Chaine des Rotisseurs tartott versenyt a fiatal szakácsok

A szabályok szerint a részvétel a verseny, a résztvevők nem régebbi, mint 27 éve. Éttermek, amelyben szolgálják, meg kell állnia a Chaine des Rotisseurs. Míg az ilyen tevékenységet végeznek csak Szentpéterváron. Szerint a szervezők, a moszkvai ága még nem eléggé fejlett az ilyen versenyeken.

A verseny zajlott több szakaszban. Kezdetben a szakácsok felolvasta a szabályokat, és bejelentette, hogy „élelmiszer-kosár”, ami után lehetővé tette, hogy folytassa a készítmény a menüben.

A zsűri amely hat kóstolók (3 szakmai és laikus 3) és a verseny bizottság, ami a konyhában főz, és követte a munkafolyamatot. Ítélve zajlott vakon: jelzi a csészék száma, így a zsűri tagjai nem tudni, amíg az utolsó pillanatban, hogy valaki a szakácsok ők hozzá fokozat.

- Ahhoz, hogy tartsa az ilyen események nagyon fontos, mert minden alkotója - és a szakma szakácsok, természetesen utal, hogy a számos művész, - el kell ismerni - mondta Dmitrij Zhurkin. a zsűri tagja, vezérigazgató „Bon Vin”. - A fiatal szakácsok egy ilyen verseny - egy esélyt, hogy az elismerést, és egy fontos lépést a karrier létrán. Az egyetlen Kár, hogy az alkalmazások idén benyújtott csak néhány szakácsok. Véleményem szerint egy ilyen fontos verseny, hogy minél több résztvevővel.

Az eredmények szerint a verseny az első helyen nyert Andrey Bredkin, szakács az étterem „Stroganoff Steak House”. A második helyen ment Alexander Nechayev, harmadik és negyedik - Alekszej és Dimitrij Suvorov Kosaturovu.

- Ez az én debütált vegyen részt egy gasztronómiai verseny, - mondja Andrej Bredkin. - Az én menü volt lazac mousse egy sárgarépa-tsukinievom „kötött” és a rák, amelynek jelenlétét feltétele volt a verseny. Főztem nekik a zöld, fokhagymás tejszínes mártással. A desszert benyújtott banán eper mousse. Nem vártam egy ilyen készítmény az „élelmiszer kosár”. Például, azt remélik, hogy lesz a tojás, akkor azt némileg eltérően építette a menüben.