Tea a kertben
Szeretem a teát még mindig erős az oroszok, de a hagyományok orosz tea ivása fokozatosan elvesztette. És érthető, hogy miért. A hagyományos tea party - egy vallási rítus, egy nagy asztal egy barátságos társaság bőséges frissítőket, nyári feltétlenül a kertben vagy a verandán. És ahol most ezek a nagy táblát? Mi Rides tea a konyhában, egy kis asztal, egy nagyon szűk tartományban.
Egy hétvége, vagy pihenés ideje a ház lehet ülni a családdal egy illatos teát, és nem egy, és sokáig ülni, snack sütemény igen, igen ízű lekvár. Igen, ez volt az országban, a kertben vagy a verandán! Ez a hagyományos helyen az orosz teát iszik.
Ezek a híres elővárosi kertekben lehet a lefedett egész nap. Teát szürcsölgetve, kertészek húzza vissza őket, hogy visszatérjen három órával később, és talán még korábban. Néhány vendég távozott, mások jöttek - rokonok, szomszédok, munkatársak jönnek a tulajdonos, az orvos fog menni - és újra fel a szamovár, minden kell kezelni tea.
a történelemből
Pontosan ismert egy év, amikor a tea volt Oroszországban - 1638. Ez hozta Starikov orosz nagykövet a király, mint egy ajándék a mongol kán. Ez volt a kínai tea, és a császár Mihail Fjodorovics volt az első kóstoló és ventilátor. Bár nehéz volt elképzelni, hogy egy győztes lépés tea kerül sor az egész országban, és szilárdan csatlakozik az orosz életmód, elfoglalta a helyét az asztalnál, a nemesség, a kereskedők, polgárok és a legszegényebb.
Azonban ez nem volt egy hirtelen és nem könnyű. Hosszú ideig, a tealeveleket hozta a távoli Kínában, nagyon drága volt, és az ital belőlük készült tartották elit. Csak a XVIII században lépett az állandó menü gazdag emberek, és a XIX században, tea ivása vált a nemzeti hagyomány. De ebben az időben a tea tárolja tisztelettudó, tiszteletteljes hozzáállás, még mindig nem olcsó, akkor mentse, ápolja, tartott egy külön dobozban a dédelgetett öltözőszekrény, és minden tulajdonos úgy véli, kötelessége kezelésére lényeges illatos italt kedves vendégeket. Nem nyújtanak olyan személy, aki bement a házba tea tartották szégyen.
Nagy szerelem Oroszországban mindig fekete tea. Egészen a huszadik század, csak a kínai, és aztán ott volt Ceylon és India nagyjából egy időben - a grúz és Krasznodar tea, amely azonban soha nem nagy nem jegyeznek.
Őseink tudták, csak a zöld és a sárga tea, ital cukor nélkül.
Orosz teaszertartás
Mi az orosz tea party? A mi fő teadélután - kommunikáció, ebben különbözünk a japán és a kínai, vozvedshego tea fogyasztása folyamatot egy igazi szertartás. Hagyomány angol teát sok, de nem minden a miénkhez hasonló, de az európaiak a „teát inni” azt jelenti, használata csak tea és semmi több. Mi ugyanazt a tea szükségszerűen támaszkodik valami ehető, ha egy cookie vagy fánk, akár egy csészealj lekvárt.
Tehát biztos, hogy teát inni egy nagy cég, egy nagy asztal borított terítő. A terítő lehet fehér és színes, és színes, és hímzéssel - mi van itt, ellentétben a brit, a nagy nincs korlátozás, a legfontosabb dolog -, hogy tiszta volt, vasalt és kombinált teát és általános hangulat. A megkülönböztető jegye a tea - sört tea egy porcelán vagy fajansz teáskanna, csészék, hogy hígított forró vízzel a szamovár. Azt mondják, hogy a tea citrommal és egy orosz találmány. A brit is feküdt, hagyományos ital citrom, de utalt arra, hogy az orosz teát.
A vezető szerepet kap az asztalon szamovár, a prototípust hozta I. Péter Hollandiából és az első alkalommal használjuk a készítmény hozta le. Samovar hogy már meleg, és tegye ... Nem, nem a az asztal közepére. Azonban ez lehetséges, és a központban, ha a tulajdonos kényelmét. Az a tény, hogy az önkiszolgáló az orosz tea asztal nem engedélyezett. Tea kiöntő hostess - vendég kell bort és vacsorázzon, vigyázni rájuk. De ami a legfontosabb, az a nap, amikor volt egy drága ital, tea ömlött követelt nagy ügyességet: kell önteni, hogy ne pazarolja a tealeveleket, sőt, az összes vendég önteni a teát az azonos várat.
Miután az összes vendég érkezett az első csésze teát, akkor ismételje. Mielőtt öntse a második rész, a tulajdonos egy csésze forrásban lévő vízzel öblítsük, amely beleolvad a dedikált moslék-medencében - ilyesmit mindig szerepelnek tea szettek. Férőhely sört újra tele forró vízzel, de nem több, mint egyszer.
Ha egy vendég letette a poharat, és leül csendben, ez nem jelenti azt, hogy a tea party véget ért, ez csak úgy a lélek számára. Világossá tenni, hogy a háziasszony, hogy a tea az ajánlat már nem szükséges, a kereskedő és polgári családok fogadták egy speciális jel: egy csésze tetején borított egy csészealj, vagy egyszerűen csak fejjel lefelé.
A hagyomány teázás volt egy kis cukor nem jó az élet, és elmenti az igény a cukrot. Azonban vannak rajongói ennek a névleges tea, csak nem ismeri teázás vnakladku, azt mondják, hogy ez ugyanaz, mint ivott egy forró gyümölcs kompót. Vannak is tele édes tea ellenfelek, akik azt állítják, hogy a cukor rontja az ízt és inni hasznos.
A beszélgetés - a fő összetevője a tea. Több mint tea, megbeszéltük családi ügyek, ajánlatok, részt vesz az udvarlás, a kérdés a háború és béke. Csendes a tea asztal célja, hogy tiszteletlenség a tulajdonosok.
A XIX században az orosz városok tea vált mindennapi ital, 1802-1860 az import nőtt 10-szer.
Mi inni
Néhány szó az edényeket. Akkor ne igyon teát valami szörnyű. Még szegényebb családok mindig is volt egy kerámia vagy porcelán étkészlet, és a vendégek is félre egy különleges, ünnepélyes. Még ha az asztal szolgált a csapat ételek, ezek közül választotta, jól karbantartott tárgyak.
A szamovár csésze át szükségszerűen aljjal. Teáscsésze (bár, mint a kávé), anélkül, csészealjak nem élvezik - mauvais tonna. Sütemények és egyéb frissítőket kell fektetni a lemez, de nem egy csészealj alól a kupát. Sör tea csészealjak (így gyorsabban hűl), de csak a középosztály, és ez általában egy szűk tartományban.
Szegény ember iszik teát csésze. Az a szokás, szemüveg hullámvasutak, mi maradt sokáig. Még ma lehet még találni rajongói ennek a konyhai. Egyesek azt állítják, hogy az üvegről egy vékony él, forró ital sokkal kényelmesebb. De ami a legfontosabb - az üveg jól látható tea színe: sötét méz, borostyán - zalyubueshsya! Mennyivel kényelmesebb bekerülni a rekeszbe az asztalon, amikor vannak szemüveg fényes alátét forró teát!
Mi a tea?
Mi szolgálja a tea? Persze, lekvár, és a saját termés. Ez az, ahol a háziasszony tudja mutatni, ki tehetségét. És ez az ő dolga -, hogy hozzák nyilvánosságra, vagy nem adják főzés titkait: hány perc, néhány cukrot, és egy kicsit, vagy nem ... Ismét alkalom arra, hogy emlékezzen a múlt nyáron: összegyűjtöttük a egres, minden fája az almát, ami a termés volt a szilva!
Továbbá, piték, és újra, ez jó házi -, hogy az egész ház bűzlik! A káposzta, burgonya, gomba, sajt, hús, alma, cseresznye, ... kicsi tenyér, nagy nyitott töltés rács. És torták, zsemle, zsemle, bagel, bagel ... Ja, és persze, palacsinta és a méz! Szórakoztatja a vendégeket teával azt jelentette, hogy a takarmány a jóllakottság. Nem csak sütemények, lekvárok, snack, is, nem tilos. Szintén a tea asztal lenne elég megfelelő kancsó brandy vagy rum.
A regényben, Ivan Shmelev „Nyár a Lord”, a legrészletesebb és őszinte leírása orosz élet a késő XIX században, a különböző karakterek különböző időpontokban teázás: mandula tej, eper, lekvár, sovány sütemény, mazsola, lazac és fehér lazac, pirítós, áfonyalé, dió méz, répatorta, rum és kaviárral keksz, keksz sütemény, és természetesen, bagel. Ebben az esetben a bagel is eltérő: kerek - rendes, unalmas, és a hosszúkás, loop - ünnepi.
Szintén a tea asztal lenne elég megfelelő kancsó brandy vagy rum.
Tea angol
Brit - testvéreink tea: Idd meg ezt, ők is nagyra becsül, és minden bizonnyal a jó társaság, és nem vpriglyadku, as esetek és szendvicsek. És ahogy a nyári látogatók, a brit szerelme Alapokmánya a tea party a kertben.
Kerül sor az angol irodalom - teát inni minden tisztelt tagjai a Pickwick Klub romantikus hősnők Jane Austen, nyúl- és őrült kalapos, hogy felejthetetlen Miss Marple. Megjegyzés Hercule Poirot inkább növényi főzet - mit tegyen a belga.
A brit, mint mindig, minden szigorúbb: az abrosz csak egyszólamú, szolgáltatás diszkrét színekben. Angol tea, ellentétben a nagy hasú, magas és karcsú. Inni az első pohár az asztalon, akkor felkelni, sétálni a nappaliban vagy a verandán, és továbbra is inni teát. Tea, mint mi, ömlik a háziasszony az asztalnál. Már betöltötte csészék vendég nem hozza.
Ha inni állva, ülve a kanapén vagy alacsony asztalnál, egy csészealj tartandó kezét. Mellesleg, a mérete egy csészealj - egy brit találmány. Először jöttek a füle a csészét, aztán az ő csészealj.
Tegyél egy csésze desszert tányér jobb. Tegyen egy teáskanál egy csészealj azonnal. Desszert villa mellé jobbra a lemez, desszert kanál - lap mögött. Tea nem alkotják 1-2 cm a szélén a csészét. Először is, tedd a citrom, akkor a cukor, de előtte pohár 180 fokkal elfordul (a fül legyen a bal oldalon). Squeeze citrom egy kanál és csésze fala eltávolítjuk (a kanalat) a csészealj ... Mielőtt elkezd inni, a pohár ismét 180 fokkal elfordítva.
Van egy anekdota orosz kémek, akik folyamatosan nem az Egyesült Királyságban, hogy hibákat a teát. Még tart a kezében a poharat az angol - a tudomány: nem lehet menet az ujját a fülébe, hüvelyk- és mutatóujja tartsa a tetején lévő fogantyút, a középső - fogantyúja alatti, gyűrű és kisujja szorítva a tenyerébe.
Saucer - egy brit találmány. Először jöttek a füle a csészét, aztán az ő csészealj.
Mi teát?
Tehát inkább a ceyloni tea, az indiai, a kínai, a tiszta formában vagy keverék. Az a képesség, hogy készítsen saját finom teakeverék - természetesen a műrepülő.
Angliában egy bizonyos típusú teát fogyasztott egy bizonyos ideig. Reggel teázás „English Breakfast” tejjel vagy citrom, délután - „angol tea № 1”, a híres 05:00 teát szolgálnak „angol délutáni tea”, és este - „Earl Grey”.
A ház egy bűn nem kihasználni, amit a természet ad nekünk, és egy privát kert - gyümölcs és gyógynövények. Meg lehet próbálni főzni a különböző mix: add fekete tea, eper vagy ribizli levelek, menta, kakukkfű, oregánó, hársfavirág, rózsaszirom, alma szeletek, gyümölcs ribizli, eper, csipkebogyó, áfonya, csőr ...
Vannak fűszerek, amely tökéletesen gazdagítják tea aroma: gyömbér, fahéj, szegfűbors, szegfűszeg, kardamom, édeskömény. Chai fűszer biztosítja a jó melegítő hatása, és nagyon hasznos lesz a hideg időjárás.
Receptek minden ízlésnek
Csipkebogyó, málna levél, ribizli levelek, piros áfonya levelek (keverék egyenlő mennyiségben) -2 art. l. 200 ml víz, cukor ízét.
Az elegyet öntsünk 200 ml forrásban lévő vízzel, és 10 percig forraljuk. Betölt egy jól lezárt tartályban lehűlni. Szűrjük, adjunk hozzá cukrot.
Fekete tea - 5 rész, Szent János - 1. rész, menta - 1 rész kakukkfű - ½ rész, macskagyökér gyökér - ½ rész.
Gyógynövények szelet süllyeszteni a vízforraló, adjunk hozzá hideg vizet, forraljuk fel, és főzzük 4 percig. Betölt 10-15 perc.
Tea kardamom Ceylonban
Kardamom - 1 pod vetőmag, fahéj - ízlés, szegfűszeg - 2 rügyek, dübörgött szárított narancshéj - 1/4 Art. l. Ceylon tea levél - 2 tk ..
Mindez mix, öntsünk forró vizet (1 csésze), és átjárja 5 percig.
Fekete tealevél - 2 tk .. víz - 1 csésze, tej - 1 csésze cukor - 2/4 teáskanál ..
Valamennyi hozzávalót keverjük össze egy edénybe, és forraljuk fel. Lehet forralással hozzá fél kanál reszelt gyömbért.
Tea „ír köd”
Fekete tea - 400 ml, ír whisky - 90 ml, sűrű krém - 4 evőkanál. l. reszelt szerecsendió és méz - ízlés szerint.
Forró tea kevert whisky, adjunk hozzá mézet, keverjük, és öntsük az italt csészékbe. Mindegyik edénybe óvatosan öntsük a krémet a domború oldalon a kanál, megszórjuk őket szerecsendió és azonnal tálaljuk tea.
Öblítsük ki a teáskannát forró vízzel, és egy kicsit a fedelet zárva tartják. Öntsük a hegesztési sebesség 1 órán át. L. adagonként, és öntsünk forró vízben körülbelül 1/3 a pot. Cover 5 percig. terjed, és egy szalvétát, hogy kifolyó nyitott marad. Ezután öntsük a forró vizet az edénybe egészen a felső és keverjük. Mérjen tea csésze adagolt aránya 50 ml adagonként hegesztés és öntsünk forró vizet.
Gyógynövények Tea
Oregano - ez nyugtató, epehajtó, vizelethajtó hatása, megelőzésére használható megfázás.
Mint - tonik, anti-depresszáns.
Ivan tea - nyugtatja, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Kamilla - csillapítja, javítja az alvást, erősíti immenitet, pomoget fejfájás és gyomorhurut.
Kakukkfű - fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, görcsoldó hatású, segít a megfázás (ellenjavallt terhesség, fekélyek, nyombélfekély a gyomor).
eperlevél - javítja az anyagcserét, javítja az immunitást, eltávolítja sót, vízhajtó.
Blackberry levél - javítja az anyagcserét, baktericid tulajdonságokkal és használják megelőzésére megfázás.
Melissa - nyugtatja, segít az álmatlanság, görcsoldó lépéseket.
Red Clover - segít a fejfájás, magas vérnyomás, tisztítja az ereket.
Érdekes volt olvasni. Még akartam tea egy szamovár. Próbáltam az én gyermekkorom, ízletes. És inni a csészealj.)
Van egy kávéfőző az országban, férje és fia inkább kávét. Inkább fekete, gyógynövények: menta, citromfű, ribizli levelek. Elplántálom kakukkfű. Swat és lánya is szeretem a teát, hogy a szeretet pochaovnichat az országot. És az süteményeket.
Csak nem gondolja, hogy teázás Kínából hozzánk panaszkodni. És mi van a híres Kaporskaya tea.