Hogyan készítsünk házi túró, brownie titkok
Ha azt szeretnénk, friss túrót reggelire, akkor elő kell készíteni, hogy az esti órákban. Túrós több ízletes és igen gyenge, míg a boltban vásárolt sajt (krém benne nem lehet hozzáadni). A túró nem túl nehéz, ha jól elsajátította a recept az elkészítését. Otthon főzött túró recept nagymamám. Hogyan készítsünk házi túrós meg fogja tanulni ezt a cikket.
A készítmény a túrót I használni a természetes tejet a boltban (3,5-4% zsír), és joghurt (zsírtartalom 3,2%). Használhatja a különböző mennyiségű tej és joghurt, attól függően, hogy az lesz a különböző mennyiségű sajtot, de az arány a tej és a kefir következetesen - minden liter tej fél liter kefir.
Főzés a sajt egy hosszú folyamat (körülbelül 12-15 óra), és lehet osztani három különálló szakaszból: főzés, hűtés, centrifugálás.
Stage One - Főzés túró
A legrövidebb és legfontosabb szakasza. Az időtartama 10 perc.
Töltsük ki a tej és serpenyőben hőmérsékletre melegítjük 70-80 fok, nem szabad megengedni, hogy indítsa el a tejet felforraljuk, különben a sajt nem fog működni.
Majd kapcsolja le a hő hatására, meg kell lassan öntsük a melegített tejet joghurt, folyamatos keverés közben keveréket.
Néhány perc múlva jelenik meg, túró pehely. Amint kezd kialakulni, és el kell különíteni a szérum el kell távolítani a serpenyőben, és hagyjuk kihűlni.
Ebben a szakaszban fontos, hogy ne hevítsük túl a tej, a sajt, vagy nem buja és finom, és finomszemcsés és kemény.
Második lépés - hűtés a túró (időtartam 2-3 óra)
Az egész masszát a serpenyőben kell lehűlni szobahőmérsékletre. 2-3 óra ceruzák aludttej pelyhek együtt, és nagyobb lesz, nem lesz rétegelválási túró és tejsavó. Ha nem sietsz, és fenntartani a szükséges időt, kevesebb lesz veszteség túró.
Harmadik lépés - centrifugálás túró (időtartam 8-12 óra)
Meg kell választani az alvadék a folyadékból. Ehhez mi egyesítése a tartalmát a serpenyőbe egy tésztaszűrő, ami egy vászonnal vagy gézzel, hajtogatott több rétegben. A túró a tetején a szövet, és a savó marad a serpenyőben, tettem egy tésztaszűrő előre. Soha nem fogom öntsük ki a savót. Használd, mint egy egészséges italt, néha töltse okroska végzett szérum palacsinta, add gombóc tej helyett a tésztát.
Most a sajtot a szövet, csomózott, és lógott a mosogató fölé, hogy eltávolítsuk a folyadékot a lehető.
Ha tetszik a gyengéd, könnyed, légies túró, a legjobb, ha ő lóg 8 óra, és ha inkább egy száraz túró, majd nyomja időt kell 12 órán át, ráadásul tudjuk tenni a sajtot a sajtó.