem fűtött több, mint a hőmérséklet a forró vizet, mert ez ón bevonat serpenyők tökéletesen illeszkedik.
Réz konyhai bevonat nélküli tökéletes előkészítése hideg. nem savas élelmiszerek. Különösen, a felvert tojásfehérjét egy tálba anélkül, hogy a réz-bevonat lényegében sűrűbb, mint felvert tartályban különböző anyagból. Vannak desszertek, amely előállítható csak egy fazék rézből készül, mivel a hővezető réz lehetővé teszi számukra, hogy lehűljön nagyon gyorsan.
Hogyan törődik réz edények
Réz konyhai rendkívül tartós, de mégis, ez hosszabb ideig, ha:
- vagy másokat használni fából készült penge, amely nem karcolja a belső bevonat főzőedény;
- Tisztítás rendhagyó tisztítószerek, de ezek hiányában is lehetséges, hogy egy víz, liszt és finom só;
- mosogatni réz csak szappannal és vízzel kézzel
- nem használja tisztítószerek klórtartalmú;
- nem használja csiszoló paszta, fémes kefék és szivacsok nem lehet eltávolítani a réteg ón vagy réteg rozsdamentes acél;
- ételt, só után forrásban lévő vízben vagy egy kész ételek;
- Nem üres edényt a tűzhelyre kapcsolva;
- Nem öntsünk forró vizet a száraz ételeket;
- A réz oxidációja, hogy visszanyerje ragyogása tálba egy speciális lakk.
Hogyan tisztítható foltokat, ha van
Arctisztító, amely segít megszabadulni a nehéz eltávolítani a hagyományos mosási foltok, lehet készíteni otthon. Főzzük szüksége lesz egy fél citrom levét, és finom só, és a párna is használható, a másik fele a citrom. Mellesleg, paradicsomlé is hatékony a természetes tisztító.
Egészség és réz
Jó tudni:
Réz - egy nyomelem, amely részt vesz a szabályozás az egész szervezetre. A felnőtt szervezetben tartalmaz legfeljebb 100 g réz. Réz nem halmozódik, és a testből kiválasztott részt anyagcsere folyamatok, tehát, egy személynek kell szerezni az élelmiszer által különböző becslések, 0,9-2 mg réz naponta.
réz toxicitás
Ebből arra lehet következtetni, hogy alkalmazásával réz konyhai főzés nem fordulhat elő a réz túladagolás, de savat tartalmazott az egyes termékek reagálnak réz és káros vegyületek, valamint változtatni a színét és ízét az edényeket előállítására.
Következésképpen nem ajánlott főzni zöldség és gyümölcs réz fazék fedő nélkül. Acél és a bevonat ón nem reagálnak a termékeket, és nem veszélyes az egészségre.
baktericid
Réz szerelmeseinek alkohol
Mégis 1911-ben, professzor Gartvih Swiss kifejtette: „A fermentációs egy alkohollal, és a képződött ecetsavat, amely feloldja a gyártási folyamat a réz hűtés csövek, amelyeken keresztül áramlik alkohol kondenzátum”.
Réz és cirrhosis gyermekeknél
Tanulmányok a német tudósok végzett 1986-ban, azt sugallják, hogy a réz - a fő oka a májcirrózis csecsemőkben. Ezt bizonyítja az a tény, hogy a nagy számú csecsemők Indiában, akik etetik csecsemőtápszer, megbetegedett májcirrózis keverékeként főként főtt egy fazék rézből.
Érdekes a ételek:
- Réz törökök - pozitív tulajdonságait, negatív tulajdonságok és tippeket.
- Hogyan kell megjelölni műanyag edények - és kár és hogyan kell biztonságosan használni.
- Hogyan válasszuk ki a török kávé - hasznos tippeket, hogy mit kell keresni, ha vásárol.
- Hasznos tulajdonságai, és károsíthatja a gyémánt bevonattal serpenyők - előnyei és hátrányai a nano-kompozit bevonat, hogy a káros Teflon vagy gyémánt.
- Hogyan válasszuk ki és gondozása edények - amit a porcelán, egy kis történelem, valamint a típusok és alapvető tulajdonságai.