Szacharin és annak nátrium-, kálium- és kalcium-sók
Színtelen vagy fehér kristályok, vagy kristályos por, jellegzetes szaga édes íz intenzitás meghaladná a szokásos cukor mintegy 500-szor. Különböző jellemző keserű íz fémes árnyalat. Az anyag igen jól oldódik vízben, mérsékelten - etanolban, nem oldódik zsírsav oldószerekben. Továbbá, élelmiszer-adalékanyag E954 jól ellenáll a magas hőmérséklet és a hidrolízis.
Egy ipari élelmiszer-adalékanyag E954 elő ftálsav vagy toluol, valamint a metil-észter-antranilsav jelen van néhány fajta szőlő. Az viszont, szacharin-sók előállíthatók a szacharin, az oldatot nátrium-hidroxidok (E524), kálium (E525) vagy kalcium (E526).
kinevezés
Ennek része az élelmiszer-adalékanyag E954 használunk cukrot helyettesítő vagy édesítőszert. Általános szabály, hogy az élelmiszer-ipari termékek szánt szenvedők elhízás és a cukorbetegség. Továbbá, mivel az alacsony ára, ezt az anyagot gyakran használják a költségek csökkentése az édesipari termékek és üdítőitalok. Mint élelmiszer-adalékanyag E954 gyakran előfordul részeként pékáruk, gabonapelyhek, instant levesek, különféle desszertek, konzerv termékek (zöldségek, gyümölcsök, halak és a tenger gyümölcsei), édes tej és tejtermékek. Ugyanakkor, amelyet a sajátos keserű íz egy csipetnyi fémes szacharin kombinációban alkalmazzák más cukorhelyettesítők és édesítőszerek.
Hatások szervezet
Az eredmények szerint a laboratóriumi kutatások rágcsálók, végezzük a 70-es években a múlt században, a rendszeres használata az élelmiszer-adalékanyag E954 nagy mennyiségben kialakulásához vezet novooobrazovany hólyag. Ugyanakkor, a szacharin nem okoz növekedést vércukorszintet, de okozhat hiperglikémia. Figyelemmel a megengedett maximális adag napi bevitel az élelmiszer-adalékanyag E954 nincs káros hatása van a szervezetben.
A maximális megengedhető napi adag
Vegyes szakértői bizottság (JECFA) állítsa be a megengedett napi dózis szacharin szinten 5 mg per 1 kg testsúly.
Engedélyt a
Jelenleg az élelmiszer-adalékanyag E954 használatra engedélyezett élelmiszer-termelés több mint 90 országban, köztük Oroszország.
