New York sajttorta, klasszikus házi sajttorta receptje Pierre Hermé, szakács-hobby, hobbi szakács
Sajttorta - egy klasszikus desszert. Ez a gazdag bársony tortát, hogy megnyeri a szív és a gyomor az első harapás.
Homok bázisok:
- 150 g vaj,
- 280 g liszt
- 95 g cukor (finom)
- 1 tk Természetes vanília-kivonat (vagy csomagkapcsolt vaníliás cukor)
- 1 tojás (55-60 g),
- 1 evőkanál hideg víz,
- 1 schep.soli,
- Körülbelül 40-60 g szilva. olaj (olvadék).
- 760-800 g krémsajt Philadelphia,
- 300 g porított cukor (az én íz eléggé 220-250 g)
- 40 g tojássárgája (tojássárgája külön nem kapnak)
- 250 gramm nagy tojás (veszek 3 db.)
- 70 g 30% -os krém (néha cserélni zsírtartalmú tejföl)
- 20 g lisztet.
Az első alkalommal csináltam egy sajttorta kellemes alkalomra - anyám születésnapja. Sok receptek alapján az ajánlatot, hogy a cukrászdák, de ez nem a mi módszerünk! Különösen anya. Majd írok neked arányát és üzletek, hirtelen nem akar bajlódni. De azt tanácsolom, még mindig itt ez a - finom és pontosan tudni fogja a készítmény.
1. Szitálja a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a vajat és a cukrot sóval. Gyorsan őrölni mindent a morzsákat. Külön rázza a tojást a vízzel és adjuk hozzá a liszt keveréket. Így a tésztát hűvös egy órát a hűtőben.
2. Süssük 200 fok körülbelül 7 perc alatt. A tésztát így egyszerűen ossza 3 részre és kigurul egy vékony réteg. By the way, akkor összegyúrjuk a tésztát egy kicsit kevésbé, mert nyert nyers erő. Vagy csak egy része a tészta, hogy a cookie-k (csak a harmadik részt is fogyasztható ebben a kérdésben).
3. A hűtött arany tésztadarabokat őrölni a morzsákat, öntsük az olvasztott vajat. A tömeg olyannak kell lennie, hogy lehetséges volt, hogy az alsó - a sütemény. Nem szabad túl száraz. Talán ez lesz az olaj és így tovább.
4. Korzh alkotó puszta kézzel, simító az alján. A forma a legalkalmasabb levehető. Ready sütemény lehet egy kicsit fagy, fogunk foglalkozni kitöltésével ig, vagy akár sütjük 5-10 percig (már van a hőmérséklet legyen 150 fok).
1. Sajt óvatosan keverjük a tojás. Hozzáadjuk a lisztet és a por, krém (tejföl körülbelül azonos, pontosan ugyanolyan az íze), keverjük simára. A tömeg kell sima csomómentes.
2. Készítsünk formában. Alsó fóliaburkolat, amely blestyashki felfelé. Sokkal jobb, hogy használjon két rétegben.
3. Töltelék öntsük a torta, szinten.
4. A szerszámelhelyezéshez a sütés vizet önteni. És néhány centiméter feltétlenül szükséges - meg kell vízfürdőben, így nem repedt tölteléket és egyenletesen átsült a következő tortát.
5. Bake 1,5 órán át 150 °.
6. Kész sajttorta kell remeg a központ, ha már szűk sütés után - perepekli, akkor majd feltörni (ha nincs víz vagy hő is kiváló).
7. indulunk egy órán azt a sütőt ajtó nyitva. Meg kell kihűlni fokozatosan.
8. szerezni a sütő, késlelteti film, tiszta, hideg hűtőszekrényben. Minimum - 6 óra, a jobb egy éjszakán át.
Szeretnél kapni cikkeket ezen blogbejegyzést?