Biryani csirke - pilaf az indiai
Vagy biryani Biryani - indiai konyha, amely egy éles fűszeres pilaf. Ez lehet vegetáriánus, vagy azzal a kiegészítéssel, a hús, a tenger gyümölcsei és baromfi. Ez az opció van ma, és előkészíti.
A fő összetevője a recept nem a rizs és csirke és masala - fűszerkeverék, ami az étel különleges. Meg lehet vásárolni, vagy a saját készítmény, fogom leírni az alábbiakban.
csirke (egész vagy sípcsont, comb) 800 g
Hosszú szemű rizs 2,5 Art. 250 ml
hagyma 2 fej
friss gyömbér 3 cm
chili paprika ízlés
3 gerezd fokhagyma
paradicsompüré 1 evőkanál. l.
természetes joghurt 100 g
citromlé 1 evőkanál. l.
növényi olaj 2 evőkanál. l.
50 g vajat
garam masala 1 evőkanál. l.
Adagok száma: 8 Elkészítési idő: 50 perc
kalória recept
„Biryani csirke pilaf vagy indiai” 100 g
Természetesen ez csak egy változata biryani főzés, mert ez az étel sok receptet. Ez a verzió nagyon magas kalória, mert a vaj. De nem megy sehova, ez a recept, és ez nyilvánvalóan nem a fogyás.
1. lépés: a pácolás hús
Egy mély üvegtálba, amely a pácolt csirke, keverjük össze a szükséges összetevők: joghurt, paradicsompüré, olívaolaj. A pasztát lehet cserélni paradicsom saját lében. Gyömbérgyökér tisztít és a finomra vágott, hámozott fokhagyma áthaladt a sajtó, chili apróra vágva. Vsyplem só és kész mix Masala. Ha nincs kész fűszerek, csatlakoztassa a őrölt koriander, kömény, babérlevél, bors, chili paprika, szegfűszeg, szerecsendió, kardamom és édeskömény.
Keverjük jól össze, végül kapok egy vastag aromás keveréket. Most a húst. Használhatja egy egész csirkét, darabolás darabokra a la carte. Szintén alkalmasak a comb vagy a lábikra. Érzelgés hús és elpárologjon a felesleges nedvesség szalvéták. Rakjuk a pác, és keverjük egész csirke borította őket. Mi fedezi az összetevők fóliával vagy fedővel, és hagyjuk 4 órát, akkor lehetséges, hogy az éjszaka.
2. lépés: megpirítjuk a hagymát és a csirkét
Amikor a hús promarinuetsya és jóllakott aromák a fűszerek, tisztított és hagymák vág egy negyede a gyűrűt.
Melt egy darab vaj és vysyplem a hagymát. Ideális esetben, akkor használja a tisztított vaj ghí, de szélsőséges esetekben, krém is szép.
Amikor a hagyma podzolotitsya, tedd a tetejére a csirkét a pác.
Fry, amíg aranybarna közepes hő, majd kapcsolja a másik oldalon.
3. lépés: Adjuk hozzá a rizst és a vizet
Amikor a sípcsonton majdnem kész, hozzáadjuk a számukra mossuk basmati rizzsel.
Podogreem víz és töltse ki az edényt, hogy a rizs teljesen eltakart. Adjunk hozzá egy kevés sót.
Szorosan fedezi tál fedővel. Feküdt egy törülközőt a tetején, hogy a gőz maradt benne. Mi lesz főzzük, amíg főtt rizst biryani. Ez körülbelül 20 perc alatt. Keverjük, vagy nyissa ki a fedelet nem ajánlott a főzés során.
Biryani majd file után azonnal főzés, díszítsük petrezselyemmel vagy korianderrel.
