otthon sózás sós lazac recept
Sok receptek lé piros hal otthon. Ma fogok megosztani veletek a legjobban eladható. Ez alkalmas nemcsak a finomság lazac, hanem bármely más piros hal, beleértve a rózsaszín lazac és ketalazac. Kiderült mérsékelten sós piros hal, nem friss, de nem sós. Kiváló szabadságra megy szendvicset. Azt mondanám, tökéletes. Ez talán egy kicsit furcsa, de a klasszikus recept a sózott piros hal nagyon egyszerű. Számomra még mindig rejtély, hogy miért az emberek nem rendelkeznek masszívan sók a halak a saját, hogy ilyen nagy ügyességet pet előforma gyártása. Hal sózás sokkal egyszerűbb. Tény, hogy minden erőfeszítés költött rá önteni a só és várjon pár napot, tartózkodjon az a kísértés, hogy próbálja ki. Az íze házi sós piros hal sokkal ízletesebb, mint az, amelyik a szupermarketekben árusított vákuum csomagolásban. Kiváló hűtőszekrényben tároljuk. És a pénzt takaríthatunk meg, nem mondok semmit. Nagyon, nagyon jelentős.
Néhány érdekes finomságok házi sózott lazac
Szóval, mit kell tudni a személy, hogy egy finom lé piros hal otthon.
Először. Jó Prosol két napot vesz igénybe, ezért ha úgy dönt, hogy készítse el az ünnep, akkor vigyázni sózás hal előre, számíthat arra, hogy a hal is csak egy nappal azután, hogy tegye a tálcát a hűtőszekrénybe.
Második. Vegyük pácolás friss halat, hanem kiolvasztott és értékesített leple alatt a hűtés. Ellenőrizze a frissesség a hal nagyon egyszerű. Átlátszó rózsaszín szem és kopoltyúk. Ha a kopoltyúk barna, az azt jelenti, hogy a hal nem friss; Ha nem akar bajlódni kizsigerelve, lehetséges, hogy egy kész sós filé vagy steak.
Harmadik. ízletes volt hal-sót keverjük össze cukor arány 2: 1 Ez azt jelenti, 2 evőkanál só egy kanál cukrot. Ne aggódj, hogy a hal lesz édes. Sugar egyáltalán nem érezhető, de úgy viselkedik, mint egy tartósítószert és tökéletesen illeszkedik ízét.
Negyedik. sót kell tenni csak a kő vagy a tengerre. Főzés nem alkalmas!
Ötödik. ízletességéről piros házi sózott hal mérhetetlenül előnyös, ha a keverék sózás add frissen őrölt bors. De őröljük meg kell durva. Mindenesetre nem egy por formájú táskát! Pepper mi szükség van egy friss ízű, nem a súlyossága a halat.
- Red hal súlya 2 kg,
- Salt - 6 evőkanál
- Cukor - 3 evőkanál
- Pepper - 1/2 evőkanál
- Lemon - 1/2 db
Azt is el kell 1 nagy edényt fedővel, vagy 2 közepes (de akkor meg kell vágni a filé fele). A nagy plusz a jelenléte egy éles késsel. Nemrég vettem egy kerámia. Nem Narada. Ő vágja a halat, mintha vajat.
Hogyan savanyú piros hal otthon
Én rendszerint pácolás steak. A családom kicsi, úgyhogy a két steaket ahhoz, hogy teljesen megfelelnek a vágy, hogy enni sózott hal haza. Ha egy steak, akkor ugorjon a pácolás folyamatát. De a steak most drága, így tegnap hoztam ki a boltban, hogy ez képviselője a lazac család. Hogy pontosan ez az úgynevezett piros hal, én igazából senki nem tudta megmondani. Hús elég laza, a zsír és nem radikálisan vörös, mint táplált élelmiszer színezékek norvég lazac.
Azt szeletelni piros hal sózására először, úgyhogy elnézést a nemideális. De a másik oldalon a fotóimat nem okoz senkinek kisebbrendűségi érzések, hogy ő nem tud. Tehát tud valaki. )) Az első dolog, amit tettem a vágás hátán a gerinc mentén a fejtől a farok.
Ezután hogy a metszést a fej és a farok (amit nem sózzuk - már főtt a leves).
Aztán vágja le a felső réteg a filé és tanult belőle durva bordacsontokat. A hal volt egy laza húst úgy, hogy a csontok könnyen vette ki a kezét, használata nélkül csipesszel. (Néhány vágó használni.)
A második filé, teszünk valami más módon. Összefoglalva kés alatt a központtól csont és tartja a halat a farkánál fogva, hogy a vágás gerinc mentén a felső csontok.
Ezután ismét ugyanazt a kivonatot borda csontok, levágta a fejét és a farok. És itt van veletek van két filé. Ismétlem, nagyon tökéletlen. De látni fogja, hogy miután a pácolás és szeletelés a tökéletlenség lesz feltűnő.
Ezután kell keverni só, cukor, bors. Pepper lehet mozsárban (ami hosszú, és nem ízletes), és akkor a daráló. Van bors eladták már a kész malom. Ez megaudobno.
Vegyünk egy megfelelő tartályba. Azt már nem találtam, úgyhogy a felére filé. Alján a tartály öntsünk egy kis réteg só-cukor keverék és a borsot.
Azt hogy az első filé. Öntsük sót úgy, hogy teljesen befedje a halat.
Vegyünk egy citrom, levágta hat darabot. Azt tedd a halat (Van minden tálcára ment három kört).
A második rész a filé és megszórjuk sóval a másik oldalról, ahol a hús. És sót dörzsölni a kezét. Azt hogy a filé w tálca, bőr oldalával felfelé.
Megszórjuk sóval. Zárja le a fedelet, távolítsa el a hűtőszekrényben két napig.
Mint látható, két nappal adta a sok halat sós. Úgy kell majd üríteni.
Ezután mossuk folyó víz alatt, amíg teljesen mossa le a sót és a borsot. Tedd a sózott lazac hideg vízben 10 percig, hogy összehangolják Prosol.
Ezután helyezze a halat a grill, akkor mártsuk egy ruhával, és hagyjuk száradni egy órán keresztül. Ideális esetben fel valahol a tervezetet. De kerüljük a közvetlen napfényt.
Minden. Most a hal, hogy az asztalra. Az íze ennek a piros halat kap az úgynevezett klasszikus.
(Ne a hal lehet hűteni egy szorosan lezárt tálcát vagy a celofán, vagy különben zavyalitsya.)
Ossza meg ezt a receptet a társadalmi hálózatok!