Párolt borjúmáj egy darabban - testvére falánk - a helyszínen az élelmiszer
Ez kell nekünk egyáltalán semmit:
- borjúmáj
- 50 gramm zsírt szalonnát vagy
- 50 gramm vaj
- hagyma (több)
- 150 g fehér bor
- Két evőkanál liszt
- három vagy négy borsó szegfűbors
- babérlevél (egy)
- só
Párolt borjúmáj egy darabban - készíteni
- Ham (vagy zsír) csíkokra vágva.
- Máj mossuk, tisztítani minden felesleges, és obsushivayut shpiguem. Hogyan? Vegyünk egy vékony és keskeny kést szúrni őket a májban, majd - a borotva éle „horpadás” a zsír vágás.
- Vágjuk a hagymával vagy fél gyűrű.
- Egy serpenyőben, közepes lángon, megolvad a vaj. Tegye a hagymát és pirítsuk, amíg aranysárga - öt-tíz percig. Mi váltás hagymát egy külön tálba.
- Ugyanebben olajban kisütjük a májat, amíg pirított, először az egyik oldalon, majd a másik. Mi shift egy serpenyőbe tolstodonnuyu.
- A serpenyő, a fennmaradó májban pörkölés után, és hagyma olaj, öntsük lisztet. Mi pirítjuk, folyamatos keverés közben, körülbelül 30 másodpercig, de ahhoz, hogy ne melegedjen túl. Csökkentsük a hőt nagyon kevés, öntsük hozzá a bort, sót (kb egy teáskanál), adjunk hozzá szegfűbors és a babérlevelet, jól keverjük össze, és főzzük egy-két percig.
- Főtt egy serpenyőben öntsünk a mártást a serpenyőben a máj, ott tesz egy íj. Fedjük le fedővel, tegye az edényt a kis tüzet, és főzzük nagyon alacsony lángon valahol egy fél órát. Ezalatt az idő alatt, az úton, kívánatos, hogy kapcsolja párszor.
- Vágjuk a kiadagolt szeletek (szeletek mérete attól függ, hogy az étvágyat), tedd egy tányérra, öntsük a szószt, szórjuk meg tushivshimsya együtt a máj és hagyma - ha szükséges - a szezonban apróra vágott fűszernövények, mint a petrezselyem.
Ízletesebb, persze, burgonyapürével; de nem kevésbé ízletes és a rizs és a hajdina, a zöldség- és a savanyú káposzta.
Jó hűtőszekrényben állva -, akkor nyúlik két vagy három napig.
Előnyök: ízletes, olcsó, olcsó. Annak ellenére, hogy a látszólagos bonyolultság, ez az étel egyszerű készíteni (beleértve a könnyebb, mint a jó máj megsütjük) - rontja a pörkölt egy darab borjúmáj szinte lehetetlen.