Hófehérke almás pite, a legfinomabb portál Runet
Hófehérke almás pite
31.03.14 at 09:00
Mellesleg lehet mondani - ez egy kiváló íz: ropogós, lédús, legédesebb alma!
De csak azért, mert nem engedte, hogy enni lelkiismeret. El kell készíteni valamit játszani formájában a gondolatok, az érzések, hogy én jelentek meg a finn boltban. Meg kell egy „erdő” torta a legtöbb „önterülő alma” áfonyával és mentával. Ki tudja, ha Hófehérke volna ugyanaz, akkor tud a hő és a kettős hőkezelésen dolgok nem jó telne belőle?
Hozzávalók fanyar 18 cm átmérőjű:
Omlós tészta:
150 g liszt
3 g sütőport
35 g porcukor
mag 1 vaníliarúd
140 g vaj
30 g tojássárgája
25 g mandula liszt
1 g fleur de sel (vagy közönséges só)
Apple töltő:
2 kis piros szilárd édes alma
2 evőkanál. l. világos méz (jázmin, lime), vagy szirup guava
4 g kukoricakeményítő
1/2 vanília pod
55 g fekete áfonya vagy áfonya
krém:
1 tojás
75 g porcukor
25 g tej (1 evőkanál. Spoon)
25 g krém
25 g mandula liszt
55 g olajat kapunk
Borsmenta olasz habcsók:
1 tojásfehérje
19 g víz
63 g cukor
1 szál menta (csak levelet)
R. példa o t o n n e:
Keverjük össze egy nagy tálba mandula liszt, só, vanília magokat, porított cukor, sütőpor és liszt. Add darabokra szeleteljük vajat. Grind a morzsákat minden kéz. Add sárgáját, összegyúrjuk, lágy, rugalmas tésztát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis lisztet. Wrap minden műanyag borítót, és tárolja a hűtőben 30-60 percig, ideális esetben éjjel. Omlós tészta mindig „pihenni” a hűtőbe, hogy a glutén megkezdte munkáját, ebben az esetben a tészta rugalmas.
Abban a lejárati időt, roll a tésztát egy réteg 0,3-0,4 cm vastagságú. Vágott egy kör átmérője körülbelül 20-22 cm, és tegyük egy gyűrű Tarta létrehozása szegélyek.
Az alsó rögzített dugó és tiszta formában a tésztát a hűtőbe további 30-60 percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tetején a tésztát, tegyük egy jól összegyűrt pergamenre (lágyítja meg, és ez teljes mértékben lefedik a tésztát, még a sarkok), és rakjon ki az árut rajta - bab, rizs, kerámia gyöngyöket, stb Süssük egy jól előmelegített sütőben 10-15 percig. Ezután távolítsa el a terhelést, valamint papír és Brown alapján körülbelül 10 percig, vagy amíg aranybarna.
Kész homok alapú hagyjuk teljesen kihűlni.
Ez lehet főzni 2 módon: a csomag vákuum záró és főzzük forrásban lévő vízben. Vagy egy üvegtál, borított fóliába web, a mikrohullámú sütőben.
Nagyon gyorsan, akkor nincs ideje sötétedni, vágott almát kockákra. Opcionálisan, akkor törölje őket a bőr vagy tisztítani. Forgassuk bele a tálba, amelyet fel lehetne tenni a mikrohullámú sütőben. Keverjük össze mézzel és vanília, hozzáadjuk a keményítőt és jól keverjük össze újra. Tál méz és gyümölcs súlya többször szorosan csavarja fóliával.
És több rétegben, a másik oldalon, ahol nem voltak nyitott széllel. Jó sajtó. A levegő semmilyen módon ne juthassanak be. Helyezzük a tálat a mikrohullámú 5-6 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni, anélkül, hogy nyissa ki a film. Mikrohullámú sütőben a film kidudorodik a gőz gyümölcs lehűlés után visszahúzott belsejében - vakkuuum képződik. Alma szeleteket marad könnyű, de puhák és nagyon aromás.
Borsmenta olasz habcsók:
Melegítsük fel a cukorszirup, hogy 117C. Ezzel párhuzamosan a fehérjék habverővel addig, amíg lágy hab keverővel közepes sebességgel. Ezután, anélkül, hogy kikapcsolja a keverő, öntsünk egy vékony sugárban a szirup. Továbbra is üt, amíg stabil csúcs alakját, sima és fényes állapotban. A végén adjuk hozzá a finomra vágott menta.
Tedd olajat egy serpenyőben, és melegítsük, amíg nem válik barna színű és jellegzetes diós íze. Hagyjuk kihűlni. Ez egy fontos eleme a francia krémek és néhány süteményeket. Mint például pénzügyi, például. Mivel az ilyen fűtőolaj, megkapjuk kevésbé zsíros ízt a késztermék és egy gyönyörű arany színű.
Enyhén tojás cukor, adjuk hozzá a tejet, tejszínt, mandula liszt. Végén feszült egy szűrő öntsük barna olajat. Keverjük jól össze.
Összeszerelése és sütés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A hűtött homok alapítvány Put almát.
Megszórjuk alma áfonya vagy áfonya, öntsük hozzá a tejszínt. Tedd a sütés sütőben 10 percig. Ezután távolítsa el, hogy egy sapka gyönyörű buja olasz habcsók, majd vissza a sütőbe 10-15 percig, vagy amíg a habcsók nem lesz egy gyönyörű arany színű.
Tipp: Olasz habcsók legjobb módja a pillanatban, amikor a torta az első alkalommal tegye be a sütőbe.
Kész sütemény hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten egy rácson.
És akkor szolgálja a tea.
